端午的鸭蛋(省一等奖)课件

我的孩子有时叫我“爸”，有时叫我“老头子”！连我的孙女也跟着叫。我的亲家母说这孩子“没大没小”。我觉得一个现代化的、充满人情味的家庭，首先必须做到“没大没小”。父母叫人敬畏，儿女“笔管条直”，最没有意思。儿女是属于他们自己的。他们的现在，和他们的未来，都应由他们自己来设计。一个想用自己理想的模式塑造自己的孩子的父亲是愚蠢的，而且，可恶！另外作为一个父亲，应该尽量保持一点童心。

——《多年父子成兄弟》

汪曾祺

汪曾祺，1920年3月5日生于江苏省高邮市，中国当代作家、散文家、戏剧家京派作家的代表人物。他博学多识，情趣广泛，爱好书画，乐谈医道，在短篇小说创作上颇有成就，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。汪曾祺一生经历了无数苦难和挫折，但始终保持平静旷达的心态。1997年5月16日因病医治无效去世，享年77岁。

汪曾祺，1920年3月5日生于江苏省高邮市，中国当代作家、散文家、戏剧家京派作家的代表人物。他博学多识，情趣广泛，爱好书画，乐谈医道，在短篇小说创作上颇有成就，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。汪曾祺一生经历了无数苦难和挫折，但始终保持平静旷达的心态。1997年5月16日因病医治无效去世，享年77岁。端午的鸭蛋——汪曾祺12风俗敬双吱挑典系百索子

五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符

这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能避邪吗？喝雄黄酒

画王字用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。

黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。放黄烟子系百索子做香角子贴五毒贴符画虎字喝雄黄酒放黄烟子

还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。端午十二红一、烧仔鹅

（头红）

二、烧鸡子

（冠红）三、烧黄鱼

（眼红）

四、炒长鱼

（肚子红）五、炒虾子

（全身红）六、鸭蛋

（心红）七、红豆粽子

（点点红）八、苋菜

（叶红、汤红）九、洋花萝卜

（夹心红）十、西红柿

（熟红）十一、樱桃

（珠红）

十二、枇杷

（皮红）

周处《风土记》说：“仲夏端午，谓五月五日也，俗重此日也与夏至同。”古代称夏季为“朱明”，意为阳光灿烂，一片通红。过去，在南京流传“端阳十二红”的说法，用红色（或近于红色的黄、橙色）的花卉、水果、菜肴作为在这一节日里人们欣赏、品味的物品，以烘托端阳的节日气氛，显示它的特色。“端阳十二红”是：雄黄酒、黄鱼、咸鸭蛋、火腿、油爆虾、烧鸭、苋菜、玫瑰砂（糖）、月季花、石榴花、樱桃、枇杷。

中国人一直喜欢红色，喜庆吉利，有节日的气氛。所以端午人们要吃十二红，都希望日子过得红红火火的，事业发展得顺顺当当的，凡事年年吉利，月月喜庆。

还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”

我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”

双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。

双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。

平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。汪曾祺素有美食家之称，他每到一处，专走小街偏巷，品尝民间小吃，每每陶醉其间，自得其乐。不仅如此，他还有一手精湛的烹饪手艺。而且他还能把有关吃的学问，原原本本，一五一十地说出来，让你听得口水直流。

端午一早，鸭蛋熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。

挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。汪曾祺许多作家或与文学有些缘分的人，男的、女的、老的、少的，都管爸叫“老头儿”。爸愿意别人这么叫，觉得这样才像是朋友。对一些有才华的青年人，爸不仅爱护，有时简直就是充满了父爱。他写大量的文章，评价他们的作品，赞赏他们的才华。

——汪朗

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汪明

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汪朝

《老头汪曾祺：我们眼中的父亲》

汪曾祺先生的文字，如活泼的小溪，淙淙流淌，一路唱着温柔的歌。热爱汉语、热爱中文的小读者，愿你们通过这本书，感受优雅的汉语，学会纯粹的中文。——丁慈矿

（上海交通大学附属小学教师）

汪曾祺被称为“最后一个京派”。他却是高邮人氏，一生歌吟水乡热土，于平淡中见出深意。独特之处是娓娓叙述草木虫鱼、人生五味、风俗百态，皆入诗境画境，细密观察体验生活并化为文字，是小朋友习作的榜样。