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PAGEPAGE1食品安全管理制度目录一、食品安全管理制度的目的为了保障食品安全，保护消费者健康，规范食品生产、流通、销售等环节，制定食品安全管理制度，保障食品生产、流通等各个环节的安全性，促进食品行业的健康发展。二、食品安全管理制度的范围本制度适用于食品生产、流通、销售等所有环节，包括但不限于食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业等。三、食品安全管理制度的基本要求1.食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业应严格按照国家食品安全法律法规的要求，制定相应的食品安全管理制度，确保产品品质和安全性。2.食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业应建立完善的食品安全管理体系，确保食品生产、流通、销售各个环节的安全性。3.食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业应按照质量控制的要求，制定相应的生产管理、食品配送、运输、销售等管理制度，确保产品从生产到销售环节的全程安全监管。4.食品生产企业、餐饮企业应定期对生产、保存、贮存、运输等各个环节进行检测管理，确保生产中的各个参数符合标准要求，确保产品的质量、安全性。5.食品销售企业应对商品的质量、口感、包装、标签等进行检测管理，确保产品满足消费者的要求，并保证产品的质量安全。6.食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业应建立完善的食品召回机制，确保出现食品安全问题时能够迅速有效地召回产品。四、食品安全管理制度的责任与义务1.食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业应对食品生产、保存、贮存、运输、销售等各个环节的质量安全负责。2.食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业应对生产加工设备、卫生条件、物料来源等进行管理，确保食品生产、流通、销售等环节安全可控。3.食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业应按照国家有关食品安全的法律法规，建立相应的管理制度和操作规范，并定期进行自查、核查和评估。4.食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业应建立完善的记录管理制度，确保生产、运输、销售等各个环节的数据真实可靠，为国家组织的检查、监管等提供支持。5.食品生产企业、餐饮企业、食品销售企业应加强食品安全宣传教育，提高消费者对食品安全的了解和认识。五、食品安全管理制度的监督与检查1.国家食品药品监督管理部门对食品企业的食品安全管理制度实行全程监管，并依照法律法规，随时进行检查、调查、处罚等。2.消费者、媒体等有权对食品企业的食品安全管理制度进行监督，对食品安全问题进行举报、曝光

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