食品安全班会课(豆子)课件

食品安全知多少？

——高一（2）班主题班会今年6月，广西南宁黑作坊贮存陈年凤爪，包装日期显示封存于1967年。在制作瓜子时添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞。2013年6月1日，特大制售“地沟油”犯罪案件，主犯被判无期。2013年5月8，浙江无锡老鼠肉冒充羊肉门谁动了我们的“食品”金九月饼菌落超标

与富蝶轩同登质监局质量黑榜2013-9-1440吨病死猪肉上餐桌令人堪忧。2013-9-1央视曝鲜红枸杞系硫磺熏制

或致肝肾损害。2013-8-27真功夫肯德基冰块不如马桶水：质监怎么看？2013-7-23恒天然就肉毒杆菌乳粉开发布会

首席执行官道歉。2013-8-5媒体曝百事可乐喝出死鱼

网友戏称:肯定是刘谦干的。2013-6-4央视曝方便面有"毒"

一包有25种添加剂。2013-8-14食品问题严重的危害不安全食品：指有证据证明对人体健康有

危害或者可能有危害的食品。《食品安全法(拟稿)》何谓不安全食品？食品安全知识大比拼2、购买食物时，注意食品包装有生产厂家，

，生产日期食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。1、购买食物时，注意食品包装有生产厂家、生产日期，是否过保质期是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无

标识，不能购买三无产品。A、RSB、QSC、USD、ISOSA、生产日期B、生产厂家C、产地D、保质期3、注意豆浆的“假沸”,“假沸”后持续加热不少于分钟

A、1B、2C、3D、44、不食用在室温条件下放置超过

小时的熟食和剩余食品。A、5B、10C、15D、20

5．缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述正确的是（

）

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好

B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题

D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐6．发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A．2小时B．6小时C．12小时D．24小时

8．绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（）。

A．安全级和优质级

B．A级和AA级

C．合格级和优质级

D．A级和B级7．一明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任是（）。

A．共同责任

B．刑事责任

C．赔偿责任

D．连带责任

9．下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C．鸡蛋一定要熟吃

D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

10、以下哪种食品是国家明令禁止食用的（）Ａ．割香螺Ｂ．鲫鱼Ｃ．鲳鱼D鲨鱼

11、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是

A、选购时令盛产的水果蔬菜

B、选购反季水果蔬菜

C、整年选购一种特定的水果蔬菜D、选购同一产地生产的水果蔬菜12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。A、95315B、96311C、12315D、95515

13、每日食盐摄入多少可满足正常需要？（）A.3-5克B.6-9克C.10-15克D.16-20克

14、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时？(

)A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时15、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确

D、以上说法都正确16、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是()。(

)A.大蒜B.韭菜C.蒜苗D.以上都是17、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱18、以下哪种食物有“人造乳”之称()。(

)A.牛奶B.豆奶C.酸奶D.酸酸乳19、清晨不宜吃的食物()。

A.香蕉B.大量冰凉的饮料C.菠萝D.以上都是20、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是？（）A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉D.可用洗洁精浸泡，在清洗

21、消费者因食品缺陷造成人身损害的：()。A．只可以向销售者要求赔偿B．只可以向生产者要求赔偿C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D.消费者无权要求销售者或销售者赔偿

22、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：()。A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.

胆结石23、如何区别鲜牛奶与含乳饮料(

)

A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上。

B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。

D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

24、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______（

）A防腐剂B食用色素C合成甜味剂D食用香料

25、酸奶的益处是（

）Ａ．易于消化吸收Ｂ．刺激胃酸分泌Ｃ．抑制肠道腐败菌的生长繁殖Ｄ．减轻乳糖不耐症症状26、酸奶的益处是（

）Ａ．易于消化吸收Ｂ．刺激胃酸分泌Ｃ．抑制肠道腐败菌的生长繁殖Ｄ．减轻乳糖不耐症症状27、下列食物中可能含有致癌物是（