如何编写作业指导书演示文稿

如何编写作业指导书演示文稿当前第1页\共有44页\编于星期日\21点优选如何编写作业指导书当前第2页\共有44页\编于星期日\21点通过培训你将了解的内容什么是作业指导书?为什么要编写作业指导书？怎么编写作业指导书？当前第3页\共有44页\编于星期日\21点为什么编写作业指导书？以前操作规程的弊端？由于没有及时修订，内容与实际操作不相符，缺乏经验的积累。操作规程的编写自上而下，可操作性差。重在操作，有很多的岗位应知应会没有包含。

当前第4页\共有44页\编于星期日\21点具体操作没有良好的规范，产品质量一致性难于控制。出现问题无法正确的分析原因并加以解决，问题重复发生。工作较为杂乱，效率难于提升。导致的一些问题：当前第5页\共有44页\编于星期日\21点作业指导书的编写会带来的好处工作流程清晰明了减少由于操作人员差异带来的误差

---产品的一致性减少产品质量事故

便于以后工作的改进方便培训及质量管理当前第6页\共有44页\编于星期日\21点作业指导书的特点可操作性，由操作工自已编写合理性，吸纳了广大员工的意见作业的一致性动态性方便培训当前第7页\共有44页\编于星期日\21点

怎样编写作业指导(SOP)？关键：树立服务的意识，明确是在为用户写说明书。当前第8页\共有44页\编于星期日\21点一个好的作业指导书:别人可以根据你编写的作业指导书进行操作。你应该写出正确的操作方法。当前第9页\共有44页\编于星期日\21点SOP编写和执行流程当前第10页\共有44页\编于星期日\21点我厂作业指导书的格式1环境因素2安卫因素5生产准备7工艺刷洗8常见故障及排除9紧急情况处理3质量要点4工具6生产操作当前第11页\共有44页\编于星期日\21点

由于我厂已通过ISO14001体系的认证，对环境因素的排查是按岗位进行，环境因素的填写可直接取自ISO14001体系中的相关岗位环境因素排查结果及控制措施。1、环境因素内容项目当前第12页\共有44页\编于星期日\21点项目内容

2、安卫因素我厂已通过OHSAS18001体系的认证，对安卫因素的排查是按岗位进行，安卫因素的填写可直接取自OHSAS18001体系中的相关岗位安卫因素排查结果及控制措施。当前第13页\共有44页\编于星期日\21点酿造车间4#糖化煮沸锅作业指导书编号：XXXXX版次：A版第1页共X页批准：青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒厂TsingtaoBrewery.TsingtaoBreweryCO.LTD.作业指导书（SOP）编号：XXXXX审核：批准日期：编写：实施日期：酿造车间煮沸锅作业指导书项目作业内容作业要点环境因素1．泵的轴承箱漏油2．蒸汽的消耗3．废弃物排放1.严禁因跑冒滴漏造成污染2.合理消耗3.酒花袋子要存放到指定位置，以便回收安卫因素1、蒸汽管路高温2．乳酸添加1.蒸汽管路标示，并加警示2.戴橡胶手套当前第14页\共有44页\编于星期日\21点项目内容3、质量要点你编写的作业指导书涉及到质量要点，需要在这里进行注明，应包括相应的标准、目的等内容。项目作业内容作业要点质量要点1.瓶颈空气A.装酒后采用喷射啤酒到瓶颈酒液表面，使酒均匀窜沫而排出瓶颈空气，窜出的泡沫必须细腻，窜至瓶口即行压盖；B．应严格避免已装满而未压盖的啤酒在装酒机上停留；C．严禁将不满瓶的酒再回装；D．由于1#线没有二次抽真空装置，但应确保二氧化碳备压。出口酒≤2ml；内销酒≤3ml当前第15页\共有44页\编于星期日\21点项目内容4、使用工具这里应写明进行这项操作需要的所有工具。包括劳保用品、搬移物品的用具、维修工具、调节工具、测量工具、清扫工具等。

项目作业内容作业要点本岗位使用工具

勾头扳手橡胶手套剪刀电子秤带刻度的量筒取样器波美比重计当前第16页\共有44页\编于星期日\21点5.生产准备劳保用品的穿戴上岗前的交接班手续相应记录的填写消耗品的准备工作如果你对自己岗位以上几个部分的内容不是很明确，可以问一下你的班长、技术员和工艺员。另外：当前第17页\共有44页\编于星期日\21点项目作业内容作业要点生产准备1.根据此批酒工艺通知单，准备煮沸所需添加剂：1.1酒花在初沸前已称量完毕，按标牌指示依次存放于酒花添加器旁1.2乳酸、酵母营养盐、氯化锌—每天8:00~9:00由早班带班长按本日作酒数量准备分别称量，存放于二楼物料仓2.确定蒸汽压力5.2bar≤蒸汽压力≤5.8bar，在操作间控制柜（蒸汽压力）3.操作室电脑显示屏切换到煮沸锅画面4.所有相关设备均处于良好状态1.2准备乳酸时戴橡胶手套2.如果不在范围内，电话联系锅炉班组4.电脑显示屏的画面上无故障报警当前第18页\共有44页\编于星期日\21点列出你的岗位使用的工具。请描述生产准备工作中上岗前的交接班手续。练习一当前第19页\共有44页\编于星期日\21点6、生产操作项目内容

从这里你将开始操作过程的编写，下面介绍一下这一部分的写作方法。A.把你的操作理出一个头绪

想一想操作的目的及实现这个目的的步骤。

绘制操作流程图见下例：当前第20页\共有44页\编于星期日\21点当前第21页\共有44页\编于星期日\21点编写要求编写总要求条理性，规范性正确性，精确性可操作性当前第22页\共有44页\编于星期日\21点编写要求例:某一个CIP操作作业指导书的前提条件有足够的碱液可使用.碱罐内有足够碱液可供使用，液位大于40%，碱浓度在2.5-3.5%(电导值100-150ms)当前第23页\共有44页\编于星期日\21点编写要求例:某一个CIP操作的作业指导书检查罐内旋转喷头正常运行检查罐内旋转喷头正常运行:1)清洗液进口压力显示大于_bar2)到现场听清洗液打在罐壁上__的声音当前第24页\共有44页\编于星期日\21点编写要素WHAT：需要执行的任务HOW:执行此任务所需要的详细步骤WHEN:逻辑性步骤的先后顺序说明某一具体步骤需要的具体时间要进行下一步所需满足的特定条件WHO:表明程序的执行人及所涉及到的其它人员WHERE:指明使用的仪器、设备及所在位置WHY:解释进行此步骤和任务的原因当前第25页\共有44页\编于星期日\21点编写要素例:当某操作人员受伤或机器出问题时，关闭机器当某操作人员受伤或机器出问题时，按下“紧急制动按钮”来关闭机器。当某操作人员受伤或机器出问题时，按下位于操作控制面板的右上角的紧急制动按钮。当前第26页\共有44页\编于星期日\21点编写要点运用具体的衡量标准避免使用：

正常的适当的安全的正确的有效的……当前第27页\共有44页\编于星期日\21点编写要点词语简洁明了名称固定化：红色制动开关----红色制动按钮设备名称正确完整，如果不容易找到，注明方位对有编号的物品要使用编号：阀门，泵某些物品需量化统一使用精确的行动动词当前第28页\共有44页\编于星期日\21点编写要点语句和结构不产生歧义条理清晰文章前后有关联，指向分明当pH值不合格时，重复以上的步骤图片和照片的应用

当前第29页\共有44页\编于星期日\21点1.

正确连接管道A热CIP供给至老离心机（发酵热CIP间门口）见图一B热CIP供给连接老离心机进口(发酵老COOLER旁,连接3+4)，见图二。

E老CIP回流连接：老冷CIP回流管连接热CIP回流进老热CIP系统（在老热CIP间，连接3+4）如图五C在老COOLER出口连接新加至冰水罐管道，在发酵老COOLER对面，连接1+5D新制冰水管道进罐接头口与老冷CIPT101—T1T8线路的CIP管道相连接（用软管），在发酵T101处，如图四当前第30页\共有44页\编于星期日\21点在CIP大罐处连接以下管道，如图所示：

1CIP大罐的进口阀2CIP取样口供给阀3CIP管道上的供给口4CIP管道的截流阀5CIP管道上的回流口6取样口7CIP在大罐的锥底阀·

在连接前打开阀门1、7，排干净管道中可能残留的水，排完后关阀。·

用接头连接1、3处，即连接CIP供给。·

用软管连接2、6处，即连接取样口的CIP供给·

用泵连接5、7处，即CIP回流，并接通回流泵电源。检查阀门开关到位，1和7阀关闭，2和4阀开启。

当前第31页\共有44页\编于星期日\21点正确答案2.3.1.1开搅车搅拌，同时打开大米粉仓下料口阀门,以及下料推进器,当大米粉柜探针由绿色变白色,表示已空柜,关闭推进器,1分钟后关粉仓下料口阀门,当水量达到要求时,关水。2.3.1.1用光标点击打开搅拌器12#，同时打开大米粉仓下料口阀门110#和下料推进器。当显示器上大米粉仓探针由绿色变白色,表示已空柜,关闭下料推进器。1分钟后关粉仓下料口阀门110#,当水量达到30HL时,关闭进水阀门21#。当前第32页\共有44页\编于星期日\21点画一个更换品种时的主要步骤流程。写开机操作的前五步。练习二当前第33页\共有44页\编于星期日\21点7、工艺刷洗

独立于操作的专门一部分内容，其编写方法与操作部分的注意事项相同。请参照工艺刷洗规程编写，注意各阀门的开启与关闭。项目内容当前第34页\共有44页\编于星期日\21点8、常见故障及排除

常见故障排除方法注意检查排除故障所使用的工具项目内容当前第35页\共有44页\编于星期日\21点项目作业内容作业要点常见故障及排除故障现象：蒸汽调节阀关闭后，煮沸锅内温度继续上升。检查:观察关闭蒸汽阀2分钟后，煮沸锅内温度是否上升。判断:如果温度上升，判断为蒸汽调节阀内部泄露。处置:立即到一楼关闭主蒸汽阀门，并通知车间维修技术人员进行处理。当前第36页\共有44页\编于星期日\21点9、紧急情况处理

可直接套用厂制订的紧急情况处理预案，如：放射源泄露紧急预案火灾紧急预案等根据岗位实际情况套用。项目内容当前第37页\共有44页\编于星期日\21点在编写的最后应附上整个操作涉及的设备、阀门、按钮等有编号的示意图。例：V1V2V5V4V3V6

现在阀门、按钮的编码现场已有标识，你必须根据标识进行作业指导书的编写。示意图可以请技术员帮助你进行绘制。当前第38页\共有44页\编于星期日\21点当前第39页\共有44页\编于星期日\21点练习三写出两个常见故障及排除方法。写一个小的操作步骤，利用示意图表示其中的作业要点。当前第40页\共有44页\编于星期日\21点作业指导书讨论讨论目的