初识德国啤酒

准专家入门和培训用德国啤酒知识纯正啤酒法-德国啤酒巅峰品质的基础法律保证公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，颁下法令，明确规定只能使用“麦芽、水、啤酒花及酵母”这四种原料生产啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等）一律禁止使用。1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律文献之一。对于德国今天的啤酒酿造厂来说，坚持啤酒法的纯度标准是无可争议的事情，他们特别坚持不使用任何添加剂。这不仅仅是法律的问题，更多的是基于他们高尚的伦理价值观，虽然经历了几百年的世事变迁，依然丝毫没有动摇。德国啤酒皆严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制，属于真正的酿造啤酒，不含其它对啤酒稀释的成分，因此，德国啤酒普遍口感浓郁醇厚。正是精灵堡、帝王酒厂的德国酿酒师和酒厂的拥有者们，以对原料的苛刻甄选、对法律的严格遵守、对传统的坚持恪守，方才保证了德国啤酒巅峰品质的基础：纯粹和健康。高规格的工艺水准—以卓越口感和健康为本高级德国啤酒之所以如此美妙，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的。正因于此，高级德国啤酒舍得花高成本使用高规格的工艺，甚至如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些低廉啤酒的全部价格，可见其对品质追求的程度。酒后头晕的主因是酒精，而酒后头疼的主因却是如下化学物质：甲醛、亚硝酸盐、化学澄清辅助剂、重金属等放射性物质。低廉的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以提高啤酒的稳定性（防腐）和用于澄清工序。以上化学物质会造成：次晨喉干、头疼、不育甚至致癌。在中国最优质的啤酒刚开始使用PVPP、单宁和硅胶等加工助剂替代甲醛进行啤酒最后的澄清工序的时候，高级德国啤酒早已开始使用微生物澄清工艺，远远超越了使用任何一种化学品的境界。关于啤酒的稳定性，就笔者在德国精灵堡和帝王酒厂考察时所见：德国啤酒的生产流水线上的每道工序、生产设备和生产车间全部为无菌工艺标准。德国啤酒可以做到完全不依靠成品杀菌这种破坏性杀菌方法，而是在源头和过程中就保证了啤酒的稳定和无菌。正因于此，德国啤酒保质期更长，却因免去高温和化学杀菌而更加生鲜和纯净。德国啤酒原料麦芽在啤酒的原料中，最重要的就是麦芽。麦芽准确的定义是：将发芽的麦子进行烘焙后的干燥物。德国啤酒使用的麦芽不同，产生的啤酒个性就大不相同。德国啤酒常用的麦芽品种是：淡色麦芽（Palemalt）、黑色麦芽（Blackmalt）、小麦麦芽（Wheatmalt）。高级德国啤酒坚持使用高浓度的原麦汁制造，绝不靠稀释酒液降低成本，因而醇厚浓郁。制啤酒搭花冰啤酒击花属侦多年堪生藤页蔓性阀植物吃，是驶赋予输啤酒煎花草冶清香昨和苦逆味的胜植物矛。最蒸初，帅人们笛找到革这种撞植物暴并加踏入啤识酒中屑，是件为了伟平衡铲麦汁体的甜说腻。俘科学撞发展怖后，乖人们节才发歉现，拜啤酒夕花竟军然具皆有超虏强的安健康秒功效府。匀啤酒协花能酱天然宪防腐姐、增版加食回欲、加促进惨消化滩和有吴助睡津眠。垮就是节因为丛这样篇，啤欢酒才叶被人通们用念来佐混餐开忌胃和雹睡前丝助眠娇。成啤酒宽花产愉地不量同，捞风味充也有腰所差泰异，邻啤酒发的味吧道也率会因报啤酒亡花不情同而萄改变志。精涉灵堡采酒厂候等德福国高新级啤线酒厂装使用兴的多贸是产拉于德姐国的挠精品趴啤酒茄花，性虽然莫微苦善，但刻是花葱草香杆极为君浓郁享，对井人体字健康尼也更圣为有胳益。水颈纯净退的水鄙质对介啤酒诊而言牲是相敢当重喜要的螺。饰受到缩污染当或含津有细跳菌和麦杂质孝的水华，是窜绝对唤不能肢酿造牙啤酒恰的。灭进一兽步的疾说：载水质纪纯净坑，含如适量声矿物嫩质，所并严赤控P三H值敲，就陪能酿葱造美杰味的拥啤酒性。筋水质掩同样丈牵动此着啤据酒的屑风味式，如晌精灵折堡、哀帝王伐等阿德国夸高级介啤酒隐厂附辱近都冶有山葡脉泉送水雾，这烈些酒角厂也甜同时耐拥有参自己丽的矿既泉水春品牌右。仅砖仅这计天然殃纯净绘泉水色，在哗德国毯市场惯上售脂价就尿达到售每升然1欧突元。拐用它忠来酿公造啤慕酒，厅还有晶更好属的选晶择么情？酵母鞋啤酒公酵母瓶是一桂种非罚常安雄全、足营养泡丰富船、均沙衡的睁食用号微生纹物零。欣啤酒胶酵母裕中几晴乎不舟含脂界肪、华淀粉酒和糖企，而龄含有热绝佳傍的蛋态白质践、完到整的碑B族壤维生龙素、括多种怠生物盒态矿相物质比及优要质膳没食纤垦维。跟广泛抹应用是于瘦旷身、恰糖尿劲病、每脂肪仁肝、玻维生匀素份B妻缺乏亲等保那健领踢域。斯享受斗德国阔啤酒吧视觉片享受似：东高级课德国猛啤酒持的视梦觉特疼点是辅：补①肯自然拼纯净惊的颜盲色和把②辱称为秩高贵老啤酒阵皇冠旱的泡秆沫仔。故高级倦德国汉啤酒始泡沫兵洁白笔、细暴腻、缠绵软调，俊持久粮的泡旦沫可郑以高倚出杯科口形斧成皇刻冠般竹的凸惩起。弱泡沫狗逐渐饱落去俩时，泳会在言杯壁堡上留翅下一扶圈一括圈的理白色夜泡沫恒痕迹号，称粮为其“独爱尔扰兰带律B堂el蓝gi额an熄L组ac艘e顺”反。笑这些而美的着享受膊，诱对热挺爱啤偷酒的脚人绸来说限，极恭具魅每力。节嗅觉匀享受容：诉高级扁德国手啤酒背泡沫四丰富趋细腻践，并冠且破炼碎和贴落去碗的速公度很妄慢，畜您有碰更多犯的时扔间去父体验鞋：酿泡沫围破碎柱时的拍奇妙关香气燥—沸①徐花草催香和续②或麦香是。奔花草惊香源老于精竿纯足浅量的芒啤酒柏花，乞草本匪的清创新粗会令经您心涝旷神孙怡。份麦香欺混合曲着酵帝母势香气搞馥郁付浓厚赤，充程分体霜现了观高级寸德国品啤酒历高比养例的初原麦始汁和贩真材招实料满。长在精得灵堡挠和帝源王原妇浆系葛列的帜小麦供白啤剖酒中忆，更污能透墓散出炮优雅塑宜人阻的果饼香和希蜂蜜勿香。妥味觉王享受清：稀德国狸啤酒评的栗①垄类型到和锯②帽酿酒晕厂的酿传统肯都会咐左右谎您的材味觉烤趋向笼。胸比如坐：黄福啤酒宇强调也麦香天，皮隐尔森别啤酒桃强调慢啤酒刘花的浑花草屋香，闲黑啤倘酒强茄调烘痰焙的祸味道炕，小响麦白蚊啤酒学强调字麦香卫与止果香臭，小粪麦黑呢啤酒孤强调遍复合扇多层堪的香洒气组以合。狭又比总如：么精灵稼堡啤梅酒厂础传承趣的是闸赋予她芬芳江啤酒够花特茅色，幸而帝厌王啤券酒厂汽则坚快持酿降造小味麦浓赞香的胆极品宾。香高级孤德国卡啤酒典通有匀的共废性坛则谦有醇抚厚和衬入喉锡顺滑范，仍而鸦其它刻丰富限多彩器的味慢觉享棕受嗽形色出各异谦，峰笔者锈实在哨无法负用文每字来悉统一根形容蹲。捧尝试酷一下苍吧！许像葡疯萄酒孤品鉴伶会一闹样，锄一次护品鉴哗多种前类型顾和风授格的台啤酒兆，一胳定会昏给您怨带来刚一场主味觉乱盛宴熊。棵品鉴他级提兼示执1最墓佳饮蚀用温清度授皮尔被森啤杀酒或些黄啤交酒：馆9县℃腥小麦沃白啤烤酒或箩黑啤君酒：揭10见-1歪2雁℃臣在夏顷季的楚时候城，因警为啤纲酒升对温较益快，够所以孔从冰荣箱取捡出的扎时候近应该杨比上盈述温遮度再雄略低嚼3-炉4健℃够。昏遵循麻最佳猪饮用杆温度仪，您光就能叨品尝撕到德名国啤纵酒的直香醇禁原味永，这吉时的订啤酒戏泡沫呼丰富比、香覆气特膊点能录充分响发挥躺，口是感也笛是最迈美妙斗的。撇注：爪德国单啤酒掘不是过越凉宵越美挥味，小尤其类是如陶帝王蒜原浆瓜等同客类型切的小杯麦白筐啤酒平，过懂于低拔温时序酒体佛中奇盏妙的紧水果穿香和弦蜂蜜麦香会膏被收繁敛住海。苏2啤清酒杯峡至关月重要偶饮用醒德国京啤酒反时，燃最好率要将捡啤酒喷倒入贡杯中浸，一姥则可至以欣章赏到业德国狂啤酒觉美妙兼的泡槐沫的办颜色睡，二成则倒诱入酒尼杯时惕产生在的泡包沫可刺以隔弓绝氧获气，属防止娃啤酒相酸化悄，也精就能腔品鉴孔到更察好的超口感斥了。速怎样确的啤拳酒杯碎适合伤品鉴融德国贡啤酒防呢乓？痛较厚死的啤昌酒杯禾：较丝厚的哨啤酒垮杯使棚得啤脆酒温塑度变滩化较度慢，如就不淡用担厨心环闸境和寺掌心芦的温创度影输响啤轰酒的皇最佳蛙饮用灾温度岔了。熄较长充的啤临酒杯汗：较驰长的叮啤酒浇杯有东足够驴的长域度可踪以形颠成美污妙的警泡沫赚，不惯仅可捞以欣眼赏到某泡沫移的皇搞冠，伶还可龄以延因长泡沉沫保途护啤陷酒免骨于接腰触氧谢气的陶时间糖。原杯口题较收筒敛的洁啤酒覆杯无：越携是香樱气复帖杂的自啤酒钓，越日要锁廊住它板直到聚被喝片下去剖之前料。杯乌口较查收敛任的啤脚酒杯饿当然枕更能招保证阵锁住钓香味陵的效容果。暖清洗震干净赏的啤劫酒杯告：最睡讲究隔的方拔法是踩用小使苏打具温水粘（最页好不球是洗养洁精喷）浸级泡1矿0分集钟，崖海绵都清洁也内外半，之刚后反尝复冲混洗，倾最后冈倒置剥自然日干燥辟。啤饼酒杯木上如希果有快油脂怖，会旱严重胜影响号德国仇啤酒寻的口势感，勒甚至继产生汁异味该。旷注：矩尽量淘避免忙采用虏短粗占的杯活子和任劣质弟的杯厌子饮乘用德像国啤指酒，阿应使率用如块精灵咬堡和悼帝王弱原浆捡配备橡的原聪厂德隔国啤板酒杯葱，才蓄能品蝶鉴到台10画0%算的口甩感。棉3倒蚁酒劣也是帆一门易手艺辉①商首先蛋要快科速倒属酒，含产生光多一勉点泡认沫又狠使得淡泡沫票未超龟过杯炸口陕。殊②匙等一昌会儿唇，让础二氧胜化碳错释放框一些次，唐泡沫篇会逐住渐变未得紧斩实蜻。弯③烤再慢岭慢倒匪入啤灶酒，遇使液单面上雅升，泛直到雨泡沫混满出旗杯口足，形芽成皇界冠。才高手溜倒出扇的德诉国啤祸酒泡委沫细短腻，生皇冠馒坚实惯，朱持续妹时间钓长达旅1-译2分当钟，将且正罩符合兄啤酒个与泡拥沫的赠黄金外比例腔7:棍3。萌注：碌想达挪到以姨上效谜果，烧必须事是优桥质的舍德国金啤酒秒、最趁佳温斜度、失专业屡的啤肃酒杯团，当幼然，攀还有裳您的愉手艺感。优4品钟鉴级午的饮钓家深鞋知德沾国啤摔酒是亭艺术燥和文号化馒艺术敢和文多化的页魅力茫在于尼：特室点鲜讨明，匹各有块受众啦。除既了劣但质的肢啤酒匙，德况国啤跌酒中跳卓越嚼的产郊品也毁如同伙艺术创一样栋特点薄鲜明孙。治比如古精灵埋堡系盈列是易以啤绵酒花庆的精性纯闻蜘名于泡德国社，帝铁王原两浆是匀以有思机和盼小麦盖浓香纤见长贵。招啤酒迫花的维花草未香、错小麦娃香、并水果矿气息摄、稍蜂蜜植香至、躺纯天葛然有轻机芹……坦，炎德国兵啤酒访在以注她迥村然不怪同的弃魅力愤寻找淹一个仓欣赏趣和挚馒爱她析的饮悉家并盛流连凯于饮每家的啊掌心往。即所以伪，来尚找一撕个蠢款站属于捏您的孩德国绕啤酒快吧，动她正尖在等深您欣升赏直寒到沉抛醉。志5德证国专馋利5摧L桶州的使惕用方杀式壮德国涨5L抢桶采贤用的宅是德群国独午有的疯专利裁技术想，是科大容维量封速装技哪术的蔽翘楚歌：紧更多恐的酒闪体聚惹集在浴一起键，更铁有利康于啤旧酒风哲味的狡保持甲。同剩时，伪5L长桶专稼利的老出酒跑阀门著和泄打压装首置，洒能达悔到完湖美的考密封债度，稳其独信特的耍开启热关闭环的方铜式令告啤酒马部分糟饮用嫌后仍税能在毕理想捕的环波境下扮继续冰保鲜礼。得作为网礼品烧和在换气氛亮聚会腔中极匆为适竟合，身具有沫醒目捏、豪翠华尊柏贵的回不二连特质清。然德国碰5L骗桶使飞用方揭法：盗将酒臭桶底翅部的婶红色吧龙头伤向外侍拉出虾，然格后逆业时针锦方向玻旋转瓶90嚼度，捷啤酒蚀即可字流出匠，反稳方向村转回要90愧度，始即可羊关闭幸。由概于真竞空原春因，乎开始寄酒流揉快而抗细，狠当啤窜酒停括止流悠出，聪请逆巧时针洗方向援多次唱旋转别酒桶婚上方愁中心件的红标色旋叫钮，泉啤酒尺即可控顺畅缴流出布。停滤止饮浆用时昏，将次红色事龙头恰推回然酒桶棉，遮将叮酒猫桶上奔方中箱心的仍红色触旋钮猛恢复侮原位着，妈即可负保存远。继德国老啤酒垦类型抗Ex蓝po倦rt逐拉格杠黄啤即酒永Ex截po兰rt锄是一烈种顽十分秧经典哗的黄示啤酒笔风格全，代救表高杰级拉轧格啤导酒。挤兼具水皮尔经森啤跳酒的净干爽粥和拉贵格啤辈酒的需浓郁枯麦芽篮香气机。允P弊il蝴s皮游尔森足啤酒魄皮尔追森啤卡酒（终Pi趋ls搜en鸡）：默又称急Pi歌ls绝ne晒r，垂Pi置ls焦ne烛r，乳Bo骆he钻mi迫an勇，是衡一种示贮藏晕啤酒画，色乏泽金肾黄，怀酒体校清澈竹、味锯干（摸不甜武），新具典控型的诸麦芽倍香、群酒花鸡香和弦苦味夹。隙皮尔扶森啤股酒的欠酿造给必须叛使用嫁软水应，因晋为水燃质软氧，才站能膝增进快麦芽笨及啤迷酒花锈中的疏风味薪物质音的浸渔出，傅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