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食源性疾病与食物中毒预防病。。从口入吊块?苏丹红?门诊处酝腐?农药?漂动6时s(E(一)常见食源性疾病、概念通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性的一类疾病。基本要素:食物是传播疾病的媒介病原物是食物中的病原因子w临床特征为急性中毒或感染性夜现病因包括以下几方面食物中毒(沙门菌食物中毒、河豚鱼中毒)肠道传染病(伤寒、甲肝)食源性寄生虫病(蛔虫病)食源性变态反应性疾病(过敏)慢性退行性疾病营养不平衡慢性中毒性疾病食物中有害污染物康饮食,文值是身心的知己是生命白5知音1.甲肝防治概念:甲型肝炎是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的,以肝脏损伤为主的急性肠道传染病传播途径:粪一口途径,经水、经食物传播。里病毒性临床症状潜伏期:15-45天,平均4周(28天),接触的病毒量越大,潜伏期越短主要表现:自觉不适、疲乏、食欲减退、厌油、恶心、呕吐、肝肿大及肝功能受损,巩膜皮肤黄染。初期类似于感冒或肠炎的症状。防治方法(1)接种甲肝疫苗(2)饭前便后勤洗手(3)安全、合理饮食;(4)环境卫生整洁。eV中置库searchina2.细菌性痢疾概念:简称“菌痢”,由志贺菌属引起的肠道传染病,又称志贺菌病。包括:内毒素;外毒素一A群,又称志贺毒素(神经毒、细胞毒、肠毒素作用)传染源:急、慢性菌痢病人,无症状带菌者。人群普遍易感传播途径粪一口途径临床表现夏秋季多发;高热(畏寒寒战);腹痛;腹泻;里急后重排粘液脓血便;DIARREALADIARREAESMUYPELIGR0

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