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文档简介

入罐作业审批管理制度一、背景近年来，随着包装技术的不断进展和市场的不断扩大，罐装食品的使用越来越广泛。但是，食品罐头的安全问题也引起了广泛关注。为了保障食品罐头的安全，保证罐装食品的品质，需要建立科学严谨的入罐作业审批管理制度。二、目的入罐作业审批管理制度的目的是为了确保罐装食品的安全、卫生和质量，规范入罐作业流程，削减食品安全事故的发生，保护消费者的身体健康和利益。三、适用范围本制度适用于全部的食品罐头生产企业和食品质量监管部门。其中，食品罐头生产企业应当遵从本制度的相关规定并落实制度，食品质量监管部门则负责对生产企业进行监督检查。四、审批程序（一）委托审查食品罐头生产企业需要经过检测机构进行委托审查。该检测机构需经国家有关部门认可，具有相应的检测资质。委托审查的内容包括食品罐头的材料、生产工艺、生产流程、质量掌控等方面。（二）申请审批食品罐头生产企业在进行入罐作业前，需要向所在地的食品质量监管部门提交申请审批。申请材料应包括食品罐头生产企业的基本情况、入罐作业计划、委托审查结论等。（三）审批程序1、订立审批方案：由食品质量监管部门依据申请材料订立审批方案，包括审批的内容、审批的流程、审批的标准等。2、试运行：食品罐头生产企业在获得审批方案后，应依照审批方案要求，对入罐作业进行试运行。试运行期间需要进行全面的质量掌控和安全检查，并需委托的第三方检测机构进行检测。3、审核：食品质量监管部门对试运行的结果进行审核和评估，假如通过审核，则可以获得对入罐作业正式的批准。4、监督检查：食品质量监管部门对生产企业进行定期的监督检查，确保企业严格遵守本制度的相关规定。五、管理措施（一）质量掌控1、完善的质量掌控体系：食品罐头生产企业需要建立严格的质量掌控体系，并对各环节的质量进行把控。2、落实质量责任：生产企业应每个环节都落实相关质量责任人，并记录相关信息。3、要求厂区内保持清洁卫生，维护设备的正常运转破损的器具应适时拆卸维护和修理或更换。（二）技术管理1、设立技术质量部门，具有相应的人员和设施。2、员工技术培训：生产企业应当对员工进行相关的技术培训，提高员工技术水平和认得，确保入罐作业的安全、卫生和质量。（三）安全管理1、生产企业应建立完善的安全管理体系，严格执行安全生产制度，确保食品罐头的安全。2、保持车间内的乾净、避开堆放杂物、保持通道畅通。3、订立应急预案：生产企业需要订立应急预案，以保证工作场所的安全。六、责任追究对违反本制度规定的管理人员应负相应追责。对于部门管理人员因失职、渎职造成食品安全问题的，应负有领导责任和相应的经济赔偿责任。对于生产企业造成的食品安全事故，将依法追究法律责任。七、总结入罐作业审批管理制度的建立和实施，是食品罐头生产企业和食品质量监管部门保障食品安全、维护消

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