旅游服务与管理专业建设教学改革方案

旅游服务与管理专业建设教学改革方案一、专业教学改革的社会背景和依据（一）专业教学改革的社会背景随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”和加入世界贸易组织的影响，我国的旅游业表现出了强劲发展的势头。据国家旅游局预测，到2020年，我国旅游入境人数将达到1.35亿-1.45亿人次，旅游业总收入将超过3.3万亿元人民币,相当于国内生产总值的8％。近年来，出境旅游发展迅速，正以每年20%的速度迅速增长，到2020年，将有1亿人出国旅游。据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国。中国政治稳定、经济增长为旅游服务业提供了良好的发展环境。人民生活水平的提高和追求精神享受的愿望呼唤旅游酒店业上水平、上档次，普通百姓余暇时间的增多要求旅游业满足其消费需求。遵化市隶属河北省唐山市，地处河北省东北部燕山南麓，北揽长城，西眺北京，南临津唐，东通辽沈，素有“畿东第一城”之称。遵化建县始于五代后唐。清康熙年间因建清东陵升县为州，称古佑北平。1913年改州为县。1992年遵化撤县建市，是唐山市第一个县级市。2005年被省政府确定为首批扩权的22个县(市)之一。遵化总面积1509平方千米，人口75万，辖13个镇、2个街道，有清东陵、古长城、万佛园、鹫峰山、上关湖、卧龙山等景区，荣获第二批国家全域旅游示范区称号。近年来，遵化旅游基础设施和服务设施不断完善,逐步形成了A级景区8家，星级宾馆5家的喜人局面。全市共建成旅游特色村10个，发展农家乐旅游示范户151户。近年来，遵化狠抓旅游环境和基础设施建设，新建和改建A级以上旅游厕所120余座，旅游交通指示牌109个，让游客体验到了健全完善、细致贴心的配套服务.就遵化而言，与硬件设施不断完善形成鲜明对比的是我县旅游服务行业软实力明显存在缺陷。具体表现：高素质的专业人才十分缺乏，旅游服务从业人员服务意识落后、服务技能不高，不能满足我县旅游业高速发展的需求。旅游业作为遵化未来的支柱产业具有广阔的发展空间，可是与之一脉相承的旅游服务管理专业人才缺口巨大，严重制约影响了遵化经济社会的发展。综上我们可以看出：一是受过正规培训的旅游服务与管理专业人才是当前旅游行业的迫切需求，而且需求量会随着旅游业的迅猛发展及酒店的增加逐年上升；二是旅游行业对于有管理能力的人才的需求越来越多，我校必须加大专业建设力度，加快专业人才培养，以适应社会需求，为县域经济发展提供有力人才支撑。（二）旅游服务与管理专业的社会人才需求预测和分析作为地方职业学校，人才培养主要为了满足地方经济及社会发展的需要。唐山市及周边地区的旅游业发展对旅游人才所提出的数量和质量要求，使我们进行专业培养目标和人才培养规范设计、开展旅游教学改革的基本立足点。在旅游服务与管理专业的建设和教改过程中，我们对遵化及周边地区旅游人才需求进行过基本的预测和分析。但目前我区旅游从业人员整体素质偏低，在思想素质、业务能力、服务意识、服务水平、知识结构等方面还存在着许多不足，严重影响旅游业的声誉和发展。由于旅游业属劳动密集型产业，在人力资源需求上有其特殊性，现今存在着“人力资源供过于求，人才资源供不应求”的现象。在旅游业迅猛发展的外部环境的驱动下，掌握较强对客服务技能、具备良好服务意识和吃苦耐劳品质的旅游服务专业学生深受欢迎。二、专业教学改革的现状和优势目前我校旅游服务与管理专业还存在重课堂教学，轻实践环节的情况。实践课具有多样性和复杂性，对旅游服务与管理专业实践课该上什么内容，以什么样的标准和形式进行评价，目前还缺乏有效的评估体系。实习基地的建设受到资金、技术、规则等因素的制约，校内实训室设施设备不能完全满足旅游服务与管理岗位实训教学，导致所培养的人才不能完全适应旅游行业的需求。为此，旅游服务与管理专业作为我校重点专业必须立足行业实际需求，改革教学思路，培养旅游行业适应型人才，实现与企业的“无缝对接”。开展旅游服务与管理专业改革有以下优势：1、有良好的教学基础2、有素质较好的教师队伍3、有可观的生源4、有稳定的实习实训基地5、有很好的就业前景三、旅游服务与管理专业教学改革的思路（一）以基于工作过程的课程观优化课程体系结构根据社会调查，我们将中职旅游服务与管理专业培养目标确定为：培养德、智、体、美全面发展，掌握旅游服务与管理专业必备的基础理论和专门知识，具有计算机应用能力，掌握现代旅游服务与管理所需的扎实的专业基础知识，具有较高的职业技能和实际工作能力。在优化课程体系结构时，我们要结合行业对中职旅游服务与管理专业人才知识、能力和素质要求的现状，确定专业知识、能力、素质结构。以培养学生的知识迁移能力、创新能力、自学能力、实践能力为目标，构建以岗位核心能力培养、职业素质提高为教学主线的动态的课程体系结构，充分体现旅游服务与管理专业的特色和技能优势。在进行旅游服务与管理专业课程设计时，传统的课程设计形式上分为公共基础课程、核心课程、特色课程，其中有的课程内容难免出现重复现象，浪费了教学资源。此外，理论为主，老师为主的教学模式不能激发学生自主学习的积极性。传统的学科课程体系、课程内容及教学方法中以知识传授为目标导致综合职业技能训练不足、教学不能适应旅游职业岗位需要的问题。因此，我们要对课程进行优化设计，以旅游岗位工作任务为依据，学校教师与企业合作，共同探讨分析岗位上典型工作任务、明确旅游主要岗位职业标准，根据职业岗位能力整合课程内容，完成基于工作过程的系统化课程体系。（二）以基于行动导向的教学观组织实践教学在课程的建设过程中，学校组织专业教师，邀请行业专家，以工作任务为导向，以职业岗位标准为出发点，实施专业核心技能课程的模块化教学，改变以“课堂为中心”的传统教学模式，在实践教学中运用以职业活动为导向，以人的能力发展为本位的行动导向教学法，能有效促进学生技能的形成、提高学生的旅游综合职业能力。教师主要通过任务驱动教学、案例教学、项目教学、情境教学、实景教学、任务教学、角色扮演法等教学模式，引导学生参与教学过程,使学生从一开始的“要我学”逐步变成“我要学”，按照职业岗位标准进行评价考核，取得相应的职业资格证书，实现“教、学、做”一体，达到人才培养与岗位要求相统一的目标。（三）以基于学习情境的建设观，完善实践教学设施如何培养旅游服务与管理专业学生的实际应用能力，形成培养学生职业核心技能、职业综合能力和职业素质有机结合的实践教学体系；如何强化旅游服务与管理专业学生的职业角色，尽快提高学生的动手能力，使学校与企业之间变为“零距离”，旅游服务与管理专业实训室的建设至关重要。四、建设措施（一）深入旅游进行调研。调研的目的主要是深入了解旅游的用人需求和人才培养规格，是项目课程的设置的基础和决策的依据。了解旅游的组织机构、岗位设置及对员工能力、技术要求，旅游行家的指导，这样既可以更好地优化课程设置，又为工作任务分析打下良好的基础。（二）做好工作任务分析。通过进行旅游工作任务分析可以确定哪些课程应该整合、如何整合，哪些课程的边界应该重新划分，哪些旅游工作内容在教学过程中没有涉及到，以及得出各项工作的重要程度、难易程度等。可针对某门课程，专业指导委员会和教学一线人员进行具体的课程内容分析工作。（三）完善课程内容开发。立足工作任务分析表进行开发，明确科目课程教学目标和阶段性教学目标，进一步组织课程内容，构建行动化学习项目。在项目下设置若干模块，项目和模块均有明确的学习目标和具体的学习任务，然后依次是相关实践性知识、相关理论知识、拓展性知识、练习。（四）认真组织课程实施。首先是提高教师素质能力。鼓励教师下企业挂职锻炼；广泛开展内校外教师的学习交流活动；邀请旅游管理人员做专题讲座等，有针对性地提高教师的职业素质能力。其次是基于工作过程的教材建设。根据课程目标和内容设定，把教材的内容分为若干个大的项目，每个项目下再分为若干个任务，在每个任务中将技术理论知识与技术实践知识融为一体进行设计。再次是旅游实训基地的建设。按照旅游的工作过程模式来组织实践教学过程，学生通过在旅游实训基地进行模拟性学习，建构技术理论知识和技术实践知识，发展技术实践能力。最后是教学手段的综合应用。（五）完善校内实训室的设施设备。改建实训室和职业形象中心。五、教学模式（1）围绕培养具有较强综合素质技能和可持续发展潜力的旅游服务与管理复合型人才这一目标，校企共同推进四段式“项目引领，任务驱动，阶段提升，校企共建”教学模式，培养学生的职业素养和职业能力。（2）确定本专业教学模式改革的科研课题，有步骤地进行教科研；鼓励教师参加专业示范课、专业技能展示，组织学生专业技能竞赛全面推进四段式“项目引领，任务驱动，阶段提升，校企共建”教学模式改革，提高教学的实践性、针对性、实效性。（3）将师徒“手拉手”活动作为专业活动亮点，推进“项目引领，任务驱动，阶段提升，校企共建”教学模式。学生的师傅要多元化，学校教师、企业员工、同班同学均是师傅候选范围；学生的身份要多元化，即使师傅又是徒弟，在这种多元选择、多重身份的扮演中，实现专业技能和素养的提升。总之，我们要扎实做好旅游服务与管理专业的教学改革，将中职教育的基于工作过程的课程观、基