2023年版茶艺师（中级）考试内部题库必考点含答案

2023年版茶艺师（中级）考试内部题库必考点含答案1、【单选题】()不是罐罐茶的配料。（D）A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻2、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶3、【单选题】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌4、【单选题】()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（C）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶5、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。（C）A、文化B、知识C、语言D、仪态6、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶7、【单选题】()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉8、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉9、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。（C）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶10、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以11、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）A、甘B、轻C、冽D、重12、【单选题】下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作13、【单选题】个人礼仪是以()为支点，以()为基础。（C）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人14、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香15、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。（C）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜16、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短17、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶18、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是()。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格19、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼20、【单选题】历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪21、【单选题】品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。（B）A、量B、质C、形D、色22、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是()。（C）A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底23、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽24、【单选题】品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。（A）A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味25、【单选题】品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。（C）A、一B、二C、三D、四26、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。（A）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型27、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃28、【单选题】脑细胞对缺氧最敏感,一般缺氧超过()min就会造成不可逆转的损害导致脑死亡。（B）A、5B、8C、1229、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。（D）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。30、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。（D）A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是31、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去32、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离()较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台33、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。（B）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别34、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。（B）A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚35、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变,安全生产模拟考试一点通,淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L36、【单选题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括()。（A）A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等37、【单选题】服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）A、20B、10C、15D、3038、【单选题】根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。（C）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶39、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。（A）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-340、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。（C）A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵41、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。（C）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满42、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指()。（B）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶43、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。（B）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束44、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。（B）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠45、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。（C）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素46、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。（A）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐47、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要()。（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝48、【单选题】茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（D）A、200多B、300多C、400多D、600多49、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。（B）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光50、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松51、【单选题】茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。（A）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉52、【单选题】茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（B）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜53、【单选题】茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（D）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国54、【单选题】茶道是以()为契机的"安全生产模拟考试一点通"综合文化体系。（A）A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶55、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒56、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（D）A、品种B、性质C、香气D、特性57、【单选题】陶土茶具最初制作产品是()。（B）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶58、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（×）59、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（√）60、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（×）61、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（√）62、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（√）63、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（×）64、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（√）65、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（×）66、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体，安全生产模拟考试一点通，。（√）67、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（×）68、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（×）69、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（√）70、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（√）71、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（×）72、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（√）73、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。安全生产模拟考试一点通。。（×）74、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（×）75、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（√）76、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（√）77、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（√）78、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（√）79、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（√）80、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（√）81、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（√）82、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（√）83、【判断题】生普洱茶具有独特的’安全生产模拟考试一点通’陈香。（×）84、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。（√）85、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（×）86、【判断题】用钳表测量电流时,尽量将导线置于钳口铁芯中间,以减少测量误差。（√）87、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（√）88、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（√）89、【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（√）90、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（×）91、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（√）92、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（√）93、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（×）94、【判断题】茶叶中茶多酚的具