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文档简介

糖尿病的饮食计划◆糖尿病饮食治疗的目的◆糖尿病食谱编制的原贝◆糖尿病食谱编制的实施◆糖尿病饮食小常识糖尿病饮食治疗的目的掌握糖尿病病人食谱编制的原则及饮食计划的制定方法◆糖尿病病情控制的第一个主要的原则就是控制饮食糖尿病食谱编制的原则理控制总热能适当供给碳水化合物三、减少脂肪摄入四、蛋白质的摄入量接近正常标准五、无机盐、维生素应满足需要六、食物纤维要充足七、合理安排餐次糖尿病食谱编制的实施◆食品交换份法。每日所需总热量÷90千卡=食物交换份数◆以实例介绍用食品交换份法编制食谱的步骤某女性,65岁,身高160cm,体重57kg,轻体力劳动,空腹血糖7.5Ⅲo1/L,餐后2h血糖12mo1/L,血脂正常,用单纯饮食控制。食谱编制步骤1.计算总能量(1)标准体重:160-105=55(kg)身高-105=标准体重(公斤)(2)体型:体重范围为49.5~60.5kg,该例为57kg,属正常体型实际体重超过标准体重20%,属肥胖,低于20%,属消瘦(3)每日供能:55×30×(1—0.2)=1320kca130为正常体重轻体力劳动糖尿病人每kg体重需要的能量0.2为65岁老人能量降低20%☆50岁以后能量需要降低10%,60岁以后能量需要降低20%,70岁以后能量需要降低30%。食谱编制步骤表1正常(或理想)体重成年糖尿病病人能量供给量(kcal/kgd)劳动强度体型卧床轻体力中等体力重体力消瘦25~3045~50正常20~25303540肥胖1520~253035食谱编制步骤2.计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量蛋白质供能比为15%;脂肪供能比为25%,碳水化合物供给比为60%。蛋白质:1320×15%÷4=50(g)脂肪:1320×25%:9=37(g)碳水化合物:1320×60%÷4=198(g)食谱编制步骤表2糖尿病饮食各分型下三大营养素供能比(%)分型症状蛋白质脂肪轻型糖尿病血糖尿糖均高合并高胆固醇D合并肾功能不全合并高血压F合并多种并发症58418食谱编制步骤3.确定常用食物(牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果等)的用量。低脂奶粉30g-1.5份

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