2023年园林绿化作业人员-菌类园艺工考试题目含答案

2023年园林绿化作业人员-菌类园艺工考试题目含答案第I卷一.综合能力测验(共25题)1.问答题影响搅拌效果的两个关键点。2.填空题培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。3.填空题栽培种的作用是（）4.单选题绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。A.中央生和侧生B.侧生和中央生C.偏生和偏生D.中央生和中央生5.单选题经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。A.上升B.下降C.上升或下降D.稳定6.单选题以下不属于JSP的标准指令的是（）A.TaglibB.IncludeC.ImportD.Page7.问答题简述原种接种操作过程8.问答题分析食用菌生产中杂菌污染的来源？9.单选题配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是A.1.5~2%B.0.3%~0.5%C.3%10.问答题导致子实体畸形的主要因素有哪些11.填空题1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。12.填空题食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）13.单选题平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为A.5～7dB.7～10dC.10～13dD.15d14.问答题利于形成花菇的措施有哪些15.问答题双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？16.问答题担子菌子实体发育有哪几种形式？17.单选题菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。A.需要B.不需要C.有无均可D.无规律18.单选题食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的A.提高B.降低C.最适数值D.变化19.问答题怎样鉴别优质菌种20.问答题有利于形成花菇的措施有哪些？21.问答题若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何22.单选题香菇菌膜理想的颜色是（）。A.棕褐色B.深褐色C.黄褐色23.填空题以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。24.问答题鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？25.填空题PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育第I卷参考答案一.综合能力测验1.正确答案：栽培原材料相当广泛，有木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、米本题解析：试题答案栽培原材料相当广泛，有木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、米糠、麸皮、玉米粉、石膏、石灰等，但是对不同原材料的配方或原材料的混合物搅拌方式有所不同。搅拌的一个主要目的是实现被搅拌原料在最短的时间内吸取大量的水分，尤其是提高培养料自身的蓄水能力。衡量搅拌效果成败的关键点主要有两个，一个是搅拌促使原材料混合物的均一性，不会造成一些死角；另一个是确保在搅拌的过程中不会使原材料酸败。搅拌均一性的实现主要靠搅拌机本身的性能和搅拌时间，这一点基本上可以得到满足，而引起酸败的主要原因是在高温的季节（温度高于30℃），营养物质倾倒后，微生物快速发酵致使培养基料变酸腐败。2.正确答案：嗜热微生物3.正确答案：用于栽培4.正确答案：A5.正确答案：B6.正确答案：C7.正确答案：（1）手、母种管、接种工具酒精消毒，点燃酒精灯。本题解析：试题答案（1）手、母种管、接种工具酒精消毒，点燃酒精灯。（2）左手持母种管、右手持接种镐并灼烧（竖直、横拉）。（3）拔掉棉塞，灼烧管口，并以火焰封住管口。（4）将接种铲伸进母种管内，待冷凉，弃除前端1cm处的培养基，接种镐一经灭菌后不许接触未经灭菌的物体。（5）将母种菌种切成5段，迅速移进原种瓶口，菌种不能掉外面（同时另一人将瓶口打开，并以火焰飞封口）。（6）要以原种瓶口迎母种管口，不能反向。8.正确答案：1）制种过程中，菌种已经污染，纯种不纯；2）培养料的灭菌不彻底，还存在其它的菌体；3）接种装袋过程中，可被杂菌感染；4）在培养过程中，由于环境较差，有污染源；5）菌袋等的破裂或密封不严也可造成杂菌的污染。9.正确答案：A10.正确答案：（1）湿度不适宜（2）湿度（水分）管理调节不适宜（3）光照不适宜（4）通风调节不适宜（5）杂菌，害虫的危害11.正确答案：200g12.正确答案：段木栽培、袋栽、地畦栽培13.正确答案：B14.正确答案：催化时机：菌盖直径达2～3cm。催花措施：降低湿度至60%左右，加强通风、强光及大温湿差，促使盖表面开裂。不能喷水，注意防潮湿，以保证花纹呈白色。具体措施：傍晚盖膜升温、增湿，使棚温增至28～35℃。白天揭膜降温、降湿，短时间内降到15℃以下，让阳光直晒，如此大温湿差及强光刺激3～4天，即可催出花纹。保花：保持温度5～10℃，空气湿度60%左右，约15天左右，使菌盖增大增厚，花纹加宽加深增白。15.正确答案：①前发酵，时间25－30天，期间翻堆2－3次。本题解析：试题答案①前发酵，时间25－30天，期间翻堆2－3次。②后发酵，将料运到密闭室内，通入100℃蒸汽3－4小时，再3－4天，相当于巴氏消毒，杀死虫卵和杂菌。16.正确答案：担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果本题解析：试题答案担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果型四种（1）裸果型：子实层自始至终外露，即从它开始出现时起就是裸露的，没有任何组织包裹。如平菇。（2）被果型：担子果一直被包裹着，直至孢子成熟，如腹菌类中的灰包。（3）假被果型：它又称次生被果型，最初子实层的形成是外生的，裸果型的，随后幼小菌盖的边缘向菌柄内侧弯曲或幼菇菌柄上部向外扩展，子实层被包围，形似被果型，但担子果成熟时，菌柄伸长，子实层又外露，这种担子果的发育类型称为假被果型。如虎皮香菇。（4）半被果型：它是大多数伞菌担子果发育的一种类型，属此型的担子果自幼被封闭，但孢子成熟时子实层裸露。如光柄菇科草菇属。17.正确答案：B18.正确答案：A19.正确答案：1）高产品质好，生长旺2）抗逆性强3）无病虫害20.正确答案：1.催化时机：菌盖直径达2～3cm。2.催花措施：“两降低，两加强”3.降低温度：调节12～18℃，并且加大温湿差，傍晚盖膜升温、增湿，使棚温增至28～35℃。白天揭膜降温、降湿，短时间内降到15℃以下。降低湿度至60%～70%左右，并且干湿交替。4.加强通风5.加强光照：让阳光直晒，如此大温湿差及强光刺激3～4天，即可催出花纹。促使盖表面开裂形成优质花菇21.正确答案：配方是：马铃薯100g，糖10g，琼脂10～12g，水500ml。配制过程是：⑴按配方备料、称量⑵煮制马铃薯洗净，去皮及芽眼，切碎，加占配制量1.3倍的水，煮沸20min。用纱布过滤，取500ml滤液。⑶分装通过漏斗装置分装于试管中。装量约占试管高度的1/4，勿玷污管口及管壁。7～10支试管扎一捆，棉塞部分用牛皮纸包严。⑷灭菌在加热排冷气后，压力在0.1～0.15MPa灭菌30min。降压至零时取出培养基趁热摆成斜面。22.正确答案：A23.正确答案：菌盖、菌柄、菌环、菌托24.正确答案：常压蒸气灭菌亦称流通蒸气灭菌，温度一般为100℃或略高。此法优点是设备简单，投资较少，因温度不很高，培养料中养分不易破坏，可大量处理需要灭菌的物品。缺点是灭菌时间长，达100℃后，须持续8个小时以上，方可保证灭菌效果，燃料耗费多。25.正确答案：母种、原种第II卷一.综合能力测验(共25题)1.填空题食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）2.单选题具有杀菌作用的酒精浓度为A.50%B.75%C.95%D.无水酒精3.问答题食用菌生长所需营养物质包括哪些？4.填空题接种成功的关键是5.问答题若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？6.填空题基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠7.填空题菌环是由（）遗留下来的。8.单选题下列食用菌为位于子囊菌门的是A.松茸B.美味牛肝菌C.蛹虫草D.鸡腿蘑9.单选题试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。A.1/3B.1/4C.2/3D.1/510.单选题平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。A.菌盖表皮B.菌肉C.菌褶D.菌柄11.问答题简述防止菌种退化的措施？12.单选题多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂A.有丝分裂B.无丝分裂C.锁状联合D.二分裂13.问答题床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？14.填空题菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的15.填空题微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢16.单选题母种转管常用的工具是A.接种铲B.接种环C.接种刀17.填空题生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%18.问答题菌种培育过程中应注意哪些问题19.问答题薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？20.单选题黑木耳属于（）结实类。A.变温结实B.高温结实C.低温结实D.恒温结实21.单选题在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是A.孢子B.芽孢C.伴孢晶体D.子实体22.填空题根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。23.问答题蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。24.单选题下列哪种树木可用作栽培香菇A.松树B.柏树C.桦树D.樟树25.问答题在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点第II卷参考答案一.综合能力测验1.正确答案：菌丝体、子实体、菌丝体、子实体2.正确答案：B3.正确答案：碳源、氮源、无机盐、生长因子、水分。4.正确答案：无菌操作5.正确答案：应7月下旬制母种，8月初制原种，9月初制栽培种。6.正确答案：37.正确答案：内菌幕8.正确答案：D9.正确答案：C10.正确答案：C11.正确答案：1）防止菌种的混杂，在菌种转管、出菇试验等工作中，均应加强品种隔离，减少品种间的混杂，以保证优良品种的遗传组成在较长时间内能保持相对稳定。（2）控制菌种传代次数，菌种传代次数越多，产生变异的概率就越高，因此菌种发生退化的概率就会越多，生产中应严格控制菌种的移接代数。（3）采用有效的菌种保藏方法保存菌种。（4）创造菌种生长良好营养条件和外界环境。（5）防止病毒感染。12.正确答案：C13.正确答案：生料栽培平菇在气温较高季节栽培时可通过以下几方面进行发本题解析：试题答案生料栽培平菇在气温较高季节栽培时可通过以下几方面进行发菌管理来防止出现杂菌污染：（1）要注意降低温度，防止堆垛太紧而升温烧菌；（2）注意通风，保持空气新鲜；（3）培养室及周围环境要清洁干净；（4）注意遮光，不需光照，黑暗培养更好；（5）注意检查杂菌污染，出现杂菌及时处理。14.正确答案：相反15.正确答案：分解、合成16.正确答案：A17.正确答案：0.118.正确答案：①培养室应清扫干净并严格消毒。②菌种瓶应先竖放，当菌丝萌发定植后，改为横卧叠放。横放的菌种瓶可经常转动，使瓶内水分分布均匀。③适时检查：有杂菌要及时清理；菌种未萌发，应补接菌种。当菌丝长满料面并深入料内1～2cm后，可改为5～7天检查一次。④注意保持和调整培养室的温度：起初应保持菌丝生长的适宜温度，使菌丝能尽快生长、吃料，当菌丝快长满瓶时，要降低培养温度2～3℃，使菌丝健壮、增强生活力。⑤注意调节空气、光照和湿度：要保持室内空气新鲜（经常通风换气），避免强光照射（应遮光），避免空气湿度过大（可减少污染）。⑥做好防虫、防鼠、防杂菌工作。⑦菌种长满后7～10天应及时转接。19.正确答案：是薄膜覆盖得太严、时间较长，造成了高温、高湿、通气差的本题解析：试题答案是薄膜覆盖得太严、时间较长，造成了高温、高湿、通气差的不良环境条件，使菌丝徒长。菌丝徒长会导致出菇迟、出菇少或不出菇的后果。应将薄膜下端撑起，加强通风换气，使菌丝倒伏。20.正确答案：D21.正确答案：B22.正确答案：腐生、共生、寄生、腐生23.正确答案：（1）堆制作用①灭菌杀虫：在堆制过程中，堆本题解析：试题答案（1）堆制作用①灭菌杀虫：在堆制过程中，堆内温度可升到50℃以上，能杀死培养料内病菌和虫卵，起到高温杀菌作用。②改变营养成分：使料内的营养成分由原来不能被蘑菇吸收利用状态变为可以吸收利用状态。③保水、通气：经堆制发酵后的培养料，质地松软，保水通气性能好，适于蘑菇菌丝的生长发育。（2）覆土作用①保持和调节培养料内水分；②促进菌丝体及时发育成子实体。24.正确答案：C25.正确答案：伞菌是包括通常称其子实体为蘑菇（mushroom）的一类担子菌，由菌盖（pileus，cap）、菌柄（stipe，stem，stalk）、菌环和菌托等部分构成。1.菌盖：菌盖是担子果最明显的部分，形状多种多样，菌盖边缘的形状有全缘或开裂，有的边缘内折或外翻，有的边缘平滑，有的边缘平滑具条纹，菌盖表面的皮层或角质层的菌丝体内常含有不同的颜色，使菌盖呈现白、黄、灰、红、紫、绿等不同的色泽，菌盖表面干燥、湿润或粘稠，平滑或粗糙。有些种类的菌盖表面具鳞片、纤毛或鳞片。2.菌柄菌柄在菌盖下面，是联结和支撑菌盖的“支柱”，有中生、偏生或侧生之分，与菌盖不易分离或极易分离。质地有肉质、蜡质、纤维质等。菌柄颜色多种，形状也各不同，如圆柱状、棒状、纺锤状、杆状、粗筒形、圆头形、假根形等。3.菌环和菌托菌环是内菌膜遗留在菌柄上的环状物，常在菌柄的上部，有各种形状，单层、双层或齿轮形。菌环的有无是鉴定种属的重要依据。菌托是菌柄在伸长时，外菌膜破裂形成的，菌托的形状有苞状（saccatE.、杯环状（marginatE.、鳞片状（friablE.、粉状（powdery）、环带状等。菌环、菌托的有无是伞菌分类鉴定中重要的特征。第III卷一.综合能力测验(共25题)1.填空题营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）2.填空题食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。3.问答题请你简述无菌操作的要点4.单选题原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。A.500mlB.300mlC.800ml5.填空题斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）6.问答题叙述子实体组织分离获取母种方法7.填空题根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。8.填空题多数食用菌子实体发生和生长需要（）。9.单选题生产上使用的食用菌菌种是A.担孢子B.初生菌丝C.次生菌丝10.填空题草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。11.问答题简述培养料发酵应注意的事项是什么12.单选题草菇的最适PH值是（）A.4.5-5.4B.5-5.5C.6D.7.513.问答题请叙述三级菌种培养基的制备过程14.单选题在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即A.美味侧耳B.金顶侧耳C.糙皮侧耳D.漏斗状侧耳15.填空题麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状16.单选题琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为A.40℃B.42℃C.45℃17.填空题为提高培养料的酸碱度，配料时常加入18.问答题培养料酸败后对出菇及产量的影响。19.问答题叙述组织分离选取的最佳部位20.填空题琼脂质量优劣判断标准是21.填空题高压灭菌成功的关键是（）。22.单选题子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有A.金针菇B.猴头C.蘑菇D.黑木耳23.单选题中国六大茶类是指A.红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶B.红茶、绿茶、白茶、青茶、黑茶、花茶C.红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶D.红茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶、花茶24.单选题香菇培养料适宜含水量是A.70%B.65%C.55%25.单选题香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。A.催花管理B.转色管理C.分化管理第III卷参考答案一.综合能力测验1.正确答案：固体培养基2.正确答案：菌盖、菌柄3.正确答案：（1）接种空间一定要彻底的消毒灭菌；（2）菌种所暴露或通过的空间必须是无菌区；（3）菌种管口、瓶口部分、必须用酒精灯火焰封闭；（4）各种接种工具和菌种接触前都应该经火焰燃烧灭菌冷却后再接种；（5）棉塞塞入管口或瓶口部分，拔出后不要与未经灭菌的物体接触；（6）每次接种时间不宜过长；（7）操作人员要戴口罩，换消毒工作服，双手用75%酒精棉球消毒；（8）操作过程要动作迅速无误。4.正确答案：A5.正确答案：10ml6.正确答案：实体组织分离法其种菇的标准与孢子分离法基本相同，分离前要准备好解剖刀、接种针、斜面试管培养基。分离时见蒸气接种法；或把切去部分菇柄的种菇置于超净工台内或接种箱内，用75%的酒精进行表面消毒，然后用双手在菌盖的一侧纵向撕开，用经75%酒精和火焰灭菌的小镊子夹取一小块菌肉，接入到斜面试管培养基上，于25~27℃培养2~4天后，就可看到组织块上长出的白色绒毛状菌丝，即子实体组织分离培养的菌丝。7.正确答案：初级同宗结合、次级同宗结合、二极性异宗结合、四极性