维生素C含量的测定实验报告

维生素C含量的测定实验报告维生素C含量测定实验目的掌握用2，6－二氯酚靛酚测定维生素C的原理和方法。实验原理维生素C有强的还原性，在中性和微酸中，呈蓝色的染料2，6－二氯酚靛酚还原成无色的还原型2，6－二氯酚靛酚，同时自身被氧化脱氢抗坏血酸。在维生素C全部氧化后，再滴下的2，6－二氯酚靛酚将立即使溶液呈粉红色。本实验采用2，6－二氯酚靛酚滴定分析，由于提取液中的其他还原性物质还原2，6－二氯酚靛酚速度较慢，故可将滴定过程控制在2min之内，并判断终点以红色15~30S内消失为准。仪器与试剂维生素C标准液，维生素C样液，0.1mg/ml2，6－二氯酚靛酚溶液，1/1000mol/l碘酸钾，甲醛醋酸缓冲液，2%草酸溶液，1%淀粉，6%KI溶液实验步骤标准维生素C的标定：吸取标准维生素C溶液5ml放入三角瓶，加入6%KI溶液0.05mlt和1%淀粉5滴。用微量管以碘酸钾液进行滴定，每滴下1滴既充分摇匀，滴至出现微青蓝色为止，记下计数Vc1，求出标准维生素C的含量。维生素C含量的测定实验报告全文共3页，当前为第1页。维生素C样液的滴定：取三个三角瓶标记为A，B和C。维生素C含量的测定实验报告全文共3页，当前为第1页。编号ABC样品维生素C样液1010－维生素C标准液－－1甲醛醋酸缓冲液－1－2%草酸溶液－－9以标定的2，6－二氯酚靛酚溶液滴定，并记录下所消耗的体积V1、V2、V3V1——表示维生素C和非维生素C的其他还原性性质总共消耗V2——表示非维生素C的还原性物质的消耗实验结果与讨论每100g样品还原型维生素C的量（mg）＝（（V1－V2）*C*V*100）/A测得：V1＝0.200mlV2＝0.140mlVc1＝0.440mlVc2＝2.30ml标准维生素C含量C1＝（0.440*0.88）/5=0.0078mg/ml分析：标准维生素C液中有部分氧化。样品维生素C含量＝（0.200－0.140）*5*100*C/3=0.078mg1ml2，6－二氯酚靛酚溶液所能氧化维生素C的毫克数C＝C1/Vc2=0.0339mg分析：一般猪肉中，100g所含的维生素C约在0.1mg，本实验所求得的维生素C含量为0.0339，比正常水平明显要低，造成的原因可能是：1、吸取样品液前未对样液进行摇匀，造成吸取的样液局部浓度偏低，测出来的含量也就偏低；2、用2，6－二氯酚靛酚滴定标准维生素C溶液时，由于产生的粉红色难以判断出来，另外滴定过程中，仪器难以控制，造成2，6－二氯酚靛酚消耗量偏少，则计算C（1ml2，6－二氯酚靛酚溶液所能氧化维生素C的毫克数）偏低，造成所测量得的样液维生素C含量偏低。因此，为了能取得更好的实验结果，本实验应进行重复多次的平行实验。思考题维生素C含量的测定实验报告全文共3页，当前为第2页。1.2，6－二氯酚靛酚溶液滴定法测定维生素C含量有何优缺点？测定误差是否大？维生素C含量的测定实验报告全文共3页，当前为第2页。答：2，6－二氯酚靛酚溶液滴定法是测定维生素C的经典方法，此法优点是简便，快速，准确地测量出维生素C的含量，但同样其存在很多缺点：1、生物组织中的脱氢抗坏血酸及结合抗坏血酸同样有维生素C的生理作用，用此法测不出来；2、生物材料提取液中含有其他还原性物质，也可使2，6－二氯酚靛酚溶液还原脱色而而引起误差；3、提取液中常存在的色素类物质干扰滴定终点观察，所以在选材时应选用无色，绿色或浅黄色等，当取材为紫色等时，可用活性炭，白陶土脱色处理。维生素C含量的测定实验报告全文共3页，当前为第3页。实验应迅速滴定，防止维生素C被氧化。若不迅速，操作不当，都会使