星级饭店细微服务标准(附件2)_第1页
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文档简介

一，是目前国内市场化程度最高、与国际接轨最为顺的重要组成部分，星级饭店质量的好坏直接影响到旅游店行业店行业进一步倡导树立“细微服务”理念，提升星级饭店服务质量，特制定本《标准》微服务工的祝福旅游景点，并帮客人联系相关旅游团，让客1.4快速将热毛巾(60秒之内)递到客人手中，并及时提供茶水服务。(60秒之内)1.5如果客人将外衣脱下时，立即将衣服接过来帮其挂好，并告之客人将衣服套上衣服套,.酒水服务3.2首先为客人推荐利润较高的酒水，其次按酒水的推销程序中、高、低档推销(不得强制4.餐中服务。4.5及时清洁桌面保持桌面清洁无杂物(如脏餐巾纸、更换烟缸、骨碟等)。送客6.2热情将客人送到楼梯口或电梯口(送客过程中询客人意见并及时反馈)。1.2所有食品必须配备相应的食品夹，并摆好菜牌，所有餐具准备齐全(汤碗、小汤勺、自2.餐中服务菲台员工随时注意布菲台卫生3.餐后收尾.餐中工作茶水、水果、最后撤多余餐具(添补例外)，在服务过程中杜绝外出1分钟(含送单、。2.14包厢服务员在客人就餐过程中忌外出(除特殊要求外)。。2.26包厢准备高档拖鞋(包脚趾的)和针线包。。间，我可以帮您把菜催一下。”服务员为客人送上一杯温水。。传菜部细微服务1.早餐工作细节(包厢早餐)1.4在开餐前20分钟把包厢内所点凉菜上到该包厢内(包括果盘)。保温(如海参、牛奶等)。2.1根据菜单情况把菜单合理分配到各个环节并注明特殊要求(用好两种红夹子)。。2.10确保包厢内撤边柜的及时性(餐前根据订餐情况安排人员上菜，撤边柜，实行包厢服。1.3会中服务X1.5会议结束2.及时跟营销部或会议负责人联系，提供一些好的建议等(如必要时，可提供会议、音响。是否为所有的中杯1.客人抵达餐厅时，迎宾热情礼貌的向客人问候。对常客和VIP客人称呼按《VIP称呼标右前方引领，遇障碍物或台阶应提醒客人，对行动不便的客人，并安排客人到休息处等候，按等候的顺序依次。通知传菜部，并由其掌握好两桌的上餐速度，如包厢上。发票

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