清蒸草鱼的家常做法_第1页
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文档简介

第第页清蒸草鱼的家常做法

清蒸草鱼的家常做法【1】

材料

草鱼中段500g，大葱1段，老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml，盐少许

做法

1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

4.泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

5.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟

6.鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝

7.然后另起炒锅烧热油

8.淋在鱼和葱姜丝上即成

清蒸草鱼的家常做法【2】

材料

葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺

做法

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。留意：肯定要贴边倒，不要径直浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

清蒸草鱼的家常做法【3】

材料

主料：草鱼1条

辅料：红椒适量，柿子椒适量，橘子1个

调料：食盐适量，葱2段，白酒适量，蒸鱼豉油适量

做法

1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的.苦涩味道。

2、草鱼清洗洁净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

3、反面打一字花刀，这样不简单蒸碎。

4、在鱼肚子里抹上盐。

5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

9、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。

10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

11、青红椒丝和葱丝的表面

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