《饭店管理概论》07第七章习题集及答案

一、单项选择题

第七章饭店市场营销管理1．在以下可供饭店选择的几种媒体中，哪种方式的针对性最强（B）A报纸 B杂志 C户外广告 D电视2．能够迅速刺激需求，鼓励购买，短期效果明显的促销方式是（CA广告 B人员推销 C销售促进 D公共关3．供大于求的市场是（B）A卖方市场 B买方市场 C卖主市场 D买主市4．同一细分市场的顾客需求具有（B。A绝对的共同性 B较多的共同性 C较少的共同性 D较多的差异性5．作为著名饭店集团，雅高集团所采取的目标市场覆盖策略是（C）A无差异营销 B集中性营销C差异性营销 D密集型营销6．客观上已经存在或即将形成，而尚未被人们认识的市场是（BＡ细分市场Ｂ潜在市场 Ｃ市场机会 Ｄ目标市场7．含有两个销售中介机构的渠道叫做（C）A直接渠道 B一层渠道 C二层渠道 D三层渠8．消费者购买决策过程的第一阶段是（C。A收集信息 B评价方案 C确认需求 D决定购买9．某饭店收购了一家饭店的原材料供应商，这种发展战略叫做（BA前向一体化 B后向一体化 C水平一体化 D层次一体10．对于短期目标，促销组合往往更多的选择使用（D）A人员推销与广告 B销售促进与广告C公共关系与销售促进 D人员推销与销售促进市场细分的最大弊端是（CA不利于企业发掘新的市场机会BC不利于企业降低营销费用和生产成本D不利于企业满足千变万化的市场需求细分市场的客观基础是（A）A同一产品的消费需求存在着差异性 B不同产品的消费需求具有多样性C同一产品的生产企业的差异性 D消费者的购买力存在着不同层次宾客未经预定直接到饭店入住的销售渠道模式被称为（A）A零层渠道 B一层渠道 C二层渠道 D间接渠道14．某饭店新增加了无烟楼层，这属于饭店产品和市场发展策略中的（CA市场渗透 B市场扩展 C产品开发 D多种经二、多项选择题人员推销的优点包括（ABCE。A有较大灵活性，迅速反应 B培养感情 C双向沟通D扩大产品知名度 E常常用于激烈竞争的情况，特别有疑难问题时下列因素中企业可控制的因素是（ABCD。A产品 B价格C分销渠道 D促3．目标市场选择策略包括（ABC。A无差异营销策略 B差异性营销策略C集中性营销策略 D挑战性营销策略设计市场营销组合方案要做到（ABC 。A根据目标市场的需要B对企业可控制的各种要素进行优化组合和综合运用C根据本企业的市场定位 D突出促销策略一体化增长战略的类型有(ABE)。A前向一体化B后向一体化C向上一体化D向下一体化 E水平一体化促销组合是（ABCE）等手段的综合运用。A广告 B人员推销 C公关 D产品开发 E营业推广营销管理的任务就是要调整市场（ABE）以实现企业目标。A需求水平 B需求时机 C需求空间 D需求潜量 E需求性质STOW（ABCD。A机会 B优势 C威胁 D劣势 E状态有效的市场细分必须满足如下条件(ABCDE )。A可进入性 B可衡量性 C可行性 D持续性 E可获利性波士顿矩阵法是根据（CE）对产品评价的方法。A市场潜力 B市场容量 C市场占有率 D市场结构 E销售增长率密集型发展战略包括（ABC。A市场渗透 B产品开发 C市场开发 D一体化 E多角三、简答题1．什么是差异性营销策略，其特点是什么？参考答案：差异性营销策略即饭店针对每个细分市场的需求特点，分别为之设计不同的产品，采取不同的市场营销方案，满足各个细分市场上不同的需要。差异性营销策略的优点是可以有针对性地满足不同顾客群的需求，而且由于企业在多个细资源和注意力的分散，不利于核心竞争力的形成。2．作为饭店的一个细分市场，老年消费市场有什么特点？参考答案：老年细分市场：行动迟缓、购买决策比较慎重、携带较多行李、要求便利和清静、口味清淡、体弱多病、浴室要防滑人员推销是饭店常用的促销方式，请说明其优缺点。参考答案：而且对销售人员素质要求较高。饭店开展销售促进活动应注意的问题是什么？完整的人员推销过程包括那几个阶段？参考答案：①寻找顾客②事前准备③接近。④介绍⑤处理异议⑥达成交易⑦售后追踪。什么是集中性营销策略，其优缺点是什么？参考答案：即饭店选择一个或几个需求相近的亚市场作为目标市场，制定一套营销组合方案，力图在该细分市场上拥有较大的市场占有率。集中性营销策略的优点是有利于提高企业在目标市场上的市场占有率和企业知名度，险。饭店新产品的开发过程包括几个阶段，试详细说明。参考答案：饭店新产品的开发一般要经历以下六个步骤：构思：即寻找新产品创意。来源一般是顾客、一线员工、竞争对手等。况进行选择。本、利润和投资收益率等。筹集资金、购买设备、培训员工等。定新产品正式上市的营销方案。营销组合将产品推向市场。四、问答题参考答案：密集型增长一体化增长多元化增长市场渗透后向一体化同心多元化市场扩展前向一体化水平多元化产品开发横向一体化综合多元化参考答案：（1）无差异营销策略采用一套市场营销方案来吸引所有的顾客。无差异营销策略的优点是适合发展规模经济，成本非常经济。缺点是忽略了消费者需满足。（2）差异性营销策略方案，满足各个细分市场上不同的需要。差异性营销策略的优点是可以有针对性地满足不同顾客群的需求，而且由于企业在多经营资源和注意力的分散，不利于核心竞争力的形成。⑶集中性营销策略即饭店选择一个或几个需求相近的亚市场作为目标市场，制定一套营销组合方案，力图在该细分市场上拥有较大的市场占有率。集中性营销策略的优点是有利于提高企业在目标市场上的市场占有率和企业知名度，准确了解顾客需求；缺点是经营风险较大，一旦目标市场的需求发生转移，企业可能面临危险。什么是产品生命周期？每个阶段的特点是什么？参考答案：根据产品生命周期理论，一种典型的产品在市场上销售的过程中，根据其销售量和利润的变化，可以分为引入期、成长期、成熟期和衰退期四个阶段由于企业的广告宣传费用较高，企业利润较低甚至亏损。入成长期。这个阶段销售量迅速增长，利润也显著上升，市场竞争开始，仿效产品出现。成熟期：产品销售量的增长速度明显放慢，销售和利润的增长达到顶峰后速度渐增加。衰退期：由于供给逐渐饱和，竞争激烈或者替代产品逐渐出现，产品销售明显下降，利润逐渐降低，最后因无利可图而退出市场的阶段。什么是波士顿咨询公司法，画图并详细说明参考答案：波士顿咨询公司是美国著名的管理咨询公司，其创建的“市场成长率/相对对亏损的业务维持或减少投入，以便使企业资源得到合理的配置。汰，管理者应慎重考虑并及时做出决策。来支持其它业务单位的生存和发展。低，有可能自给自足，也有可能亏损，但不可能成为大量现金的源泉，不应追加投入。什么是市场细分，衡量细分市场是否有效的条件是什么？衡量细分市场是否有效的条件：①可衡量性。经过市场细分后，每一个市场细分的规模、购买潜力等是可以衡量的。②可进入性。发现一个细分市场，但并不能进入该市场为其提供有效的服务，那么这种市场细分没有意义。③可获利性。市场细分范围必须合理。只有具备相当规模的市场容量和购买力的细分市场，才有进入的意义。④可行性。饭店必须有足够的资源来设计出吸引和满足该细分市场的有效营销组合。得较为长远的经济效益。五、案例分析1．宝洁公司曾经与某省统计局联手委托大学生将产品送往居民家中，使汰渍洗衣粉的市场占有率提高了20%段比较，有什么优缺点？参考答案：人员推销。人员推销的优点是：传递信息准确、针对性强；较快促成生意；树立企业良好形象。缺点是：推销范围小；对推销人员素质要求高。2．案例分析：锦江国际集团的多元化增长游客运业为核心产业，并设有酒店、旅游、客运物流、地产、实业、金融六个事业部。（集团（“锦江酒（“200762988328（含“锦江之星”连锁经济型旅馆60800/30017（“锦江投资”）为主体，从事客运、物流产业。所属锦江汽车服务公司拥有7500多辆中、高档客车，在上海同业中综合接待能力最强。合资经营锦海捷亚国际货运公司，国内、外网点近百家，其无船承运业务位于全国第一。（“为主体，拥有上海国旅国际旅行社有限公司、上海锦江旅游有限公司、上海旅行社有限公司3家国际、国内旅行社；设有网点分公司、会务旅游分公司、票务中心等，上海地区建有60HRG商务旅行有限公司”和“上海锦江国际JTB有限公司”。其出入境旅游名列上海同业首位。的战略合作关系。锦江实业是集团相关产业之一。从事肉类食品加工和深精