葡萄栽培管理技术

吐鲁番葡萄栽培管理葡萄是一种浆果，是世界上最古老分布最广的一种水果之一，人类在很早以前就开始栽培这种果树，其浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。几乎占全世界水果产量的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分离,味道酸甜可口，耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子，一般成簇生长，有黄绿色、红色、黑蓝色或紫色。无核白葡萄在新疆吐鲁番地区4月上旬萌芽，5月中下旬开花，8月下旬果实成熟。从萌芽到成熟需140天左右。栽培管理出土、上架当春季气温达10C时，埋土防寒的葡萄就应该及时出土，出土过早易受冻害。出土过晚，幼芽在土内萌发，出土时容易碰伤嫩芽。一般在芽眼膨大前即应及时出土。出土过程要小心谨慎，防止碰上枝蔓或芽眼。吐鲁番地区出土上架时间大约在3月20日前后。葡萄出土后要尽快上架，上架时要有两人相互配合、细心操作，防止碰伤、碰掉已膨大的芽眼。夏季修剪1.2.1抹芽:当年新梢长到10-15cm时，在定植苗木的基部，选择一个发育良好的新梢做主蔓培养，其余新梢一律抹除。留芽的原则是留壮不留瘦，留下不留上。二年生苗及多年生苗：当芽眼萌发达到玉米粒大小时，开始抹芽、选芽。首先把主蔓离地面50cm以下的芽全部抹除，50cm以上抹掉植株芽眼中的双芽及多芽中的瘦弱芽，每个芽眼只留一个强壮的饱满芽。1.2.2定梢:在花序露出新梢长15cm左右时进行。根据新梢长势好坏，每25cm左右留一新梢的原则进行定梢（一般每平方米架面留8-10个新梢）。结果枝与发育枝的比例为1：2，留下来的新梢在每个架面上分布要均匀，以利葡萄通风透光。在以后的生长中要不断抹除后来萌发的无用芽。1.2.3新梢摘心:在花前3-7天进行摘心。摘心强度和早晚与品种、树势有关，凡是落花落果重的品种，摘心要早，强度要大。而对座果率高、果穗紧密的品种应在落花后再进行摘心，摘心强度也稍轻。一般结果枝摘心在果穗以上留10片左右成熟叶片。发育枝留10-13片叶摘心。1.2.4副梢处理:花序以下的副梢全部抹去，花序以上留1-2个副梢于3-4叶摘心，二次副梢留1叶摘心。预备枝和延长枝上的副梢也留3-4叶摘心，二次副梢全部摘除。要求达到每平方米新梢保留22个。1.2.5绑蔓、去卷须:当新梢生长至40厘米左右时，及时引缚在架面上，以利通风透光和避免被风吹断，一般水平引缚能缓和生长，垂直引缚有促进生长的作用。卷须是种无用的器官，不但消耗营养，而且带来许多病害，在整个生长期，当新梢有卷须长出时，及时将卷须除去。1.3花序和果穗管理1.3.1疏花序:花序显现后，根据植株每蔓负载量，尽早疏穗。延长蔓保留1-2穗，以果压蔓，结果枝一律保留单穗，弱枝不留果穗。对再次发生的二次三次果穗及时去除。1.3.2疏花:包括掐穗尖和掐副穗。掐穗尖是掐去花序长度1/5左右的穗尖部分。同时要掐副穗和过于稀疏的、表现不良的若干个小穗、以上措施均应在花前一周进行。1.3.3疏果:座果后1-2周，疏除受精不良，不能发育的小粒、畸形粒及有伤粒、过密过紧相互挤压的果粒。疏除后使果粒均匀一致。每穗保留40-80粒。1.4葡萄采收葡萄采收应在睛天进行，阴雨天、有露水或烈日暴晒的中午不易采收。采收时鲜食品种的果穗梗一般剪留3-4厘米，以便提取和放置。但果穗梗不易留的过长，防止刺伤别的果穗。采收时要轻拿、轻放，对于破碎或受病虫危害的果粒应随手除去。采收果筐大小合适，内壁光滑。糖度达到15%以上，采收前10-15天停水。1.5秋剪吐鲁番地区一般埋土前，10月中下旬进行一次修剪。合理选留结果母技、使每平方米达到5-7个，采用以中梢为主的修剪法。长梢10-12节以上、中梢6-9节、短梢5节以下。每平方米留芽40个为宜。1.6埋土越冬1.6.1埋土防寒时间一般在土壤封冻前半月即应开始进行埋土防寒，勿过早或过晚，北疆地区十月上中旬开始至十月底十一月初完成埋土防寒较为适宜，吐鲁番十一月底刖完成。1.6.2埋土防寒方法:葡萄根系在-3~-5C受冻。修剪后将植株蔓缓缓下架，顺葡萄沟捆缚在一起。小心压在地面上，然后用湿土覆盖严实。覆土厚度以当地绝对最低温度和品种抗性而定，一般在冬季低温为-15度时覆土20厘米，-17度时覆土25厘米，温度越低覆土越厚。吐鲁番土壤含砾石、细沙较多，保温性能较差，土壤厚度30厘米以上。1.6.3埋土防寒操作要点:埋土防寒前在每株葡萄茎下架的弯曲处下方先用土或草秸做好垫枕，防止植株埋土时压伤、压断主蔓。埋土时先将主蔓略微捆束轻轻放入沟内，两侧用土系紧，然后上方覆土，边培土边拍实，防止土堆内透风。要在距葡萄根50厘米以外取土。要有一定厚度，不能有漏洞。肥料管理2.1基肥基肥葡萄园施肥中最重要的一环，基肥在秋天施入，从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行。但生产实践表明，秋施基肥越早越好。基肥通常用腐熟的有机肥料厩肥、堆肥等，并加入一些速效性的化肥，如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾等。2.2基肥施肥方法施基肥的方法有全园撒施和沟施两种。多采用沟施，方法是在距离植株50厘米处开沟，够宽30-40厘米，深50厘米，每株施腐熟有机肥25-50公斤，磷肥100-200克，氮肥少量。2.3追肥追肥在葡萄生长季节施用，一般丰产园每年需要追肥2-3次。2.4追肥时间和方法第一次追肥在早春芽开始膨大时进行，也称催芽肥。这时冬芽中花芽正继续分化，新梢即将萌出并开始旺盛生长，需要大量氮素营养，宜施用腐熟的有机肥混尿素为主。第二次追肥在谢花后幼果膨大初期进行，也称壮果肥。这次追肥以氮肥为主，结合施磷肥、钾肥。第三次追肥在果实着色初期进行，以磷、钾、钙肥为主。追肥施用方法结合灌水直接施入植株根部的土壤中。3J葡萄耐旱性较强，但新疆降水稀少，需要进行灌溉5-8次。一般一年内必须保证三个关键时期的灌水。（1） 在萌芽前后结合施肥灌一次催芽水。（2） 在6月份葡萄坐果后至浆果膨大期灌3-4次膨大水，每7-15天轮灌一次。（3） 采收前半个月要严格控制灌水，防止降低品质。在越冬前灌越冬水，以利根系安全。4.葡萄病害4.1葡萄霜霉病4.1.1为害症状：葡萄霜霉病主要为害葡萄的叶片，也能为害嫩梢、花序和幼果等幼嫩的部分。叶片发病最初为细小的不定形的水浸斑点，以后逐渐扩大,潮湿时病斑背面产生白色霜状霉层，病斑最后变褐干枯，叶片脱落。4.1.2发病规律：病菌借风雨传播，从叶片背面气孔侵入。该病的发生与降雨量有关,7一8月的多雨高湿天气,有利于病害发生和流行。4.1.3防治方法：冬季清园、彻底烧毁园内枯枝落叶、杂草，减少果园中病原菌。发病初期用65%代森锌500倍液,或35%甲霜灵2000一3000倍液或58%的甲霜灵锰锌500倍液,10一15天喷1次，连喷2-3次即可。4.2葡萄白粉病4.2.1为害症状：该病主要为害葡萄的果粒、叶片、新梢及卷须等绿色幼嫩组织。叶片受害时，最初产生细小的白色霉斑，以后逐渐扩大，形成灰白色粉末状，严重时白粉布满叶片，逐渐使病叶卷缩，干枯脱落。果实受害时，果面产生粉状霉层，果实停止生长，硬化，畸形。4.2.2发生规律：病菌以菌丝体在枝蔓的被害组织或芽鳞中越冬，借风力传播。栽植过密、氮肥过多、通风透光不良及高湿、干旱的夏季闷热天气,有利于病害的发生和流行。4.2.3防治方法：葡萄发芽前喷洒1次比重为1102一1104的石硫合剂,发芽后再喷比重为1100的石硫合剂。开花前至幼果期每隔7[10天喷70%甲基托布津1000倍液，喷施2一3次,或25%的粉锈宁1500一2000倍液，硫制剂是防治该病的特效药。5葡萄虫害5.1葡萄瘿螨5.1.1为害症状：成虫或若虫在叶背刺吸汁液，初期被害处呈现不规则的失绿斑块、虫斑表面隆起，叶背面产生毡状灰白色茸毛，后期斑块逐渐变成褐色，被害处皱缩变硬、枯焦。5.1.2防治方法：早春葡萄发芽前、芽膨大时，喷比重为1102—1104的石硫合剂，严重时发芽后还可以喷1次1000倍50%乐果乳剂，或喷25%亚胺硫磷乳油1000倍液。5.2葡萄短须螨5.2.1为害症状：为害叶柄、叶片、穗柄、果穗、嫩梢。为害嫩梢、叶柄、穗轴后,表面变成黑褐色且很粗糙，质地变脆，极易折断。叶片受害后，由绿色变为淡黄色，然后变褐