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花青苷色素一览表序号化学名英文名分子式源植物1矢车菊素cyanidinchlorideC/i"i香蕉2矢车菊素-3-葡萄糖苷cyanidin-3-glucMCl。”野生草莓、黑米3矢车菊素-3-半乳糖昔cyanidin-3-galC21H21O11红莓4矢车菊素-3-阿拉伯糖昔cyanidin-3-araC20H19O105矢车菊素-3,5-双葡糖苷cyanidin-3,5-digluC/31ClO16矢车菊、黑米6矢车菊素-3-鼠李糖苷cyanidin-3-rhaC27H31ClO15酸樱桃、黑米7矢车菊素-3-槐糖苷cyanidin-3-sophC27H31ClO16酸梅8矢车菊素-3-芸香糖昔cyanidin-3-rutC?7H31ClO159天竺葵素pelargonidinchlorideC/11ClO510天竺葵素-3-5-双葡萄糖苷pelargonidin-3,5-digluC27H31ClO15猩红色玫瑰、黑米11天竺葵素-3-葡萄糖苷pelargonidin-3-gluC21H21ClO10草莓12飞燕草素（翠雀素）delphinidinC15H11ClO713飞燕草素-3-葡萄糖昔delphinidin-3-gluC21H21ClO12乌饭树、三色堇14飞燕草素-3,5-双葡萄糖苷delphinidin-3-digluC27H31ClO17葡萄皮15飞燕草色素-3-a-鼠李糖苷--5-0-葡萄糖苷delphinidin-3--a-rha--5-0-digluC27H31ClO1616锦葵素malvidinC17H15ClO7野生锦葵、黑米17锦葵素-3-葡萄糖苷malvidin-3-gluC23H25ClO12蓝葡萄18锦葵素-3,5-双葡萄糖苷malvidin-3,5-digluC29H35ClO17野生锦葵锦葵素-3-a-鼠李糖苷--5-0-葡萄糖昔

malvidin-3--a-rha--5-0-diglu20 锦葵素-3-半乳糖苷 malvidin-3-galC23H25ClO12 黑米21 矮牵牛素 petunidin C16H13CIO722矮牵牛素-3,5-双葡萄糖 …°v廿 petunidin-3-5-diglu苷C28H33CIO1723矮牵牛素-3-a-鼠李糖苷--5-0-葡萄糖苷petunidin-3--a-rha--5-0-diglu C28H33CIO16 V.villosaRoth24芍药素 peonidin25芍药素-3-葡萄糖昔 peonidin-3-gluC16H13CIO6 —C22H23CIO11黑米2627262728黑米芍药素-3-半乳糖糖苷 peonidin-3-g

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