厨房绩效奖励方案

—厨房绩效奖励方案厨房绩效嘉奖方案范文（精选6篇）1通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素养、力量和工作热忱，从而有效进行本钱掌握，特拟定此方案。一、考核周期以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。三、考核结果运用以XXX分为标准，并依据食堂人员的详细表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。1、绩效考核成果在90分XXX分者，按绩效工资的XX%发放；2、绩效考核成果在75分X89分者，按绩效工资的80%发放；3、绩效考核成果在65分X79分者，按绩效工资的60%发放；4、绩效考核成果在65分以下，不发绩效工资；四、绩效工资设定岗位岗位工资绩效工资工资结构备注炊事班长1300元200元/月岗位工资+绩效工资+厨师1200元200元/月帮厨XXX0元200元/月本方案自20XX年10月1日起执行。厨房绩效嘉奖方案范文（精选6篇）2一、考核目的：通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素养、力量和工作热忱。促进管理者与员工之间的沟通与沟通，在企业内部形成开放、主动参与、主动沟通的气氛，增加企业凝聚力。二、考核周期月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月5日前，遇节假日顺延。学期末绩效工资与考核分兑现。三、主要考核指标对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。四、食堂人员绩效考评实施细则1、每月根本考核分为XXX分，每月考核总分=根本考核分X扣分+嘉奖分。2、加分细则（1）工作加分：每天早餐，晚餐施行轮番上班制，上班工人帮助食堂管理员收清餐票，每1张早餐票加1分，每1张晚餐票加2分。（2）临时加班，按就餐人数1人次加1分。3、扣分细则（1）出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，旷工1天扣10分，迟到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自离岗1次扣2分。（2）着装：按规定着装，经学校发现1次1样未按规定着装扣0.5分，经上级主管部门发现1次1样未按规定着装扣2分。（3）工作看法：不听从学校布置，依据情节轻重扣6—8分，互相间如发生口角，挑起是非，说别人闲谈对工作造成不良影响的，依据情节的轻重扣5—10分。（4）工作业绩：①未完成分内事务造成不良影响的，依据情节轻重扣1—20分。②食堂卫生所属区域要干净无灰尘、无积水、无蛛网、无杂物、每显现一次不合格现象扣每人2分。③纱窗要按时关闭，每发现一次门窗未关闭的扣2分。④按时处理腐烂变质食品。发现一次未处理的，每次扣5分。如发生食品安全责任事故，每次扣20分。⑤电源开关，水龙头在离开时要关闭，发现1次扣当事人2分。厨房绩效嘉奖方案范文（精选6篇）3一、考核期限20XX年2月15日至20XX年2月15日二、双方的权利和义务1、甲方拥有对乙方的监督考核权，并负有指导、帮助乙方绽开必要工作的责任。2、乙方负责所在部门的一切日常事物，要求保质、保量地完成公司规定的相应工作。在工作上听从甲方的布置。三、薪酬标准：1、乙方年薪为1.98万元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮动薪酬х35%）2、每月固定发放薪水为XXX元人民币。每月浮动部分为XX人民币。依据月度考核打分确定发放额度，并当月发放。（注：每月出勤天数为30天）其余的固定工资年底一次清算。四、工作目标与考核序号考核指标考核内容及方式分值1食堂环境状况食堂环境要干净、洁净25分2食品卫生情况食品卫生，不能引起食物中毒或腹泻现象25分3菜品更新按时更新菜品，菜色丰富25分4装备爱护厨房装备运用得当25分五、附则1、考核的结果作为每月浮动发放的`依据，为下年度或下阶段制定经营计划的参考。2、总经办、财务部、办公室，对目标责任书执行情况进行过程填制，强化审计、监察力度。3、本目标责任书未尽事宜，特别情况发生时在征求董事长看法后，由公司研讨确定解决方法。4、本责任书解释权归公司总经办。六、考评的组织机构组长：朱建岭副组长：刘振立成员：王丙信、耿福亮、李德勇、常君、刘洪勇书记员：王才智厨房绩效嘉奖方案范文（精选6篇）4一、考核对象餐饮部前台主管、客户关系主管、餐饮部后台厨师长二、考核内容与标准1、问题发生率（月）（1）范围：凡不符合酒店《员工手册》相关规定、不符合酒店标准（如：卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳定等）视为问题，经餐饮部管理人员早会上指出的、酒店质检单通知的、部门及班组填报黑单的情况，视为问题发生。（2）计算方法：计算问题发生率时以月为单位，每月进行统计。计算公式：班组问题发生人（次）XXX%班组当月总人数注：班组月人均人数，取当月最高人数和最低人数的平均值。（3）应达标准：10人以上的班组不超过20%（缺乏1次按1次计算），10人以内的'班组不超过2人（次）。2、工作落实情况（月）餐饮部总监和经理交办的、或办公室督办的、以文字形式明确期限完成的、人力资源部以质检通知单的方式督办的一切工作未按规定时间完成的，每次扣2分，每月进行一次统计，每月扣分超过8分的，当月对班组主管或厨师长作出处理。3、全员销售（月）（1）餐饮部为加大销售力度，明确到各班组以及个人下达的各项销售任务指标。（2）计算方法：每月进行一次统计，每少完成任务20%扣1分，每超额任务20%加1分。4、经营指标达标率（月）（1）为明确责任，强化经营及内部管理，按部门年初明确给各班组的各项经营指标（营业收入、食品综合毛利率、酒水香烟综合毛利率）。（2）计算方法：每月进行一次统计，未完成以上经营指标扣3分，每超额完成经营指标任务加3分。5、员工满意率（季）（1）员工满意率：由部门用问卷方式征求员工看法，员工对所在班组全部管理人员在德、能、绩、勤等方面的满意程度。（2）计算方法：每季度进行一次计算公式：员工满意工程总数%工程总数工程总数=参与问卷人数X工程数注：员工参与问卷调查按班组人数的30%比例进行（3）应达指标：员工满意率不低于85%（4）奖罚规章：员工满意率在85%—76%扣1分，85%—90%加1分，依此类推。6、员工流失率（年）员工在酒店工作一个月以上，然后离店视为员工流失。（病退、酒店开除除外）（1）计算方法：以年为单位，每年进行一次统计。计算公式：班组员工流失人数%部门年平均人数注：每月取一个最高人数和一个最低人数，然后12月相加，再除以24，算出的人数即为年平均人数，计算结果四舍五入取整数。（2）应达指标：10人以上的班组流失人数不超过15%（缺乏1人按1人计算），10人以内的班组不超过2人。（3）奖罚规章：每超标流失1人扣1分；每少流失1人加1分。另：所管辖班组的员工或本人受到客人的书面表扬、优秀事迹登报或在各种比武、竞赛中获得前3名的，加0.5分/人（次），其他嘉奖红单加0.5分/人（次）。三、考核结果（年）每名管理人员基分为XXX分，餐饮部办公室依据考核内容和标准逐日为管理人员打分，每月进行一次统计并通报，年底进行一次总的统计。并将考核结果月平均分值作为核发年终奖以及评优评先的主要依据，月平均分值低于80分，工资下浮一档，月平均分值低于70分，职务下降一级（即由主管降为领班，厨师长降为领班，由部门竞聘产生新的班组负责人）。厨房绩效嘉奖方案范文（精选6篇）5为提升宾馆的管理水平，充足调动餐饮部员工的主动性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本方法。一、工资结构餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资二、基础工资餐饮部员工基础工资为每月200元。三、法定节假日工资法定节假日工资=当月法定节假日天数X50元/天，缺乏部分以绩效工资补充。四、绩效工资1、绩效工资施行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。绩效工资=绩效工资基数X绩效工资系数X绩效考核得分2、绩效工资基数餐饮部领班月度绩效工资基数为X元/月，实习生月度绩效工资基数为X元/月，其他服务员月度绩效工资基数为X元/月。3、绩效工资系数宾馆依据当月餐饮收入总额（扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额），将餐饮部员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级，对应的绩效工资系数如下：4、绩效考核得分宾馆依据对餐饮部工作的考核与评比，每月末给出当月得分，总分为1分，可酌情给与嘉奖。五、此方法自20XX年1月1日起实施厨房绩效嘉奖方案范文（精选6篇）6一、考核目的：为更好的搞好食堂服务工作，确保同学养分餐顺当实施，提高工人的素养、力量和工作热忱。促进工人与管理者和同学之间的沟通与沟通，在学校内部形成开放、主动参与、主动沟通的气氛，增加团队的凝聚力，经学校行政会商量通过，总务处结合学校后勤、食堂工作实际，特制订学校本学期后勤食堂绩效工资考核方案。二、绩效考评领导小组：组长：安强松副组长：熊文波成员：袁波沈正忠安勇华张玉波李进张雄都黄伟黎应平卢仕辉申波三、考核时间每月考核：对每月的出勤、工作量、工作表现进行考核，考核时间为每月月底。四、主要考核指标对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂员工