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文档简介
1.什么是新陈代谢?2.新陈代谢的进行需要什么条件?回忆第二节:酶在代谢中的作用一、酶的概念:
酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子。绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA。
这句话隐含了那些知识?
1、酶的来源:2、酶的功能:3、酶的化学本质:活细胞催化大多是蛋白质,少数是RNA。酶同无机催化剂相比有什么相同点?酶同无机催化剂相比有什么不同点?都能催化化学反应,降低活化能;都能提高反应的速度,缩短反应时间;不能改变反应的平衡位点比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率【探究活动一】结论酶具有高效性。
口腔里有唾液淀粉酶,为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?【探究活动二】探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用结论酶具有专一性。
酶具有高效性和专一性;那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢?感冒发烧的你为什么不想吃呢?思考:?二、影响酶活性的因素:1、温度可以影响酶的活性:【探究活动三】探究温度对酶的活性的影响结论酶的活性受温度影响。酶的活性最强(催化效率最高)时的温度称为最适温度。高温破坏了酶的分子结构使酶失活。低温使酶的活性降低,但不会使酶失活,在适宜的温度下酶可以恢复活性。最适温度加酶??如何合理高效利用洗衣粉??
我们知道口腔温度和体温差不多,而当口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后,唾液不再具有催化淀粉分解的功能,你能给出合理的解释吗?唾液的最适PH为6.2—7.4胃液的最适PH为0.9—1.52、PH值影响酶的活性探究PH对淀粉酶活性的影响【探究活动四】结论酶的活性受PH影响。
酶有最适PH,高于或低于最适PH,酶活性都要受到影响。PH过高或过低的都会使酶分子结构遭到破坏而失去活性,且不可恢复。最适PH
酶和无机催化剂相比有高效性和专一性,但还必须要有一定的适宜条件。结论酶为生活添姿彩
1、酶的定义:活细胞产生的具有催化功能的生物大分子2、酶的特性:高效性、专一性、多样性3、影响酶活性的因素:温度、PH等小结:练习:1.酶具有极强的催化能力,其原因是()A.增加了反应物之间的接触面积。B.提高反应物分子的活化能。C.提供了反应开始时所需得活化能。D.降低了反应分子的活化能。D2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验,其效果完全相同,这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶CB4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟,再放在370C的恒温水浴中,酶的催化效率前后变化是
A、不断降低B、先升后降
C、先降后升D、没有变化D5、在测定胃蛋白酶的活性时,将溶液的PH值由10降到2的过程,胃蛋白酶活性将()
A、不断上升B、没有变化
C、先升后降D、先降后升B6、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内,调整PH值至2.0,保存于37℃的水浴锅中,过一段时间后,容器内剩余的物质是()
A、淀粉、胃蛋白酶
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