【酒店服务员岗位个人实习报告2900字】

酒店服务员岗位个人实习报告目录TOC\o"1-2"\h\u813酒店服务员岗位个人实习报告 132022一、基本情况概述 117660（一）实习单位基本情况 112889（二）实习岗位描述 110567二、实习过程 27385（一）实习内容及过程 214528（二）实习中存在的不足 216937三、实习期间认识与收获 33012四、翔龙福满楼酒店现阶段存在的问题 317885（一）员工的频繁更换 314724（二）特色不够突出 31192（三）管理措施不当 419745（四）员工培训有所欠缺 424953五、对翔龙福满楼酒店的意见 422743（一）树立正确的服务观念、提高人员素质 47293（二）餐厅提供餐饮个性化服务 416249（三）针对投诉做好补救 42861结论 520164参考文献 6一、基本情况概述（一）实习单位基本情况临沂翔龙福满楼（金猴名居店）位于天津路与沂蒙路交汇东50米路南，地处市中心，环境良好，交通便捷。酒店提供有各种宴会服务，住宿服务，还可以进行个人的点餐服务。酒店整体来开虽然不大，但是功能样样具备，主要受众群众为个人服务，也可以提供婚宴等大型餐食服务。但是考虑到周边还有规模更大更豪华的酒店，所以在这方面成绩不是太好。（二）实习岗位描述本次我实习的岗位主要是服务员。有参与过上餐服务，也参加过迎宾服务，套房打扫以及前台服务等。在上餐服务方面，就是要按照要求将餐饮送至配套的客房或是套件，然后在一旁尽可能满足客户的相关工作需求。迎宾服务就是在客户进来之后，进行打招呼等相关事宜，还要尽可能回答客户的相关问题。套房打扫就是在客户确定退房后，进行相关用品的更换等事宜。二、实习过程（一）实习内容及过程在实习第一天，我先是在人事的带领下，参观了解了酒店内部的环境分布情况，设施情况以及一些设备的操作。还了解了酒店所提供的一些服务项目，特色服务，以及相关服务的具体内容。在实习的第二天，我开始着手参加酒店内部相关岗位的培训工作，以及了解自己所需要的负责的工作任务及职责，了解岗位的性质与在酒店中的定位。随后我先是在前台进行相关工作的实习，为来往宾客办理入住登记手续，安排客房，尽可能落实宾客的特殊需求。其中我还了解到，有些客户因为时间因素不能亲自到场，还要通过准确的电话礼仪，做好预定宾客抵店前的准备工作，并把已预定房留存起来；在负责工作人员岗位时，在大抵摸清楚酒店内部情况之后，我还参与了日常工作人员的工作情况。这就需要我们能够及时与其他部门进行沟通交流，以方便传达管理客户的需求，以及做好客房的情况记录、保证工作的准确性。（二）实习中存在的不足1、对工作环境适应力不够酒店服务虽然看起来工作比较简单，但是实际工作起来，却不是太轻松。这就需要我们对高强度的工作环境能够有较强的适应能力。不过在工作一开始，由于第一次接触这份工作，导致我在高强度的工作方便适应性不高、面对复杂的工作环境不能较快适应。甚至有些时候，因为工作压力过大，还会影响我的工作状态与心情，身心状况的调节是我在实习期面对的首要问题。2、人际交往能力有待增强酒店工作属于服务业岗位，因此在工作中，我们就不可避免的需要与大量客户产生交流[[]刘静.酒店企业的微创新战略——案例分析与理论建构[J].管理案例研究与评论,2016,9(04):330-338.]。其中有的客户因不善言辞或是态度不好，性格不好，这都在一定程度上为我的工作带来了困扰。其次是在与上级领导或是工作同事交流的过程中，我同样展现出来些许不适应，遇到了各式各样的问题。主要表现会害怕与上级领导进行沟通，在于工作同事相处方面，由于没有共同话题或是我本人性格原因，导致在这方面表现得不够。[]刘静.酒店企业的微创新战略——案例分析与理论建构[J].管理案例研究与评论,2016,9(04):330-338.3、工作技能掌握不深由于工作是一个循序渐进的过程，加之以前我没有接触过酒店业的工作。这就导致了在一开始时，因为在工作技能或是工作目标不明确，从而为我带来了各种工作失误，从而使我产生了工作上的负担以及心理上的压力等等。三、实习期间认识与收获服务岗位是酒店业的注重组成部分，是酒店业的第一印象[[]杨素红.浅析新时期酒店经营管理创新思考与实践[J].劳动保障世界,2018(06):59.]。在实习过程中，我们的服务能否贴心，尽可能符合客户需求。我们需要保持优良的形象，微笑并充满活力，并竭尽所能欢迎顾客，以使每个进入酒店的客户都感觉到我们的真诚以及热情，有着真正的宾至如归的体验[[]唐玉兔,夏汉军.基于语言艺术的酒店服务质量提升策略探讨[J].企业改革与管理,2021(23):112-113.[]杨素红.浅析新时期酒店经营管理创新思考与实践[J].劳动保障世界,2018(06):59.[]唐玉兔,夏汉军.基于语言艺术的酒店服务质量提升策略探讨[J].企业改革与管理,2021(23):112-113.通过本次实习，也使得我明白了，付出就会有收获这一浅显道理。本次实习虽然很累，但同样的，我也收获成长了许多。可以帮助我在今后以良好的情绪面对任何困难。我想这就是实习期间，我的最大收获。虽然酒店服务工作很累，但是当我听到客人的一声谢谢之后，能够切实感受到所有的倦意都会随风而散。在实习的这段时间里，通过与客户的交流，与上级领导，与同事们的相处，也使得我学会了解到了许多人之常情，能够帮助我在今后更好的适应社会。本次实习除了将课本中的知识体现联系到生活以外，还教会我学习到了课堂以外更为珍惜的东西。四、翔龙福满楼酒店现阶段存在的问题（一）员工的频繁更换通过本次实习，我同事也发现了翔龙福满楼酒店当前存在的一些问题。例如店内人员除管理以外很多都是实习生，并且每批员工到来之后都要进行人员的岗前培训。而这些员工大部分都会在实习期满后选择离开，这样的流失与不稳定性在很大程度上阻碍着翔龙福满楼酒店的发展。（二）特色不够突出翔龙福满楼酒店由于定位不明确，所以特色不够突出。虽然提供的菜肴类型很多，但是主题不明显，酒店内部也相应比较冷清，缺少一种酒店的气氛。（三）管理措施不当翔龙福满楼酒店虽然有配套的管理制度，但是在执行力方面还有待加强。例如有些时候，管理人员在包容心方面还表现不够，有些情绪化管理，这在一定程度上会影响到员工，使员工的积极性受到打击，归属感减少，降低了工作效率。（四）员工培训有所欠缺虽然上岗前会进行为期一周的培训，但是培训时间很紧迫，培训内容也有些机械化，不够灵活。对此我认为到店后的针对性培训是很重要的。可以帮助到员工很快上手，也可比避免很多不必要的麻烦。五、对翔龙福满楼酒店的意见（一）树立正确的服务观念、提高人员素质酒店餐饮服务人员应在服务之前确定自己的位置，以及正确的服务理念。要努力从客户的角度出发，把客户放在第一位，为他们提供优质服务，满足客户的全部需求[[]韩惠芳.以企业文化提升国有酒店管理品质[J].人力资源,2021(20):40-41.]。把客人的满意作为自己的服务宗旨，掌握客人的特点和心理素质，让客人感到被重视和被关心。[]韩惠芳.以企业文化提升国有酒店管理品质[J].人力资源,2021(20):40-41.（二）餐厅提供餐饮个性化服务在为客人提供服务时，酒店的餐饮服务人员应坚持为客人提供个性化服务[[]申松姿.新时期酒店管理的创新发展探究[J].质量与市场,2021(21):79-81.]。对于经常来酒店餐厅的顾客，他们需要精确记录并存档客人的信息，以便他们在来之前就满意，为平时的需要做准备。并且，可以将部分餐桌设计用来当为[]申松姿.新时期酒店管理的创新发展探究[J].质量与市场,2021(21):79-81.（三）针对投诉做好补救当酒店服务中的顾客对酒店的餐饮服务不满意时，就会出现投诉。例如，顾客抱怨餐饮服务人员的服务态度，对服务情况的抱怨，对酒店餐饮设施和设备的抱怨，对餐厅服务的抱怨，对餐厅菜肴质量的抱怨以及对安全因素的诉讼[[]杨丹.酒店服务