《舌尖上的中国》学习心得范文

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《舌尖上的中国》学习心得范文1

央视纪录片频道的美食节目《舌尖上的中国》最近非常火。我一口气将七集全部看完，还意犹味尽。这档节目的确做得特别胜利，很好看，打破了传统意义上的纪录片模式，整部片子唯美真实，布满了人情味，让观众看到了久违的人们对大自然馈赠的珍惜和情感，摄影更是此部片子的一大特色。

《舌尖上的中国》在呈现各色美食之外，展现的是人和食物的关系、人和自然的关系、人和社会的关系，是一般中国人的人生百味，所谓“天人合一”，在这里也能完善体现。诚意面对食物，细心烹饪，然后有感情地把菜端上桌子，给心爱的人，这是厨房和美食的隐秘。一位澳门76岁老阿婆和老伴儿做了50年虾酱，老伴儿去世了，老阿婆自己悄悄制作虾酱，食物里满是对老伴儿的怀念。其实，这就是节目想告知我们的，有感情的东西才是美食。

每一道美食背后，都包含着古老的文化传统和关于食物朴实而精彩的故事，通过美食让更多的人了解中国传统文化和悠久的历史。中国人喜爱美食，是源于对生活的喜爱。

该片的总导演陈晓卿，中心电视台纪录频道项目运营部主任，纪录片《舌尖上的中国》总导演、美食专栏作家。1965年生于安徽灵璧，中心电视台高级编辑，毕业于中国传媒高校，主修摄影，同年被推举免试攻读硕士讨论生，讨论方向为摄影美学，毕业后进入中心电视台。他的美食理念：“美食不是技术，肯定来自民间”，做纪录片的理念：“摆事实，不讲道理”。

看完了陈晓卿的资料，对于此片在摄影上的成就也就有了完善的答案——只有具备极高美学修养和喜爱生活的导演才能做出如此专业的片子。陈晓卿说一部好看的片子打算于题材、预算和创，三者缺一不行。此部片子的题材关于“吃”，与全部人息息相关，必定会受到关注。一个好的制作团队更是这部片子胜利的关键所在，所谓天时地利人和然也。这样想来，《舌尖上的中国》能出自这样的团队之手也是理所应当的。

“吃”是中国传统文化中的一部分，《舌尖上的中国》给我们诠释了一个精彩的美食世界。中国传统文化的内涵还有很多方面，盼望有更多更广的传统题材呈现在观众面前，诸如：历史、自然地理、旅游、文化、宗教礼仪、文房书画、保藏等等，希冀中国将来能涌现出更多优秀的导演和专业的团队，带给国人更加好看的作品，摒弃商业利益，更多地传承和发扬我国优秀的传统文化和风土人情，不仅可以愉悦我们的眼球，更能净化和感染我们的精神和心灵，让我们感恩于祖先并且喜爱哺育我们的这片土地。

相信只有这样的节目才纯洁、质朴、感动，才更有生命力，为观众所宠爱。

《舌尖上的中国》学习心得范文2

舌尖上的中国，你所看到的不仅仅是食物，涵盖了全部在城市里，只到超市与菜场买食物的你所不知道的，美食从来都不是那么简洁的事情。

从高原深山里，到湖泊，大海，全部我们平常能见到或者鲜见的食物，原来它们是从那里猎取的，香格里拉的松茸要早上三四点出门，步行二十多公里到原始森林里找寻，没错，就是找寻，认真而困难的找寻这上天给予的珍宝，说珍宝一点也不过分，在北方一盘碳烤松茸的价格是1600元，而她们的找寻只是为了一个夏天5000元左右的收入。

还有一颗看似一般的莲藕，必需由专业的挖藕工人每天从淤泥里挖，那种劳动强度让他们都或多或少的有肩周炎和腰肌劳损，餐桌上的洁白的莲藕里有挖藕工人满是泥浆的汗水。

那些最原始的猎取食物的方法艰辛而繁琐，那份辛苦里饱含了多少汗水与情感，我们可想而知，而那些用最原始的烹饪手法做出的美味，才是你的味蕾与胃和心灵真正需要的，看过你才知道自己碗里赖以生存的那些，真的是你的天。

舌尖上的味道不只是食物所带来的馨香，还有历久弥新的那份喜爱，童年的味道，远去的味道，食物所承载的情感世界，全部的关于吃的记忆和我们最初的舌尖下深藏的信念。

饮食，表面上看是一道道由各类食材组合而成的菜，供你果腹，免受饥饿之苦，其次才是满意味蕾的愉悦。

可是另一方面它代表的就是文化，饮食的这种文化，代表着你内心最深处的那种记忆，你小时候吃过什么，它们都会像烙印一般跟随你一辈子。

这话一点不假，中国人走到哪里都能很快适应，可是唯一适应不了的就是自己的胃，正因如此中餐馆开遍了全世界，也试图用中国的美食去制服世界人的胃。

五千年历史的沉淀，老祖宗给我们留下来的都是精华，尤其在现在这样物质丰裕的时代，人人都爱吃，人人都讲究吃，随处可见精致菜品的图片四处流传，教授人做美食的相册教学贴比比皆是。

可是大家眼中更多的是这五颜六色，卖相极佳的成品，却很少有人关注这些食物背后的故事。

《舌尖上的中国》虽然听起来应当是介绍各地美食名吃的，但是实际看下来却是在叙述一个个和食材相关的故事，一个个食材背后，真实的中国人的故事。

所以一部分吃货绝望了，由于他们没有看到自己想象中的东西。

没有新颖的菜品，纪录片呈现的人文内容远比美食要多得多，那些在火上翻腾的食物倒更像是为这些故事的点缀，所以在他们看来喧宾夺主了。

不过也正是由于这一点才让整个纪录片有了深度，有了更能打动人心的筹码，也才能使我感动。

尤其是海外的学子们，看到这些熟识的情景与人群，也许思乡之情会更切，许多人也许已经开头动手预定暑假回家的机票预备回去大快朵颐了吧。

中国幅员宽阔，饮食的种类更是千千万，在一个52分钟的纪录片中呈现这些繁杂的美食，用剪辑技巧，灵动流畅的把几个故事串联起来，还前后承和，不得不说制作组是花了心思的。

而且南北方相对比，内陆与海相衬托，不失独特风味，也更加反映了完整的中国，在片子的结构上来看的确是佳作。

舌尖上的中国》将生活中熟视无睹的食物赐予一个新的视角，开创了美食类节目的新篇章。

该片在立意上，不但表达了中华文明和文化的传承，更弘扬了一种敬业和做人的本分。

该片呈现了一般人的生活常态，突出了一种人情，辛勤的劳作，把烟火气的饮食节目，拍摄得美轮美奂，形成特有的诗意。

它在整体上有系统的连贯性，主题鲜亮，却又能各自成篇。

在剪辑上表达了很大的跳动性，最终又回到原点，给人一种安静的回味和思索。

《舌尖上的中国》学习心得范文3

经过漫长的等待，继《舌尖上的中国》热播之后，续集《舌尖上的中国2》也最终播出了。作为它忠实的观众，我和爸爸每周都会收看。

顾名思义，《舌尖上的中国》描述的是食物，并且，是中国的食物。

全部人都明白，中华礼貌悠悠5000年的历史博大精深，然而，从人类存在的那一天起，便都需要食物来维持生命，所以，有一句话叫“民以食为天”。

从人气火热的重庆麻辣火锅，到金灿灿的菜籽油和香甜可口蜂蜜，没有哪一种美味，是能够简简洁单地获得的。

当人们热火朝天地吃着火锅，享受着团聚的喜悦与火锅的暖和，火锅店的老板耗费一个通宵与很多晶粒翻炒三大锅辣椒，作为火锅店五天的底料。

当村民们从油坊买取菜籽油，炒出香气扑鼻的菜，菜籽油经过了道道工序，正由人用完全身的力气，进行着一次又一次的压榨。

当我们闲来无事，泡一杯蜂蜜，独坐一隅，享受这芳香甘甜的味道时，千里外的一名青年正爬上相当于10层楼高的大树，取得最自然、最甜蜜的蜜。

食物，是大自然的馈赠，也需要人们去发觉，去查找，去加工。“一份耕耘，一分收获。”仅有付出了努力，才会获得汇报，每一次小小的胜利，都需要汗水的浇灌。

用自我的双手，自我的努力，去猎取自我的食物，维持自我的生命，这种坚毅的精神，不正是我们中华土地上的人们一向所坚信的，一向在发扬的吗?

《舌尖上的中国》讲的不仅仅是食物，更多的，是食物中体现的中国，食物中体现的中华民族坚毅的品行。这也是我们这一代人需要传承的文化，需要熬炼的品质。

《舌尖上的中国》学习心得范文4

我在网上看了一遍前段时间比较火的一部纪录片——《舌尖上的中国》。

看到“舌尖”，想必必定是展现各地美食，弘扬传统文化的节目吧。想来所料不差，便尝试着观赏了这个饶趣味味的节目。

本片介绍了华夏各地“南米北面”的饮食差异以及烤松茸油、焖春笋、雪菜冬笋豆腐汤、腊味飘香腌笃鲜、排骨莲藕汤、椒盐藕夹、酸辣藕丁、煎焖鱼头泡饼、煎焗马鲛鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼、侉炖鱼等不一样地区的风味小食。与其它那些花哨的饮食类的节目不一样，这个节目的真诚、朴实带给我们更多的是超越美食的思索。从中我了解到了人与人的关系，人与食物的关系，人与社会的关系。在更深一步的思索时，对处在“舌尖上”的中国又有了更深的了解——从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，阅历积累的结晶。今日当我们有权远离自然，享受美食的时候，我们应当珍惜大自然的赏赐，感谢的那些经过劳动和才智成就餐桌美味的人们。

我认为这个节目最重要的不是味觉上的享受，在视觉上比这个纪录片的色泽好得多的遍地都是，而是淳朴的人，人生观和自然观。

我觉得《舌尖上的中国》这部纪录片，是我们每个吃货必看的一部，不看真的是会懊悔的。

《舌尖上的中国》学习心得范文5

“民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员宽阔，是一个多民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯，不像其它特色文化那样简单消逝，只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消逝。

近些天，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，连续几个深夜，让很多人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。然而，作为纪录片，它不一样于以往的影像素材里，以“烹饪大师”或“美食名家”结构，呈现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，亦或是能够在电视节目中看到的“竞赛”形式。在本片中，中国美食更多的以简便快捷的叙述节奏和精致细腻的画面，向观众展现中国的日常饮食变迁，中国人在饮食中积累的丰富阅历，以及那千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。

中国人常说“一方水土养一方人”，不一样地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。人与食物的关系已经到达密不行分的境界。《舌尖上的中国》用一个个详细的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演化过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河……人文关怀贯穿其中，用最质朴的表现手法呈现那些贯穿于日常生活的东西。

1)自然的馈赠对于餐桌上的美食，我们在品尝美味的同时，还要感谢大自然的馈赠。本集选取生活在中国境内截然不一样的地理环境中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异，所带来的截然不一样的饮食习惯和生活方式为故事背景，呈现大自然是以怎样不一样的方式给予辛勤劳动的人们奇妙的食物。

2)主食的故事从北到南，从西到东，不一样的地域，不一样的文化，不一样的民族，不一样的风貌，唯一相同的是作为中国人对主食样貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰富的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈此刻你面前。

3)转化的灵感由豆腐、到酒、到酱，再到泡菜，那芳香浓郁的味道令人难忘。一坛坛、一罐罐的发酵，敏锐又坚决地打造出食物的新境界，这种味道是人与微生物携手贡献的成果，它逾越了障碍，营造了条件，把握了机缘，经受了失败。祖宗传下来的方法，自我把握到的技术，转化的灵感是最大的才智!

4)时间的味道腌腊、风干、糟醉、烟熏，隐藏着中华民族对于味道和世道人心的某种特别的感受。盐的味道，它来自时间，也来自人情。它已经在漫长的岁月里和故土、乡亲、念旧、勤俭等感情交杂在一齐，才下舌头，又上心头，让我们几乎分不清哪个是味道，哪个是情怀!

5)厨房的隐秘与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。由炊具的变化到菜式的变化，水火本是两家人，对立却又相互牵制，对于厨师而言，水火关系的调控，是他们技艺的展现。而厨房的隐秘无非就是人类对美食的共同喜爱!

6)五味的调和甜苦咸酸辣，五味是评定一道“艺术”的关卡，亦是人生的味道。甜是收获，是被认定的喜悦与幸福，不仅仅是对一道菜，更是一位厨师，一种文化的认可;苦是苦尽甘来，化腐朽为奇妙的魔术;咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的认同;酸是不堪纠缠而难以言说的苦难，然而在菜里它却是不行或缺的“画龙点睛”之笔;辣是坚韧与坚决，尤以川菜著名。

7)我们的田野不管是高山、平原、湖泊、海洋，城市还是乡村