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文档简介

食品安全管理体系啤酒生产企业要求2016年实施的行业标准01起草人适用范围起草单位技术内容目录030204基本信息《食品安全管理体系啤酒生产企业要求》是2016年10月14日实施的一项行业标准。起草人起草人任秋玲、崔立松、刘宏霞、马立田、吴晓苑、赵建坤、王晓玉、闫明磊、曲丽、王月辉、李辰暄、皮向荣。起草单位起草单位中质协质量保证中心，青岛啤酒股份有限公司、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、北京五洲恒通认证有限公司、长城（天津）质量保证中心。适用范围适用范围本标准规定了啤酒生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回和记录保持。本标准配合GB/T22000以适用于啤酒生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本文件用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用。技术内容技术内容本标准从我国啤酒生产食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合啤酒生产企业特点，提出了建立我国啤酒生产企业食品安全管理体系的特定要求。GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。啤酒生产企业及相关方在使用GB/T22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。鉴于啤酒生产企业在供水生产加工过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的“关键过程控制”要求，主要包括原辅料、与产品接触材料的控制、麦汁制备、发酵、过滤、洗瓶、灌装、杀菌、CIP清

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