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文档简介

高热量食物摄入不按时吃早餐高盐量一、合理膳食由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需求达到平衡，既不缺乏，也不过多。二、合理营养谷类（米饭、面条）蔬菜类、水果类畜禽肉类、鱼虾类、蛋类奶类及奶制品、大豆类及坚果植物油三、合理营养要求1.均衡的摄入五类食物2.合理的用膳制度3.合理的烹调方法平衡膳食宝塔早中晚按时进餐早中晚能量比例为30%：40%：30%低盐、低脂肪四、科学设计食谱1.食谱中要含有五类食物并且比例合适2.应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等①患肝炎的病人②经常牙龈出血的病人③患糖尿病的病人少食脂肪食物多食水果蔬菜等富含Vc的食物少食淀粉类食物五、食品安全问题1.食品原料的成分和质量问题毒蕈的毒素能危及人的生命农药在杀死害虫的同时污染了粮食2.食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题滥用食品添加剂霉变食物绿色食品1.定义在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工，经权威部门认定并使用专门标志安全、优质、营养类食品的统称。2.标志A级：限量使用限定的化学合成物质AA级：不使用任何有害的化学合成物质“民以食为天”，食品安全大于天。从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场上销售的是（）A．未清洗的芹菜

B．有虫眼的卷心菜C．未包装的大豆

D．未经检疫的牛肉D《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在

初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。葡萄糖在

被吸收，随着该处内壁血管中的血液运往全身。消化道处的血液循环属于

循环的组成部分，从消化道流回到心脏的血液为

（填“动脉血”或“静脉血”）（2）位于宝塔第二层的食物富含

素和纤维素。口腔小肠体静脉血维生合理营养与食品安全合理营养食品安全1.定义：由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需求达到平衡，既不缺乏，也不过多。2.要求：①均衡的摄入五类食物②合理的用膳制度③合

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