甘薯的收获和储藏

甘薯属旋花科甘薯种蔓生性草本植物。它省水、抗旱、耐瘠薄，抗大风、冰雹，稳产性好，适应不良条件气候能力强，是高产高效的经济作物，综合利用价值和营养价值都非常高。甘薯全身都是宝，具有广阔的市场前景。现将其栽培技术总结如下：1品种选择甘薯品种很多，品种之间产量差异也很大，薯块的品质也各有不同。因此选用良种是甘薯高产栽培和提高薯块品质的重要环节。要根据不同的土壤、肥、水及栽培条件选择适宜的栽培品种：瘠薄地、旱地宜选用耐旱、耐瘠品种；地势低洼地区，要选用耐湿性强、茎叶不徒长、薯块短期在水渍地也不会腐烂的品种；在肥力较高的条件下，要选用茎叶不易徒长的耐肥品种。饲料用甘薯品种，要求茎叶旺盛、再生力强，生长快，叶大无苦味，薯块产量高，蛋白质、淀粉、胡萝卜素含量均高，并且适宜储藏。如丰收白、北京553等。适宜迁安市的主栽品种有冀薯98、济薯15、豫薯13、卢选1号、苏薯7号、北京553、冀薯4号、无糖1n坐1号等。2甘薯育苗2.1种薯消毒。排好种薯灌透水，用甲基托布津500倍液或多菌灵1000倍液喷洒种薯；种薯上床3〜4d保持35°C〜38°C，可预防黑斑病和软腐病发生；拔苗时用杀菌剂浸根。2.2温度控制。高温催芽，中温长苗，低温炼苗。种薯上床后3〜4d高温催芽，保持35C〜38C，而后降至29C〜31C；苗高10cm后降至28C〜25C，中温长苗；拔苗前5〜6d降至22C〜20C进行低温炼苗。2.3水分调节。排薯后灌透水，拔苗后喷小水，第2d要灌透水，其他时间保持床面湿润，不要灌大水造成烂薯闷床。2.4空气调节。空气调节要结合温度控制和炼苗进行，通风降温要先开个小口，温度过高时逐步开大通风口。炼苗全部揭开薄膜在早晨进行，避免中午高温时突然降温。3栽培管理技术3.1适期栽种。甘薯的栽插期主要由温度、水分和耕作制度等条件确定。春薯须在表土5cm处的日平均土温为16C左右时才宜栽插，也就是在晚霜以后达到18C以上栽植，大致在五一节前后为适宜期。地膜覆盖促早栽培的可提前5-7d栽植，栽后90〜100d可上市。3.2根据地力合理施肥。增施有机肥，配施化肥，基肥为主追肥为辅，控氮稳磷增钾。一般亩产3000〜4000kg鲜薯的地块，施有机肥3000〜4000kg、硫酸钾25kg、过磷酸钙75kg或磷酸二铵20kg、碳酸氢铵25kg作底肥。3.3深耕松土，起垄栽培。为甘薯营造深厚疏松的土壤条件，耕深20cm以上，起垄高度15〜20cm。高水肥地区的大垄双行，垄宽73.3〜80cm，单垄种植垄宽50〜60cm；丘陵地则要小垄密植，风沙地可不起垄。起垄加大昼夜温差促进薯块膨大和养分积累，土层松软，减少气生根，一般增产10%以上。3.4查苗、补苗。甘薯栽插后3〜4d查苗，如发现缺苗，必须补苗，以保证全苗。补苗宜早，并要选用壮苗，在阴雨天或晴天午后进行，补苗后要浇透水并及早追肥，以利于早发根、缓苗和尽早长蔓，使苗全苗壮。3.5及时中耕、灌溉和排涝。中耕结合除草进行，时间在插后10d至封垄前，一般进行2〜3次，每隔10d中耕1次。甘薯抗旱性较强，适宜土壤相对湿度60%〜70%，封垄前中耕除草2〜3遍，栽后20〜30d遇旱浇1次缓苗水。中后期遇旱顺垄轻浇小水。甘薯怕涝，雨水大要排水。3.6防治病虫草害。除了选用抗病品种、轮作倒茬、清洁田园等方法，还可穴施神农丹防治根腐病和线虫病。甘薯生长后期防治甘薯天蛾等食叶害虫，可用50%的辛硫磷乳剂1000倍液喷雾防治。甘薯田除草可用氟乐乳油于整地后栽插前喷雾，苗后除草可用精禾草克、稳杀得等喷雾除治。近些年，甘薯的种植面积呈逐年增加趋势，甘薯的营养和保健价值也越来越得到认可。甘薯是节水作物，从定植成活到收获基本不用浇水，甘薯的块根产量因品种不同有比较大的差异，从1500~10000kg不等，一般紫薯产量最低，在1500kg左右，一般的鲜食甘薯产量在3500~4000kg，淀粉甘薯产量要高，块根的产量能达到1万kg。秋季要进入甘薯的收获时期了，面临甘薯的收获与贮藏问题，这里以常见的鲜食甘薯栽培为例，谈如何做到甘薯的科学收获和安全贮藏。1甘薯的科学收获1.1甘薯是块根作物，甘薯的块根是无性营养体，块根的膨大不受发育阶段影响，只与温度、地力有关。因此说，甘薯无明显的成熟期。只要温度和地力适合它就会一直生长。在露地栽培中，不同地区就要根据当地的气候特点来选择合适的收获时间。原则是气温降到15°C，地温降到12°C这一下限时，要及时收获。因为在气温降至15C后，甘薯就停止生长了，地温降到9C时就会产生冷害。从而极大的影响了甘薯的品质，造成出粉率、出十率、耐储性的大幅度降低。收获过早，生长量不足，产量低，生长不充分，品质差。因此确定合适的收获时期，对甘薯的产量、品质和储藏性，有着重要意义。1.2甘薯收获时的操作。要尽量选择晴天、土壤湿度较低时抓紧收获，通常先把地上的茎叶部分割去，割的时候在根部要留出一段，以便收获时有明确的目标。一般上午挖出晾晒下午入窖。当天不能入窖的，晚上必须要加盖覆盖物以防冷害。收获时不论人工刨挖还是机械收获，都要做到轻刨、轻挖、轻装、轻运和轻卸，最大程度避免薯块破损。1.3甘薯入窖前注意要严格挑选，破损、带病、水浸、冷害等薯块一定要挑出来，确保质量。1.4甘薯蔓叶的处理。通常人们都是把这些当动物饲料处理了，其实，甘薯叶，即秋天甘薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，被誉为“蔬菜皇后”，是著名的“抗癌蔬菜”、“美容蔬菜”、“长寿蔬菜”，已为中国预防医学院、亚洲蔬菜研究中心、国际粮农组织等多家机构检测认可。人们应该重视和开发，从而增加甘薯栽培的效益。2甘薯的安全贮藏2.1影响甘薯呼吸作用的因素主要包括温度、湿度、空气中氧气与二氧化碳含量、病源物四个方面，处理好这四方面因素，也就做好了安全储存问题。①温度方面；温度不能低于10C，适宜温度应为12C~14C。温度过高，呼吸增强，甘薯养料消耗过多，引起品质下降，容易引发病害；温度低于9C引起冷害。②湿度：空气湿度应在80%~90%，湿度低于80%，甘薯块根就会失水萎蔫，食用品质就会大大降低；湿度大于95%时，微生物活动加强，容易引发病害。③空气：空气中氧气与二氧化碳含量，是造成有氧或无氧呼吸的重要因素。当空气中氧气和二氧化碳含量分别为15%和5%时，为适宜含量。甘薯的有氧呼吸达到合适水平，能达到甘薯的长时间安全储存。相反，或者氧气含量过大，呼吸作用过强，消耗过多养分。或者二氧化碳含量过高，易形成无氧呼吸，产生的酒精就会引起甘薯的腐烂。④病原物：甘薯储存期间，如果有病原物大量侵入，发生病害，就会影响薯块的正常呼吸，或者引发无氧呼吸，产生薯块腐烂，严重的可导致整窖甘薯腐烂报废。因此甘薯的安全贮藏要从一切环节去除病源物，包括贮藏窖的消毒措施，贮藏甘薯的消毒措施，都要做的彻底。一般储藏窖的消毒可采用生石灰粉刷和硫磺熏蒸法，甘薯的消毒措施可采用多菌灵或甲基托布津浸洗，然后晾十入窖。2.2根据以上原理，在实际操作中，在管理措施上，一般有这样的管理规律，即前期加强通风、排湿、换气，因为刚刚入窖的甘薯水分大，温度高，常发生“出汗现象”，因此要在白天放风，晚上盖好。这一时期大约20d。中期要重点关注温度变化，适当保温，防止冷害。这一时间为入窖20d后到第2年二、三月份，一般温度较低，做好保温工作，防