食堂卫生责任追究制度_第1页
食堂卫生责任追究制度_第2页
食堂卫生责任追究制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食堂卫生责任追究制度食堂卫生是保证员工健康的紧要因素之一，同时也是维护单位荣誉的紧要方面。因此，建立一套完善的食堂卫生责任追究制度，对于保证员工健康、加强单位形象都具有重点的意义。下面就是本文对该制度的认真阐述。一、制度背景为了规范食堂卫生成为每位食堂工作人员摆在了紧要的职责面前。食堂工作人员的责任不仅仅是为员工供给美味的饭菜，更是要确保食品安全和餐饮环境卫生。二、制度目的旨在促进各级管理人员、食堂工作人员全面认得食品卫生的紧要性，加强餐厨垃圾处置、食品质量掌控、设施与设备维护保养等方面的管理，建立食堂卫生管理体系及其责任制度并加强相应法规、规章制度的宣扬与落实，提高同学、师生服务对象对我校食堂管理的认可度和充足度。三、制度范围适用于本单位全部食堂，包括校内各类食堂、宿舍食堂、附属单位食堂等。四、制度主体本制度主体为各食堂卫生管理负责人，对其宣扬、落实、检查和引导实施负总责。五、负责人的责任和义务1.重视食品质量管理。保证食品卫生，检测食品质量并疏通不能卖出的食品，时常科学搭配身体情形摆放菜品，严禁使用过期的食品制作菜品。2.做好卫生清洁。食堂卫生工作的重点是要保证饭菜的卫生，所以，要适时处理厨房垃圾、清洗餐具、消毒桌椅、保证菜品的乾净和标准化卫生操作。3.推动能源管理。食堂能源环保不仅仅是靠管理者的勤奋努力，更需要专业学问，所以可以通过增设新经济的余热回收，甚至可以用余热做热水、做卫生工作用水等多个方面的渠道进行能源节省意义的体现。4.检查计己清洁落实情况。每天都要检查清洁管理情况，把偷懒、不认真的员工从工作岗位上拿下来，保证食品质量和食品卫生水平。六、责任追究在食堂管理过程中显现的违规、不慎、质量未达标准等问题，一旦发觉，就必需在规定的处理期限内把握情况、调查核实并实行相应的整改和惩罚措施。1.违规饮食行为。在食堂大门悬挂违纪饮食员工名单，多次发觉的员工进行连续惩罚。2.食品质量不达标准。对于显现严重质量问题的菜肴、原材料适时下架，严禁售卖，特别是发觉与健康相关的食品卫生问题，要适时报告有关领导部门，保障食品质量。3.卫生清洁不到位。对于不做好卫生清洁、违规乱摆杂物等问题，要依托管理、营业许可方面，进行有效的追究。四、宣扬推广本制度未能想到的情节，可以依据实际情形提高相应的规定。为了能让食堂工作人员适时了解和落实此制度，必需开展宣扬推广。推广工作可通过展板、提示信、公告牌、网上博客、演讲和现场演示等形式打开。七、总结建立食堂卫生责任追究制度，能够使食堂管理更加规范，提高员工的就餐体验，更好的维护单位形象，同时可加强员

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论