动物福利和动物保健

动物福利和动物保健1第一页，共五十五页，编辑于2023年，星期五一、动物的福利(welfare)人和动物的关系究竟应该如何相处？家养动物为人类做了哪些贡献？人类应该如何对待动物？不是说我们不能利用动物，而是应该合理、人道地利用动物。改善动物福利可以最大限度地发挥动物的作用，更好地为人类服务。反对利用极端的技术和方法。2第二页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物福利(welfare)是保证动物康乐的外部条件，当外界条件无法满足动物的康乐时，就标志着动物福利的恶化。因此，动物福利反映了动物生活环境的客观条件，福利条件的好坏直接影响动物的康乐。什么是动物福利？3第三页，共五十五页，编辑于2023年，星期五康乐（well-being）是指动物自身感受的状态，也就是“心里愉快”的感受状态，包括无任何疾病，无行为异常，无心理的紧张、压抑和痛苦等。4第四页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物福利的基本原则：保证动物康乐是动物福利的基本原则。从理论上讲，动物康乐的标准是对动物需求的满足。动物的需求分为三个方面：维持生命需要、维持健康需要及维持舒适需要。

5第五页，共五十五页，编辑于2023年，星期五目前世界上有100多个国家建立了完善的动物福利法规。6第六页，共五十五页，编辑于2023年，星期五五项基本福利（或称5个“F”或五大自由）1、为动物提供适当的清洁饮水和保持健康和精力所需要的食物，使动物不受饥渴之苦。2、为动物提供适当的房舍或栖息场所，能够舒适地休息和睡眠，使动物不受困顿不适之苦。3、为动物做好防疫，预防疾病和给患病动物及时诊治，使动物不受疼痛、伤病之苦。4、保证动物拥有良好的条件和处置（包括宰杀过程），使动物不受恐惧和精神上的痛苦。5、为动物提供足够的空间、适当的设施以及与同类动物伙伴在一起，使动物能够自由表达正常的习性。7第七页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物福利概念由五个基本要素组成：生理福利，即无饥渴之忧虑；环境福利，也就是要让动物有适当的居所；卫生福利，主要是减少动物的伤病；行为福利，应保证动物表达天性的自由；心理福利，即减少动物恐惧和焦虑的心情。

8第八页，共五十五页，编辑于2023年，星期五这些基本的动物福利条件日益被很多国家和社会所认同，并且逐步通过法律来保障。当今在肉类和畜产品的贸易中，很多国家和地区已经涉及到饲养动物的方式是否符合动物福利的标准，这在WTO贸易规章中也有体现。9第九页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物福利不同于动物权益动物权益（animalright）：动物权益论者，主张地球上的动物同人类一样，拥有自由生存、繁殖、活动的权利，因此反对任何形式的屠杀、虐待和利用动物，包括反对猎杀、生产、实验、囚禁、观赏以及使用动物产品为原料的化妆品和服饰等。动物福利，动物福利论者，不反对开发利用动物资源包括动物生产，但反对在利用动物过程中虐待动物或在开发利用动物过程中人为地导致动物的痛苦。10第十页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物福利的历史11第十一页，共五十五页，编辑于2023年，星期五英国对于违反动物保护法的处罚包括：罚款或送进监狱；没收你的动物送到政府或动物保护组织办的护养区；虐待动物的人一段时间或终生被禁止养任何动物；违法的动物园等机构被取消执照。对于实验动物的保护，首先是实验项目要有执照，其次参加实验的人要有资质，在实验中严格控制可能对动物产生痛苦、压抑、折磨的行为，一旦发现有这种行为出现，政府可以立刻勒令停止实验，关闭实验室或是把行为的实施人送上法庭。

12第十二页，共五十五页，编辑于2023年，星期五1995年，欧洲范围内制定了一项动物运输屠宰规定，除非运输条件特别好，否则运输时间不得超过8小时，如超过8小时，则需停下休整24小时。规定运达屠宰场的动物应尽快卸下，任何动物不得被带到屠宰现场，除非立即宰杀。同时规定不能在动物跟前宰杀动物，屠宰要在隔离间进行。另外，屠宰一律分两步走：先打晕，后杀死。而我们是怎么屠宰生畜呢！13第十三页，共五十五页，编辑于2023年，星期五我国动物福利现状理念的缺乏，动物福利意识差法律法规的不足：没有专门的动物福利法律动物福利状况差：特别是饲养和屠宰过程中14第十四页，共五十五页，编辑于2023年，星期五家禽的福利状况饲养密度过大环境不良强制性喂食（强行把饲料填入家禽食管）滥饲乱喂，过量食用抗生素、激素、矿物质等饲料添加剂不洁饮水强制换羽断喙、去爪和阉割水禽旱养15第十五页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物福利内容首次正式写入我国动物相关法案2003年我国《实验动物管理条例》增加了生物安全和动物福利两个章节。将动物福利内容正式写入我国动物相关法案还是首次。《实验动物管理条例》增加的动物福利条款包括：从事实验的工作人员必须爱护动物，禁止伤害、虐待动物；在符合科学原则的情况下，开展动物替代方法研究；在不影响实验结果的情况下，采取有效措施避免给动物造成不必要的不安、痛苦和伤害；实验结束后采取最少痛苦的方法处置动物。16第十六页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物福利和畜牧生产之间的关系动物福利与畜牧生产是相互对立的两个方面,两者又不可分,不能顾此失彼。动物福利主要强调两个方面:第一,动物福利的改善有利于畜牧生产水平的提高,当福利条件满足动物康乐时,可最大限度地提高生产力水平。第二,重视动物福利,改进生产中那些不利于动物生存的生产方式,使动物尽可能免受不必要的痛苦。福雷泽(Fraser1988)认为,动物福利的目的就是在极端的福利与极端的生产利益之间找到平衡点。由此可见,动物福利不是片面地保护动物,而是在兼顾生产的同时,考虑动物的福利状况,并反对使用那些极端的生产手段和方式。

17第十七页，共五十五页，编辑于2023年，星期五保证动物福利是国际趋势动物、植物、人类共同构成了自然社会，并保持着生态链的平衡。人类与动物息息相关，动物是人类的朋友，动物除了没有与人类相通的语言外，同样具有感觉、情感等。因此，动物作为一种有感觉的生命存在，其天性需要得到人类的尊重和承认。随着社会的发展进步，人类文明程度的提高，人对自然资源、环境资源的认识和利用方式也在发生改变。从对动物的生理保护，即不残害动物，维持其生命存在发展到福利保护，根据其生理需求给予动物应享有的权利。18第十八页，共五十五页，编辑于2023年，星期五当前广为普及的集约化畜牧业生产方式和工业化生产方式的负面影响已经逐步呈现出来，越来越多的人认为，违背自然规律，盲目追求最大利润的做法已经影响到了畜牧业的可持续发展。保证动物福利，给予动物平等的生命权是人类社会发展进步的表现，对动物福利的重视同样是与国际社会倡议的自然、环境与人类社会协调发展的目标相一致。关注动物福利，就是保障人类福利。19第十九页，共五十五页，编辑于2023年，星期五

所有的动物都是生命实体，与人类在一个互相依赖的生态系统中共存，它们理应得到人类的尊重和关心。人类就算不能减少它们生理上的痛苦，最起码也应该不对其肉体和精神进行折磨。

“动物福利”的提出，不仅是对尊重动物的一种体现，更代表着社会的文明进步程度。“动物福利”，你做到了吗?20第二十页，共五十五页，编辑于2023年，星期五二、动物保健

动物保健是动物保护的重要内容。动物只有健康才能生存与繁衍，才能感受愉快与安逸。人类在动物保健事业中已取得了辉煌的成就，如中国在20世纪50年代初期就消灭了牛瘟，目前已能基本控制牛肺疫、猪肺疫、炭疽、气肺疽、鼻疽、羊疽等恶性传染病。21第二十一页，共五十五页，编辑于2023年，星期五

1、动物保健的概念

动物保健就是保护动物的健康，指人类为确保动物健康所从事的一切活动，包括机构设施、法律法规、行政管理、科学研究及与动物保健有关的日常事务。动物保健的重点是：防病治病，以预防为主。

22第二十二页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物健康与人类健康

动物与人类休戚相关，许多传染病与寄生虫并为人畜共患病。动物产品中的药物残留也可随食物进人体，损害人类健康。人畜共患病(zoonosis)：传播途径可通过人与患病动物的直接接触，或经由动物媒介（如节肢动物、啮齿动物等）和污染病原的空气、水和食品。历史上人畜共患病的多次流行，曾给人类造成巨大损失。23第二十三页，共五十五页，编辑于2023年，星期五世界上已证实的人畜共患病约有200种，其中较重要的有89种：细菌病20种、病毒病27种、立克次体病10种、原虫病和真菌病5种、寄虫病和真菌病5种，寄生虫病20种、寄生虫病22种、其他疾病5种。在许多国家流行的以下34种：炭疽、布氏杆菌病、猪丹毒、钩端螺旋体病、李氏杆菌病、野兔热、鼠疫、消氏杆菌病、链球菌病、结核病、变曲菌病、各种细菌性食物中毒、肉毒中毒病、流行性乙型脑炎、东部马脑炎、西部马脑炎、委内瑞拉马脑炎、圣路易脑炎、森林脑炎、苏格兰脑炎、狂犬病、鸡新城疫、猫抓热、淋巴性脉络丛脑膜炎、鹦鹉热、Q热、立克次体性痘疮、弓形虫病、皮肤真菌病、血吸虫病、有钩绦虫病、钩虫病、棘球蚴病和旋毛虫病等。随着科学技术的发展，人畜共患病还会陆续地被发现和证实。

24第二十四页，共五十五页，编辑于2023年，星期五.炭疽ju由炭疽杆菌引起人畜共患的一种急性败血性传染病。多种家畜牛、羊、马和猪最容易感染。急性型最为常见，病畜高热无神，体表皮肤松软处，如咽、颈、胸前、腹下发生炎性水肿，俗称“起癀”，天然孔出血，死亡。猪对炭疽有抵抗力，常表现为慢性隐型感染，偶见咽喉部肿胀，呼吸困难的咽型炭疽。

人在接触病尸，或屠宰、制革中防护不当，或食用炭疽畜肉而感染，表现发势，“起癀”，淋巴结肿疼等症状。

炭疽芽胞杆菌抵抗力极强，在土壤里能存活数10年，因而，家畜感染的机会比较多。疫苗接种是唯一有效的预防办法。

25第二十五页，共五十五页，编辑于2023年，星期五26第二十六页，共五十五页，编辑于2023年，星期五鼻疽俗称“吊鼻”，是由鼻疽杆菌引起马、骡、驴等发生的一种慢性传染病。主要特征在鼻腔粘膜和成肤形成特异性鼻疽结节、溃疡和瘢痕，在肺脏、淋巴结和其它脏器内发生鼻疽结节。人类主要经损伤的皮肤和粘膜感染，在皮肤和肌肉出现鼻疽结节和肿胀，并伴有反复发作的低热、贫血，可达数年之久。

27第二十七页，共五十五页，编辑于2023年，星期五日本细菌战争28第二十八页，共五十五页，编辑于2023年，星期五破伤风俗称“锁口风”，人和各种家畜都容易感染。破伤风梭菌广泛存在于土壤中，主要经动物伤口入，在厌氧情况下生长发育，产生对神经系统有破坏力的毒素，动物呈现全身肌肉强直性痉挛，咀嚼吞咽困难，躯体僵硬如木马。病畜神志清楚，即使轻微刺激也能加重病情。预防本病的有效办法是每年进行一次疫苗注射，各饲养户要主动配合兽医部门完成注苗工作。一旦家畜有了外伤，可注射破伤风血清防止感染。动物得了破伤风要尽早请兽医治疗。

29第二十九页，共五十五页，编辑于2023年，星期五30第三十页，共五十五页，编辑于2023年，星期五

布氏杆菌病由布氏杆菌引起人、畜共患的一种慢性传染病。牛、羊、猪最易感染。多数感染没有临床症状，病畜长期带菌，排菌，看似健康，只有经过采血检疫才能查出来。偶有临床症状表现为公畜睾丸炎，母畜流产，人接触病畜及其产品（畜牧兽医人员、屠工、制革工人、饲养放牧人员）可经皮肤感染。食用未经煮熟透的病畜肉，饮用生牛奶可经肠道感染，表现为波型热、乏力、关节疼痛，长期带菌，不易治愈。每年定期检疫，淘汰血清阳性家畜，健畜用疫苗接种。

31第三十一页，共五十五页，编辑于2023年，星期五32第三十二页，共五十五页，编辑于2023年，星期五33第三十三页，共五十五页，编辑于2023年，星期五

结核病由结核杆菌引起人和动物和一种慢性传染病，在多种组织器官形成肉芽肿和干酪样、钙化结节病变。牛、猪、人最容易感染。主要经呼吸道、消化道以及交配传染，畜间、人间、人畜间都能互相传染。

34第三十四页，共五十五页，编辑于2023年，星期五

口蹄疫俗称“口疮”或“蹄癀”，是由病毒引起的偶蹄兽的一种急性、热性、高度接触性疾病。人的口蹄疫可呈地方性流行，主要是由于饮病乳、食病肉、接触病畜而感染。表现发热，口唇、指尖、足趾等部位的出现水泡。小儿症状较重，似患流感样，严重者可因心肌麻痹而死亡。

35第三十五页，共五十五页，编辑于2023年，星期五36第三十六页，共五十五页，编辑于2023年，星期五狂犬病俗称疯狗病，由病毒引起的一种急性接触性传染病。人畜患病是因被患畜或带毒动物咬伤而感染。临床症状是神经兴奋和意识障碍，继而局部或全身麻痹而死亡。人被疯狗或带毒动物咬伤，可在百日左右发病，初似感冒症，后出现呼吸肌，咽部痉挛。呼吸困难，恐水症，怕风怕光，惊恐狂燥，最后麻痹而死。人得此病，无一生还。预防的办法是：一是养犬要检查；二是要注狂犬病疫苗。目前要注意动物健康带毒，据查健康犬有5％-6％带狂犬病毒，人一旦被犬咬伤，千万不能麻痹侥幸，应迅速用20％肥皂水冲洗伤口，并及早在医生指导下接种疫苗。

37第三十七页，共五十五页，编辑于2023年，星期五38第三十八页，共五十五页，编辑于2023年，星期五狂犬病是迄今为止人类病死率最高的急性传染病，一旦发病，病死率高达100%。全球有87个国家和地区有狂犬病发生，但主要分布在亚洲、非洲和拉丁美洲等发展中国家，其中98％在亚洲，中国的发病人数仅次于印度，居世界第二位。自1997年起，我国部分省份狂犬病发病率呈逐年上升趋势，特别是近3年来，部分地区疫情上升十分明显，发病和死亡人数不断增多。39第三十九页，共五十五页，编辑于2023年，星期五2、动物保健的机构与法规

有关的国际机构包括国际兽疫局（OIE）、联合国粮农组织（FAO）的动物健康局（AnimalHealthService）及所属的亚洲远东和西太平洋地区动物生产和保健委员会（APHCA）、非洲动物资源局（IBAR）、泛美口蹄疫中心和泛美人畜共患病中心（PAFMDC／PAZC）等。这些国际机构的任务，是从各成员国收集疫情资料并处理分析，定期出版公报和年报；在发生疫情流行时，向成员国发出警报，并采取各种有效措施，预防和控制那些可以从一个国家传到另一个国家的疾病。动物保健的机构40第四十页，共五十五页，编辑于2023年，星期五中国动物疾病的监控，在农业部畜牧兽医司组织领导下进行，各省、市均设有政府兽医机构和诊断实验室，省以下的地方政府也设有兽医机构。动植物检疫机构负责进出口的动物疾病监测。兽药监察机构负责兽药的审批与质量监控。上述政府机构在农业院校与研究部门的配合下，已初步形成动物疾病监控的全国性网络。此外；动物保健还需要其他有关部门的通力协作，如卫生防疫部门（人畜共患病防治等）、林业部门（野生动物保护等）、商检部门（动物及其产品的运输与销售检验等）及技术监督部门等。

41第四十一页，共五十五页，编辑于2023年，星期五

1985年中国颁布了《家畜家禽防疫条例》，1992年颁布《家畜家禽防疫条例实施细则》，1997年颁布并于1998年执行《中华人民共和国动物防疫法》。进出境动物、动物产品的防疫与检疫遵循1991年颁布的《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及1996年颁布的《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》。动物产品作为食品的，其卫生检验与监督依照1995年颁布的《中华人民共和国食品卫生法》。在野生动物保护方面有《野生动物保护法》等。

三、动物保健的法规42第四十二页，共五十五页，编辑于2023年，星期五世界其他国家也有类似法现如《国际动物卫生法典》（1986年第五版）、《法国动物检疫法令》（1971年发布）、《墨西哥合众国动植物保护法》（1974年公布）。瑞典的《动物保护法规》（AnimalProtectionAct）与《动物保护条例》（AriilnalProtectionOrdinace，1988年公布）等。43第四十三页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物的日常保健

动物日常保健包括合理的饲养管理及有效的防病治病。

管理方面，应考虑建立一个数量适中的动物群体，以防止饲养密度过大。饲养场应建立在无工业污染的地区，房舍的建设要注意采光、通风，给动物有足够的活动空间。排污处理系统应配套，环境要清洁卫生，饲养人员操作（如挤奶）应严格按规程进行等。饲养方面，首先饲料营养要全面，防止营养不良等代谢性疾病的发生。其次要因时因地调整日粮，根据动物的维持需要与生产需要，合理搭配日粮及确定日粮给喂量，以免出现营养不足或营养过剩。44第四十四页，共五十五页，编辑于2023年，星期五饲料的质量要严格把关，严禁饲喂腐败霉变饲料，防止食物中毒。饲料加工、贮存要符合程序与标准，防止破坏饲料中的营养成分而导致营养缺乏症（如维生素缺乏症），并应防止饲料被微生物及农药、鼠药等化学物质污染。有毒饲料如棉籽饼、菜籽饼等用前要进行脱毒处理，且饲喂量不宜过多，连续饲喂时间不宜过长。有些地区的土壤、饮水中缺乏某些营养成分如硒和碘，动物应补喂所缺的营养物质。45第四十五页，共五十五页，编辑于2023年，星期五畜禽疾病的预防主要在于制定与执行综合性畜群保健计划。动物可能发生多种不同疾病。但是，疾病对动物影响的重要性是不一样的，如传染病是鸡饲养中的防制重点，而乳腺炎与繁殖疾病则是奶牛饲养中的疾病防制重点。制定计划时首先要按技术和经济指标，确定各种疾病的重要性次序，规定合适的控制方法。然后将这些方法或措施按计划分解落实到全年的生产中，如定期接种疫苗、预防性驱虫、传染病检疫等。

兽医工作者的任务是参与制定动物保健计划，监督与执行保健计划，诊断与防治发生的各种疾病，对疾病的处理提出指导性意见。

46第四十六页，共五十五页，编辑于2023年，星期五野生动物的保健与家畜保健不同的是，人类对野生动物疾病了解甚少。对这方面的情况主要来自捕获与驯养的野生动物。其传染病的防制主要借用家畜用生物制剂。但由于种属不同，结果往往出现差异。

野外野生动物的疾病预防尚无有效方法。利用诱饵投放疫苗的方法收效不大，虽然有关研究已取得进展，但实际应用还有待将来。

47第四十七页，共五十五页，编辑于2023年，星期五3、动物的防疫与检疫动物传染病包括寄生虫病,是制约动物健康的主要因素。传染病的预防与检疫是控制传染病的主要措施。目前，各国均有负责预防与检疫的专门领导机构与专业网络，有相应的兽医防疫法规和系统的综合性预防措施。

48第四十八页，共五十五页，编辑于2023年，星期五中国制定了一系列兽医卫生法规，为动物防疫与检疫工作提供了法律保障与实施准则。《动物防疫法》自1998年1月1日起执行。《动物防疫法》所针对的动物除家畜家禽外，还包括实验动物、观赏动物、演艺动物、家养野生动物等。按疾病的重要性，在《动物防疫法》附件中将动物疫病分为三类，一类病有15种，二类病有61种，三类病有41种。国际兽疫局（OIE）公布的重要动物疫病名单分为A、B两类，其中A类有16种，B类有92种。上述两种分类中，一类病或A类病中大部分相同，二类病或B类病中某些相差很大，如绵羊和山羊病，前者仅2种，后者有12种。另外，国际兽疫局在B类疾病中列有软体动物的重要疾病。

49第四十九页，共五十五页，编辑于2023年，星期五动物传染病的预防动物传染病的预防包括平时的预防措施与传染病流行时的紧急扑灭措施。平时预防措施主要是消除传染病传播的基本条件。通过清洁消毒去除传染源，搞好饲养管理，使动物获得平衡日粮，减少应激因素等，以增加动物的非特异性抗病能力等。扑