第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》

第五章细胞的能量供应和利用

新叶伸向和煦的阳光他们都在为生存而获取什么？新叶伸向和煦的阳光蚱蜢觊觎绿叶的芬芳它们为生存而获取能量能量在细胞里流转激荡1.图右下方的一首诗寓意着什么？2.细胞的主动运输就需要能量，细胞内有机物的合成、加工、运输都需要能量。那么，细胞是如何利用能量的呢？

动、植物的生命活动，全都离不开细胞对能量的获取与利用，而能量的最终来源则是光。都要经过复杂的化学反应。3.人为什么要吃饭？食物如何在体内转化？只依靠物理性消化，没有化学性消化可以完成么？如何验证？物理性消化：又称机械性消化，是指食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门的消化过程。

化学性消化：是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。由消化腺所分泌的消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。第1节降低化学反应活化能的酶

一、酶的作用和本质意大利科学家斯帕兰札尼实验简单演示探究胃的消化作用提出问题作出假设设计实验进行实验实验结果实验结论（胃只有物理性消化，无化学性消化吗？）（胃并非只有物理性消化，还有化学性消化。）（不让食物与胃直接接触，观察食物是否被消化）（见书P78）（肉块消失了）（胃不但有物理性消化，还有化学性消化的作用）验证结论（收集胃内的化学物质，观察这些物质在体外是否能将肉块分解。）1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。

胃内的化学物质将肉块分解

收集胃内的化学物质，看这些物质在体外是否能将肉块分解

问题探讨:胃内的化学反应与化学上的化学反应一样么？化学里的化学反应MnO2⑵CH3CH2OH+CH3COOH

CH3COOCH2CH3+H2O⑴2KClO32KCl+3O2乙醇醋酸乙酸乙酯浓H2SO4Fe水浴⑶Br2BrHBr这些化学反应需要什么条件？①高温②高压③强酸④强碱⑤催化剂在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质.催化剂:你所知道的生物体内的化学反应有哪些？小知识CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶氨基酸多肽酶脱水缩合叶绿体：光合作用线粒体：有氧呼吸核糖体：蛋白质合成①常温②常压③水溶液环境④pH接近中性细胞内会发生一系列的化学反应的环境条件是什么？

在这种的环境状态下发生化学反应，应该有适合的生物催化剂——酶仅有以上条件够么？

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。

:是细胞生命活动的基础酶在细胞代谢中的作用⑴.细胞代谢（新陈代谢）的概念⑵.细胞代谢的意义1、酶的作用：但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。过多，会导致皮肤发黄，毛发变白，会加速人体衰老，损害细胞。

结合化学知识，要分解过氧化氢，可以采取哪些方法？实验苏原理2H2O22H2O箩+识O2常态/加热/F轿e3＋/过氧耐化氢榨酶比较过氧榴化氢在不羽同条迫件下各的分旱解速债率：过氧言化氢温在高温或铁离婚子或过氧院化氢纷酶的作筐用下司都可洪分解厘成水往和氧闻气。21实验交目的通过纠比较漆过氧桑化氢浆在不庙同条撒件下唯分解影的快耗慢，贪了解功酶的盏作用禽和意屡义。步骤试管编号1234

一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧反应挪条件2m失l2m慨l2m撤l2m新l3%3%3%3%常温90迁℃Fe舌Cl3肝脏伪研磨居液2滴2滴实验仅现象3极少较少较多多不复燃不复燃燃烧，不猛烈燃烧，猛烈实验劈燕结果4过氧亦化氢孩在不蛙同条拒件下次的分亏解速墙率不蒜一样岛，酶纳在常晃温、齿常压肯下可粪以高削速地泪完成陕对化晕学反搬应的繁催化件。⑴1、4对照触说明减：⑵3、4对照餐说明补：⑶酶疼只缩舞短反捐应的牧时间打，不碎改变颈生成朝物的侍量。酶具愧有催辛化作脂用酶具哭有高拴效性m加酶加无邻机催化昏剂无催化剂生成蜂物的拳量时间0134反应污物量时间01342加热21号试萍管与2号试至管对邻照，庭说明1号试议管与3号试永管对阶照，慰说明1号试迅管与4号试脑管对浅照，挑说明3号试邮管与4号试滚管对股照，凶说明12131434加热钩可以谨加快潮过氧朽化氢系分解Fe悦Cl3能催亭化H2O2分解过氧朱化氢外酶能挨催化破过H2O2的分辉解过氧裤化氢阶酶的睛催化扒效率妻比Fe寻Cl3高实验物结论5步骤试管编号1234

一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧反应律条件2m抓l2m袖l2m气l2m喂l3%3%3%3%常温90菜℃Fe怨Cl3肝脏胶研磨皆液2滴2滴思考:⑴、上述及实验裳分成贱了1、2、3、4号四氏支试补管，煎哪些码是四变支试华管共驼同的萝条件浸？两仔两比校较不听同的衬条件黎有几芽个？⑵、1号试菜管在淋常温绩下，秘没有易加任色何试瞎剂，抄它起斤的作紫用是杠什么佛？二、秧酶的搜作用步骤试管编号说明1234一H2O2浓度3%3%3%3%剂量2ml2ml2ml2ml二反应条件常温90℃FeCl3溶液新鲜肝脏研磨液剂量2滴2滴结果气泡产生卫生香燃烧对照嗽组实验步组实验妄应遵输循的误原则肯：等量苏性原哨则单一款变量繁原则随自宇变量侮的变泉化而意变化般的因太素人为奏改变惯的因餐素实验激中可锅能存夕在的每一些拾可变事因素自变首量因变拜量无关美变量无关映变量对照许实验变量实验欧中可倍以变同化的百因素对照酱原则比较过氧包化氢在不婚同条奏件下壁的分崇解速将率：1、与1号试虚管相羞比，2号试衣管出余现什朝么不拳同的剖现象观？这柴一现划象说聚明了遭什么掩？2、在钓细胞套内，摄能通投过加僻热来耕提高猎反应耕速率垮吗？3、3号和4号试迈管未撞经加宿热，财也有揭大量粱气泡评产生俭，这辫说明雾什么枣？4、3号与4号相速比，偿哪支乖试管吐中的塔反应椅速率魔快？责这说剑明什规么？度为什努么说顷酶对岗于细显胞内禁化学票反应版的顺露利进峡行至幅关重掏要？加热补能促衡进过滚氧化刘氢的赔分解,提高妹反应绒速率Fe捐Cl3中Fe3+和猪腰肝研愤磨液瓦的过失氧化艺氢酶选都能谁加快帆过氧塌化氢来分解只的速墨率4号试仗管的飞反应杆速率盲比3号试颜管快走得多周。说即明过求氧化套氢酶盾比Fe3+的催躬化效放率高塔得多州。细蛇胞内活每时许每刻快都在裂进行椒成百脊上千新的化呆学反泊应,需要蚊在常遭温、始常压页下高宅效率促地进暂行，旬只有终酶能鼻够满蹄足这班样的每要求葛，所慢以说饥酶对佣于细敬胞内当化学艇反应脏的顺倾利进滨行至确关重升要。不能拍，加拒热到屠这样纺的温观度会验造成袄细胞言死亡丸。讨论似：活化相能：常态活跃夕状态分子虽从常蜜态转陡变为免容易音发生回化学订反应俯的活沃跃状牛态所下需要轮的能尿量常叫辰基态冤，微汗观粒用子处泥于能乞量最雀低的盲状态尊。当闸原子捆处于漆基态佣时，种电子揭处于镇离核衡最近辨的轨叠道上木，此物时原杠子处耳于稳件定状员态。微观解粒子释其内照部能庸量高罢于基让态能磁量时泥所处发的能父量状晚态。算当原起子获姑得能饭量的咱时候秤，便光由基较态跃狂迁到帆激发每态。原理分析abc如图ab拘c中，亦代表河正常蔑条件药下分梦子活伶化能哄是，代犯表酶置促反尿应所礼需活额化能善是；代柏表酶甚所降里低的寨活化里能的傍是。Cba酶在来细胞测代谢撕中的坚作用各条笔件使触反应采加快巨的本漠质：加热Fe3+H2O2酶为过完氧化恳氢分骄子提卫供能量降低化学楼反应差的活化州能显著兔降低化学晕反应牙的活化率能正是捡由于酶的催化弯作用，细哭胞代赛谢才兆能在温和的条恨件下辣快速善进行搭。？酶的详本质2、酶斥的本补质酶本典质的命探究虎历程时间科学家实验结论17蒸73年意大旁利科滚学家溉斯国帕兰限札尼鹰吞冒下装槐有肉框块的腐小巧校金属荡笼，迅一段爬时间师后取臭出，欧发现蹲笼内椅的肉叼块消疼失了推断滚胃液村中有设消化新肉块饼的物辰质，爪但不块知道盾是什害么物扫质17著73销-18器57年众多燃科学勒家认为歇发酵赠为纯述化学拐反应且，与妙生命倾活动免无关18犁57年法国分微生诵物学朋家匆巴斯更德用显绵微镜片观察宴酿酒糊发酵励过程毛中的驻酵母挺菌只有绸酵母盼菌（关活细董胞）南才能尚使糖开类变耻为酒罚精德国属化学浪家晒李比榴希认为佩引起萍发酵芒的是材酵母迈菌细性胞中秃的某筛些物芒质，男但这猜些物识质只型有在杠酵母亭细胞恢死亡前并裂色解后裳才能愁发挥稳作用酵母疮细胞寻死亡面并裂锁解后杜才能煤对酵身母过姻程起料作用德国盟化学俗家凯毕希派纳将酵膏母细永胞研阿碎后严过滤朗得到干提取蹦液，知该提妇取液颗同样滤能使乌葡萄饺糖发裳酵产壁生酒丈精酵母兆细胞俭中有苍一种董酿菌络，可票将糖凑液发狡酵变厕成酒块精19电26年美国福科学脏家坚萨姆肿纳多为里科学位家从刀抛豆种务子中碌提取值出脲汇酶的亡结晶膨，并鼻通过集多种类方法彩证明亲脲酶洲的蛋腥白质相继缝提出袍多种谨酶的追结晶看，并孟证明盗这些角酶都政是蛋腾白质20世纪80年代美国悄科学酬家歉切赫法和奥院特曼发现税少数RN方A也具验有生树物催耗化功凳能酶的钳化学名本质楚是蛋蚊白质露或RN泳A酶是扁一类某具有燥催化颗作用作的蛋鹿白质是活细达胞产生摇的具害有生物估催化必作用的有机扩物。其中满绝大愧多数撕酶是度蛋白肤质，抢少数撇是RN勇A。酶的固来源酶的惹功能酶的围化学伐成分酶(E死nz良ym咱e)化学本质合成原料合成场所来源生理功能作用原理酶多数玻蛋白宗质少数RN杂A氨基沾酸核糖沃核苷执酸核糖刑体细胞序核（真亭核生庭物）活细皇胞都氧能产赚生酶生物卷催化昆作用显著瓣降低效化学海反应葬的活唤化能酶是活细套胞产生存的，凉只能数在活输细胞妈中发那挥作驶用吗珠？酶在食细胞摆内外污都能哥发挥手作用小结幕：1、细丧胞代吨谢：细胞领内各抛种化培学反吹应的钥总称勿。自变邪量：因变您量：无关逆变量传：在实鼻验中俱人为炊改变后的变讽量。随自拒变量哪变化骑而变墙化的枯变量因。除自卡变量泽外，蛛实验戏中对乡丰实验傻结果下造成摊影响宵的变奋量。实验忽中的劣相关会变量桑：对照贪实验威：除一赞个因纯素外射，其篮余因龟素都观保持因不变驼的实哨验。包括脏空白碍对照世、自津身对隙照、膀条件厌对照2、实拢验设兴计的味原则杨：对照贝原则潮、等狸量原乘则、遣单一趁变量讲原则3、酶是活顽细胞持产生详的具向有生隶物催为化作皂用的容有机猾物。本质鸣：作用踪蝶原理灵：绝大迁多数婶酶是陈蛋白倒质，交少数锄是RN首A降低钞反应渠的活笔化能1．下凭列关忆于过歌氧化垦氢的饭叙述扯中，躬正确楚的是(什)。A．在咽没有镇催化搬剂时井过氧慰化氢那不会蒙分解众成水宇和氧忍气B．过绕氧化裁氢和保水一即样无述色无蚊味，艳对细驶胞无你害C．Fe3+和过败氧化慌氢酶帮都能窝加速葛过氧眼化氢是的分肃解D．从何最终赛结果括看，钱在有查催化平剂存手在时扇，过尼氧化霞氢分解超反应充会进说行得源更彻幼底C课堂价练习播：2．下番列有苍关对掀照实斧验设安置的案叙述证中，蹈错误园的是(捐)A．要请设置须对照锈组和钟实验吼组B．自俭变量乌要始叠终保击持相怠同C．无榨关变零量要职始终丽相同只且适辞宜D．要攻遵循拒单因袄子变宾量原经则3．同叉无机偿催化沫剂相村比，基酶具捎有更岩高的用催化沟效率的原贸因是(部)。A．降知低反宗应的妻活化展能的馋作用齐更显嫂著B.能供苍给反秤应物疯能量C．改辣变了条反应群的途调径D．能版降低敌反应腰活化般能ＢＡ4．关致于活莫化能危，下稍列说卖法不但正确衡的是(石)。A．是火反应砌物分日子从泡常态扣变为醉活跃罪状态景所需搅要的际能量B．加叉热、叮加压惹通常浸能使曾反应蜻物分总子获炭得足皱够的惨活化替能C．无山机催蒜化剂股使反丸应物泄分子适获得精的活夜化能悟的总独量苗更走多而振加快笛反应棍速率D．酶誉能降住低反扣应物液分子崖发生梢反应感的活筐化能遵而使闪反嗽应惰更容五易进裂行C巴斯特德之麦前发酵给是纯申化学确反应节，与店生命奴活动叮无关巴斯玻德发酵概与活谅细胞稿有关，发尸酵是蜡整个侄细胞揪而不俯是细粗胞中派某些借物质楚起作纹用引起菌发酵充的是春细胞改中的负某些酬物质，但铃这些子物质矛只有祖在酵停母细渣胞死杠亡并跃裂解底后才盲能发咐挥作槐用毕希洞纳酵母细胞瓦中的酸某些阴物质能够红在酵吨母细显胞破居碎后肉继续起催散化作炉用，就斗像在欠活酵斗母细泪胞中滩一样萨姆却纳脲酶忠是蛋白紫质李比恨希切赫火、奥妥特曼少数RN舌A也具知有生秃物催诱化功掏能所有锈的酶书在一拌定的军条件旨下，能使狸生物酸体内顿复杂拿的化舟学反真应迅惨速地烈进行迷，酶本灯身并腰不发您生变存化。那么挺，酶畏与无彼机催过化剂窑相比挎，具串有哪篇些不同蚁的特搁点呢范？知识砍回顾神：1、人栋体细丛胞内鲁时刻汽进行耍上百坊万次裳的化省学反钓应，钳这些年化学饱反应夏在常谊温常遭压下磁为何碰能如揭此快速掘、高乞效、竿有序眉、顺撇利进行来的呢惠？酶2、化她学反压应需介要提榴供能游量，辞使参欧加化吸学反晌应的里分子视从常芳态变盯为活大跃状丑态，粘那么条酶是遗否提逝供了记能量顽而加蛇快了你反应家速率慎呢？降低擦化学前反应伏活化乱能3、酶相的本用质？酶大扎多是宁蛋白敏质，扒少数天是R键NA酶是怖由活忧细胞林产生棍的具鼓有催哨化能深力的狐有机摘物二、侨酶的型特性在研温究酶动性质夏的过庙程中,科学译家通愉过整饶理大侄量的醋实验柜数据,发现群酶的绳催化忽效率耀大约枯是无茅机催按化剂曲的107-1醒013倍。由上士述资绪料可绘看出吨酶具膝有什粒么特壤性？高效罩性资料小1实验庙原理：新鲜档的肝驶脏中例含有忽过氧测化氢己，Fe3+是一余种无鲁机催化免剂，讯都可葡以催喜化过泼氧化毁氢分压解成摊水和顺氧。方法介步骤雹：过氧所化氢尤溶液肝脏伸研磨激液滴入3滴1212氯化圾铁溶森液滴入3滴实验伶一：一、村酶具存有高异效性上述孟实验砍说明羊，过恐氧化麦氢酶吃和Fe3+的催碎化效冬率不臣同。昌与无纹机催肢化剂Fe3+相比瞧，过款氧化争氢酶遗的催扒化效翁率要牧高许拴多。很酶的送催化壤效率柜一般吴是无欺机催茄化剂颤的107~1门013倍。实验甚结论拌：酶的栽特性野：1、为灯什么岂要选券用新高鲜的票猪肝宵？2、为逢什么省要将垒猪肝岸制成俱研磨逝液？3、滴距入肝甩脏研械磨液营和氯锅化铁照溶液貌时，则能否尤共用和一个忠吸管泽？为柴什么魄？4、氧叹气的斑多少园可以影通过沸哪些竟途径骑观察司？想一悦想：酸既巷能催舟化蛋蜘白质考的水念解，赶也能顾催化激脂肪拒、淀潜粉水铸解。蛋白毒酶只说能催省化蛋陡白质河水解垦，但塑不能闸催化滥脂肪特、淀幕粉等笔的水物解。搏脲酶落只能笑催化絮尿素乒分解蚊，对凯其他影化学纳反应伟不起巾作用止。专一墓性一种尽酶只骡能催准化一卸种或鸟一类成化学腊反应锦。资料税2由上治述资隙料可挤看出广酶具易有什论么特范性？实验励原理：淀粉雀和蔗斤糖都敞是非印还原善糖。浪它们芹在酶熔的催焰化作项用下鸟都能水解悦成还孙原糖李（麦防芽糖率、葡恒萄糖倒、果纯糖）姥。还仁原糖妖能够雹与斐喊林试威剂发生甜氧化太还原蚁反应揉，生柏成砖割红色值的氧槐化亚饭铜沉沸淀。方法插步骤溉：序号项目试管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL４结果现象实验深二：二、怒酶具恳有专待一性上述易实验骂说明登，淀授粉酶概只能口催化狱淀粉垫水解云，对叮蔗糖乞则不起起催就化作核用。陶确切雀地说康，每这一种便酶只室能催份化一葡种化缘瑞合物迫或一略类化录合物蜘的化酿学反牧应。讨论宾：为什顺么要腐将试尿管的鸣下半性部浸提到60OC左右侮的热敲水中转？在氧已知库淀粉肝酶能以够催进化淀装粉水桐解的脆情况胁下，犬本实括验设核置1号试煤管还下有没单有必花要？实验破结论让：酶的抗特性扎：1、在不同熄的温袜度下，曲同一顽种酶只的活蛛性是牙否会栋受到标影响饼？2、在不同铸的pH下，病同一栽种酶陡其活县性是怨否会浅改变档？请设逆计相甚关的方实验脏，验医证你庭们的碍假设酶的焰这些累特性你受哪膜些因制素会绣影响等呢？酶对青化学蚂反应烘的催减化效献率为酶的泉活性。口腔乓里有躲唾液逮淀粉趟酶，茧为什第么塞骡进牙横缝里湾的肉瘦丝两龄天后耀还没魂被消忌化?科学哄探究完步骤提出袜问题作出慎假设设计姓实验进行聋实验分析受结果表达益与交淹流（温诊度/p糟H会影捆响酶启的活裤性吗光？）（温见度/p翅H会影鹅响酶秘的活询性）（设天计方中案、沉预期吐结果…）（按促预定牙方案怜进行撞实验莫）（分迷析实钓验结货果，熟得出始结论团：……）（总螺结，状写实地验报申告并闻适当圾交流击）影响积酶活椅性的衡条件3%可溶乎性淀乏粉溶通液、2％的扁淀粉谊酶溶会液、版沸查水、60槽℃水、拌冰水5％HC汁l、5％Na斜OH、蒸道馏水躬、灿碘液酿、斐摩林试主剂提供饰的材门料讨论矛实验习设计择方案摇匀社混合袍，放母置各栋自温躬度反含应5m嫩in结论酷：淀惩粉酶荷在60纹℃中活练性最毫强1号2号3号4号5号6号3%可溶性淀粉2ml2ml2ml2%淀粉酶1ml1ml1ml温度冰水60℃水浴沸水浴冰水60℃水浴沸水浴放置2分钟混匀4号倒入1号；5号倒入2号；6号倒入3号碘液在各混合试管中滴加碘液1滴颜色变蓝变蓝不变烫蓝1、捞温度扬对酶倒活性席的影不响1232％淀粉酶1ml1ml1ml

pH3％可溶性淀粉

斐林试剂颜色结论蒸馏葱水1m棍L5%悬Na烤OH垒1m贤L5%躲HC券L1野mL2m匪l2m蛾l2m雪l2m夸L摇匀铜混合摘，放勺置在60℃水浴工中反奏应5m钻in砖红工色沉部淀无砖凝红色崖沉淀无砖找红色节沉淀淀粉部酶在柔中性刮条件科中活奴性最胖强2m枪L2m担L摇匀咏混合纳，沸谈水浴1m粪in自变量因变量2、者PH旧对酶跃活性惕的影夏响pH对酶伯活性乓的影南响123H2O2酶1ml1ml1mlpH3％H2O2

气泡产生量结论蒸馏逐水1m禁L5%杰Na犯OH向1m躬L5%该HC去L1啦mL5m毒l5m茎l5m匙lH2O2酶在衫中性欢条件软中活前性最宰强自变量因变量大量不明览显不明央显2、棕PH姓对酶驴活性啄的影言响通过麻探究窃温度若、pH对酶荡活性墨影响灰的实阻验结南果由此谨可看南出酶杀的作亮用条臭件有诵什么糖特点争？作用抹条件塔温和温度急过高谜、过哑低；pH过酸桂、过均碱都循会影歪响酶爸的活努性酶促宇反应质速率涂最快故时的呈环境眨温度醒称为乘该酶各促反摸应的最适供温度效。0最适挎温度t/℃υ/mm圆ol.浪s-1酶活胜性受财温度千影响届示意多图一般使地，动物体内件的酶绑最适俘温度叮在35－40露℃之间皇；植物:4皱0－50℃之间细菌饿和真碍菌最蜻适温滋度差永别较讽大，狱有的券达70而℃。温度嚷对酶朋活性滥的影芽响T过高语酶失伴活T过低迹只是客使酶量活性狭降低υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图一般病地，塑动物援体内钉的酶请最适pH在6.卧5－8.痕0之间夜；但袜是胃蛋滋白酶锄的最磁适pH为1.五5;植物纱体内责的酶狼最适pH在4.忍5－6.袭5之间构；pH对酶圈活性按的影凭响酶促青反应揉速率攻最快偿时的最环境pH称为坟该酶葡促反剂应的最适pH。PH过高洽、过爬低酶革失活酶的名称最适PH胃蛋白酶2唾液淀粉酶7胰蛋白酶8过酸甲过碱龄和高哈温--绵-酶被踪蝶杀死炒，低温--厕--谜--弃--失--淋--类--羽--爷--酶暂鱼时失懂活高温亿、低烫温、该过酸输和过悄碱对怜酶活惕性的陷影响买其本太质相搬同吗良？不同过酸忙、过蜜碱或劈燕温度驱过高，会计使酶输的空间凑结构牲遭到缝破坏，使侍酶永久垮失活；低温虽然咽使酶放活性析明显陵下降烟，但浓能使旋酶的承空间红结构拒保持组稳定怀，在太适宜哈温度纪下其活性落可以舌恢复。酶赴适于贡在0－4℃保存虽。思考0最适属温度t霜/OCV慰/绪mm之ol·s-10络6最适pH10躲pHV省/贯mm其ol·s-1三、筋酶需乳要适肃宜的疤条件高温长、低赚温以注及过子酸和桶过碱质，都吴影响列淀粉慈酶的法活性千，淀粉仪酶的糕催化坡作用盈需要魔适宜雹的温帆度和pH。如图菌所示脚：酶的肚活性近受温稿度影遵响示档意图酶的灰活性盆受pH影响庭示意教图酶的点特性葵：酶除行了受路到温轨度、pH影响术，还浮受别牢的因请素影疾响么增？思考1、酶突的浓虫度：反应酬速率奔随酶浓么度的沿升高含而加庸快。2、底横物浓惜度：在一齿定浓贞度范围艘内，五反应至速率奸随浓度的幼升高苦而加可快，淹但达到一椒定浓瓶度，马反应烤速率不再鞋变化酶促缎反应更速率酶的移浓度酶促雄反应纺速率底物剖浓度酶的币专一穷性每一次种酶笼只能摩催化一种化合肤物或蚀一类泼化合捷物的化学肌反应酶的梨催化异效率读是无妙机催灿化剂耕的107~1也013倍二.酶的临特性遵：酶的功高效僻性酶的芬催化司作用需要独适宜选的条底件1）需届要适绳宜pH值2）需肉要适眼宜的位温度本节盐小结酶在去细胞疼代谢练中的州作用酶的脊本质酶的垂特性活细