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文档简介

第第页春季家常菜谱做法

春季家常菜谱大全做法

〔一〕西芹虾段

材料

主料：西芹，活虾，配料：鸡精，盐

做法

西芹洗净，切成匀称的小段，备用;

虾去头，踢去虾线，备用;

起锅放少量的油(掌控热锅凉油)，放入预备好的西芹和虾段大火翻炒，待虾变色.加入少量的水，继续翻炒1-2分钟，加入鸡精，盐即可出锅.

茄子炒肉

材料

茄子2根

猪肉适量〔切片或肉末均可〕

〔二〕青椒半个

盐

鸡精

做法

1、蒜切末，茄子洗净切条〔片〕备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片〔末〕炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水〔也可不加〕炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小诀窍

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候肯定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

〔三〕黄花菜炒木耳

菜谱简介

黄花菜含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。木耳含有丰富的铁、磷、维生素B和蛋白质。常吃此菜对身体健康特别有利。黄花菜消炎美容。常吃黄花菜还能滋润皮肤，加强皮肤的韧性和弹力．可使皮肤细嫩饱满、润滑松软，皱褶减削、色斑消退、增加美容。黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，金针菜并在防止传染病方面有肯定的作用。

材料

黄花菜〔干〕50克

干木耳〔干〕15克

盐2克

葱花5克

花生油25克

湿淀粉15克

蔬菜鲜味精2克

做法

1、将干木耳用温水泡发，去杂质洗净并撕成小块备用。黄花菜用冷水泡发，去杂质洗挣并挤干水分备用。葱切成葱花，调好湿淀粉，蔬之鲜味精加温水80克调匀备用。

2、锅中加入花生油，六成热放入葱花煸出香味后加入木耳、黄花菜煸炒片刻，再加入调匀的蔬之鲜味精、盐，煸炒至黄花菜、木耳熟入味，用调匀的`湿淀粉勾芡，出锅即成

黄花菜炒木耳出锅了

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点

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