2023年茶艺师（初级）历年真题附答案（难、易错点剖析）-1

2023年茶艺师（初级）历年真题附答案（难、易错点剖析）卷I一.综合题库(共75题)1.【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡2.【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是。A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫3.【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。4.【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴()。A、戒指B、手镯C、手套和墨镜D、项链与手镯5.【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽6.【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为()。A、4—5gB、2—3gC、3—4gD、1—2g7.【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮D、烤、烫、切8.【单选题】按照标准的管理权限，下列标准属于行业标准。A、《乌龙茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青绿茶》D、《第四套红碎茶》9.【单选题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部10.【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。11.【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海12.【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列姿势是错误的。A、直接坐下进行茶艺表演B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C、站立时两手合握于腰部D、保持微笑、含蓄13.【单选题】锡作为储茶器具的优点是()。A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味14.【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬15.【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》16.【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、产地B、制法C、采摘D、栽培17.【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。18.【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼节。A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上19.【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。20.【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，()不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A、工艺技术B、栽培方法C、茶树品种D、采摘方法21.【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。22.【单选题】茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境23.【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽24.【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉。A、晾干B、晒干C、烘干D、吹干25.【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、产地B、制法C、采摘D、栽培26.【单选题】泡茶和饮茶是()的主要内容。A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴27.【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形28.【判断题】炉管金属表面杂质越多，越易遭受腐蚀。（）29.【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用()制成，用于陈放泡茶用具。A、木或竹B、瓷或不锈钢C、塑料或不锈钢D、竹或塑料30.【单选题】绿茶冲泡时应先用温润泡，即注入杯中的开水柱不要直接浇在()上，应打在玻璃杯的内壁上。A、茶叶B、杯底C、杯盖D、杯托31.【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在或对方有此要求时进行。A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中32.【单选题】原始社会茶具的特点是。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具33.【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现()之感。A、色枯、香沉、味平B、枯黄、香低、味淡C、色暗、香沉、味薄D、枯黄、香清、味醇34.【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞35.【判断题】在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。36.【单选题】下列不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。A、将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、依次倾入1/3水37.【单选题】凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水38.【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。39.【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。40.【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅的热香。A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面41.【单选题】体重超过同年龄、同身高标准体重的()为中度肥胖。A、20%～39%B、30%～39%C、10%～39%D、15%～39%42.【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。43.【单选题】茶海是用来。A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度44.【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括()、用具的准备、人员的准备三个方面。A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰45.【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每()毫升左右水容量需要1克干茶。A、30B、40C、50D、6046.【单选题】用()泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具47.【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。48.【单选题】()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代49.【单选题】工程监理单位在实施监理过程中，如发现存在安全事故隐患应当（）。A、及时报告建设单位B、及时向有关主管部门报告C、要求施工单位整改D、要求施工单位暂时停止施工50.【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的()，也称茶盅。A、奶碗B、奶壶C、奶杯D、奶匙51.【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。52.【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。53.【多选题】禁止（）大气环境质量监测设施和大气污染物排放自动监测设备。A、侵占B、损毁C、干扰D、擅自移动E、改变54.【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。55.【单选题】茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、600D、100056.【判断题】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。57.【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为()。A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶58.【单选题】时兴的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺59.【单选题】神经衰弱者饮茶以()为宜。A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶60.【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部。61.【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。62.【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。63.【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。64.【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃65.【单选题】宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶66.【判断题】为使燃料能经济而有效地燃烧，应提高过量空气系数。（）67.【单选题】茶文化的核心是。A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神68.【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/569.【单选题】泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具70.【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。71.【单选题】()是将被检测信号转换成电信号的元件，是EFI系统的触角，负责向微机提供汽车运行状况和发动机工作情况的各种参数。A、传感器B、执行器C、电控单元D、供油系统72.【判断题】施工过程的作业质量控制,是在工程项目质量实际形成过程中的事后质量控制。73.【单选题】元广建设集团是一大型建筑公司，根据《中华人民共和国安全生产法》和《中华人民共和国安全许可证条例》的有关规定应领取安全生产许可证，在领取安全生产许可证后集团领导不知集团的下列行为是否可行，请回答：（2）元广建设集团取得安全生产许可证后，不得降低安全生产条件，并应当加强日常安全生产管理，接受安全生产许可证（）监督检查。A、颁发管理机关B、主管部门C、上级部门D、安全站74.【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。75.【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：A2.参考答案：B3.参考答案：√4.参考答案：C5.参考答案：B6.参考答案：A7.参考答案：B8.参考答案：C9.参考答案：B10.参考答案：×11.参考答案：A12.参考答案：A13.参考答案：A14.参考答案：A15.参考答案：A16.参考答案：A17.参考答案：√18.参考答案：C19.参考答案：√20.参考答案：C21.参考答案：√22.参考答案：B23.参考答案：B24.参考答案：A25.参考答案：A26.参考答案：C27.参考答案：C28.参考答案：√29.参考答案：A30.参考答案：A31.参考答案：A32.参考答案：B33.参考答案：C34.参考答案：B35.参考答案：√36.参考答案：A37.参考答案：A38.参考答案：×39.参考答案：√40.参考答案：A41.参考答案：B42.参考答案：×43.参考答案：D44.参考答案：A45.参考答案：D46.参考答案：B47.参考答案：√48