2023年茶艺师（初级）历年真题卷摘选【难点与易错点】答案

2023年茶艺师（初级）历年真题卷摘选【难点与易错点】答案卷I一.综合题库(共65题)1.【单选题】盛夏酷暑宜饮()。A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白兰花茶2.【单选题】“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖3.【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立甚是好看。A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央4.【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是()，道出品茶要义。A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”5.【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。A、《茶叶品质规格》B、《第二套红碎茶》C、《紧压茶。茯砖茶》D、《紧压茶。米砖茶》6.【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。7.【单选题】审评茶叶应包括()两个项目。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质8.【单选题】在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼9.【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。10.【判断题】在化学清‘最新解析‘洗过程中，仅需控制Fe3+的浓度来防止锅炉钢板的腐蚀。（）11.【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外()。A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作12.【单选题】某商住楼已经封顶，顶层屋盖的粉刷已基本结束，当时由于工地吊运工作任务不大，工地技术员兼安全员王某安排两名塔吊司机在二楼地面抄平。约14点30分，因顶层屋盖需要二斗砂浆，王某没有叫塔吊司机操作，自己爬到塔吊操作室亲自操作，当吊完二斗砂浆后，为了图省事，王某即从塔吊前臂攀爬，想通过塔臂直接跳到楼屋盖检查工作。当王某攀爬至六楼屋盖上方，两手臂吊在塔吊下方准备往屋盖下跳时，突然刮来一阵大风，将吊臂刮离屋盖，王某因体力不支，坠落地面，经抢救无效死亡。（3）王某作为安全管理人员没有从规定的通道上下，违反了不得任意利用吊臂架等施工设备进行攀登的规定，造成了利用吊臂攀爬的过程中坠落地面的事故。（）A、正确B、错误13.【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg14.【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于()上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯15.【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。16.【单选题】福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以()。A、保持壶内温度B、使茶叶快速浸出C、避免紫砂壶内热气快速散失D、保持紫砂壶内香气不散失17.【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。18.【单选题】焊接过种中，熔化金属自坡口背面流出，形成穿孔的缺陷称为（）A、烧穿B、焊瘤C、咬边D、未焊透19.【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。20.【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是。A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫21.【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。22.【单选题】茶的精神财富被称为()。A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化23.【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。A、元代B、民国C、明代D、清代24.【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。25.【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同26.【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。27.【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶28.【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡29.【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽()有润。A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿30.【单选题】绿茶的保健功效，在于其()和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。A、维生素CB、维生素BC、维生素AD、维生素D31.【单选题】茶艺是()的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗32.【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司33.【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。34.【单选题】()饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代35.【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。36.【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。37.【判断题】工业锅炉在較大的负荷和稳定的工况下运行，能实现较高的热效率（）38.【单选题】宋代的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶39.【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。40.【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。41.【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。42.【单选题】宋代的主要内容是看汤色、汤花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶43.【单选题】砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、冠突曲霉B、灰绿曲霉C、红曲霉D、黑曲霉44.【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量。A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml45.【单选题】茶叶销售包装时，错误的做法是()。A、包装环境干燥B、快速包装C、包装外观美化第一D、用不透气的材料包装46.【单选题】世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书47.【判断题】气硬性胶凝。最新解析。材料只能在空气中凝结、硬化、保持和发展强度,一般只适用于干燥环境,不宜用于潮湿环境与水中;那么水硬性胶凝材料则只能适用于潮湿环境与水中。48.【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。49.【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：、操作阶段、完成阶段。A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段50.【单选题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。A、观色B、择水C、闻香D、赏茶51.【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄52.【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。53.【判断题】世，最新解析，界上第一部茶书的作者是陆羽。54.【单选题】()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样55.【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、()、操作轻。A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻56.【单选题】茶的起源，传说是()尝百草，得茶解毒。A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师57.【判断题】泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。58.【单选题】外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具59.【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性60.【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶61.【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙茶夹、茶巾、储茶器。A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏62.【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。63.【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。64.【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。65.【单选题】明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：B2.参考答案：D3.参考答案：C4.参考答案：B5.参考答案：A6.参考答案：√7.参考答案：C8.参考答案：D9.参考答案：√10.参考答案：×11.参考答案：B12.参考答案：A13.参考答案：A14.参考答案：B15.参考答案：√16.参考答案：C17.参考答案：√18.参考答案：A19.参考答案：√20.参考答案：B21.参考答案：×22.参考答案：A23.参考答案：D24.参考答案：√25.参考答案：A26.参考答案：×27.参考答案：C28.参考答案：B29.参考答案：B30.参考答案：A31.参考答案：C32.参考答案：A33.参考答案：√34.参考答案：B35.参考答案：√36.参考答案：×37.参考答案：×38.参考答案：C39.参考答案：×40.参考答案：√41.参考答案：√42.参