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文档简介
2023年春秋季开学期间学校食品安全自查自纠情况表学校名称（盖章）：_地址：食堂负责人：_职务:填表人：—职务：—联系电话：—填表日期:序号检查项目检查内容是否整改落实情况—管理制度健全情况建立集中用餐陪餐制度以及集中用餐信息公开制度，并落实集中用餐岗位责任制度建立食品安全与营养健康状况自查制度建立健全食品安全管理制度和责任制度，按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度建立安全保卫制度，采取措施，禁止非食堂从业人员未经允许进入食品处理区学校从供餐单位订餐的，应当建立健全校外供餐管理制度建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案食品安全管理制度符合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》《学校食品安全与营养健康管理规定》等食品安全法律法规的规定明确每个岗位的食品安全责任和要求管理工作执行情况实行食品安全校长（园长）负责制建立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员定期检查学校食品安全工作—场所物品清洁情况食品经营场所的地面无垃圾、无积水、无油渍墙壁和门窗无污渍、无灰尘天花板无霉斑、无灰尘场所内无有害生物活动迹象设施设备、工用具、餐饮具等物品表面清洁学校食堂和学生集体用餐配送单位供餐前，对食品处理区内的设施设备、工用具、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒四设施设备运转情况冷藏冷冻设施正常运转加热保温设施正常运转清洗消毒设施正常运转五食品原料合规情况建立稳定、合规的食品及原料采购渠道，安全可追溯食品经营场所内的食品及原料处于保质期内、感官性状正常食品处理区内留存的已开封定型包装食品，若不能保证其处于安全状态，应予以废弃六从业人员健康情况从事接触直接入口食品工作的人员持健康证明上岗患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，暂停从事接触直接入口食品的工作七人员规范操作情况从业人员掌握基本的食品安全法律法规要求并在食品安全培训考核合格后上岗加工制作行为规范做到食品和工用具生熟分开，熟制食品烧熟煮透其他需要说明的事项：注：此表由学校负责组织填写，自查结果请在"是''或〃否〃相应栏内打"V〃；"整改落实情况”栏请填写“
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