2023年茶艺师（初级）历年考试真题试卷摘选答案

2023年茶艺师（初级）历年考试真题试卷摘选答案卷I一.综合题库(共65题)1.【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量。A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克2.【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形3.【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量()。A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克4.【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅5.【单选题】白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽沉落杯底。A、十几分钟B、五六分钟C、七八分钟D、二三分钟6.【判断题】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。7.【判断题】某12层高的公寓工程，在建筑物的四周搭设了一道高40m的封圈形扣件式钢管外脚手架，外装修以后，就将脚手架拆除。拆除时，将拆下来的构配件向地面抛掷，当拆到30m高时，往下掷一根钢管，刚好打在路过此处戴着安全帽的施工员头上，安全帽破碎，施工员当场死亡。请判断下列事故原因分析的对错。（1）违反了拆除脚手架时构配件严禁向地面抛掷的规定。（）8.【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过。A、150GB、200GC、250GD、300G9.【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。10.【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。11.【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、312.【单选题】茶的精神财富被称为()。A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化13.【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中14.【单选题】()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A、贫血B、胃病C、神经衰弱D、高血压15.【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶。A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克16.【单选题】茶道的基础是()。A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼17.【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色18.【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。A、抓收银管理B、抓人才管理C、抓财务管理D、抓服务质量管理19.【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”20.【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。21.【单选题】茶艺的主要内容是()。A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别22.【单选题】泡茶用水要求pH值()。A、＜2B、＜3C、＜4D、＜523.【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时()。A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐24.【单选题】建筑施工企业应当实行建设工程项目专职安全生产管理人员（）。A、聘任制度B、调配制度C、委派制度D、委任制度25.【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大26.【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是。A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡27.【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、清洁茶具28.【单选题】下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲29.【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水30.【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。A、《紧压茶。康砖茶》B、《紧压茶。紧茶》C、《黄山毛峰》D、《闽烘青绿茶》31.【单选题】茶艺馆的岗位一般设有()。A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐32.【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》33.【判断题】施工过程的作业质量控制,是在工程项目质量实际形成过程中的事后质量控制。34.【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺35.【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中36.【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶()，有助于茶汤浓度达到上下一致。A、充分吸湿B、上下翻滚C、飘浮水面D、快速下沉37.【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在()或对方有此要求时进行。A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中38.【单选题】下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井39.【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性40.【单选题】砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、冠突曲霉B、灰绿曲霉C、红曲霉D、黑曲霉41.【单选题】根据《建筑施工人员个人劳动保护用品使用管理暂行规定》，企业应当建立劳动保护用品的管，最新解析，理台帐。管理台帐保存期不得少于（）年，以保证劳动保护用品的质量具有可追溯性。A、1B、2C、3D、442.【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。43.【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。44.【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。45.【单选题】下列水中()是属于软水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。46.【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用()。A、乌龙茶、玳玳花茶B、红茶、茉莉花C、绿茶、玳玳花茶D、白茶47.【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。48.【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆49.【单选题】()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通50.【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀51.【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。A、CO?B、氮气C、氧气D、氦气52.【单选题】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红53.【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸54.【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段55.【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，()也非常重要。A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、个人的仪容、仪表56.【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因()，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上57.【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的。A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高58.【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、产地B、制法C、采摘D、栽培59.【判断题】按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。60.【单选题】在潮湿环境或人体有汗时安全电压为()。A、36VB、12VC、26V61.【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》62.【判断题】雨水属于软水。63.【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。64.【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种，对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应65.【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：B2.参考答案：C3.参考答案：B4.参考答案：B5.参考答案：B6.参考答案：√7.参考答案：√8.参考答案：C9.参考答案：×10.参考答案：×11.参考答案：B12.参考答案：A13.参考答案：C14.参考答案：C15.参考答案：B16.参考答案：A17.参考答案：C18.参考答案：B19.参考答案：B20.参考答案：×21.参考答案：A22.参考答案：D23.参考答案：D24.参考答案：C25.参考答案：C26.参考答案：A27.参考答案：C28.参考答案：B29.参考答案：A30.参考答案：D31.参考答案：A32.参考答案：D33.参考答案：×34.参考答案：A35.参考答案：A36.参考答案：B37.参考答案：A38.参考答案：D39.参考答案：D40.参考答案：