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文档简介

中医饮食调护2021/5/91概念基本原则食物的性能中医饮食四性疗法中医饮食五味疗法食物配伍饮食养生常用方法目录2021/5/92

在治疗疾病的过程中，或在对健康人的保健方面，对人类营养和膳食方面的调护和指导。概念饮食养生饮食治疗饮食节制饮食宜忌2021/5/93饮食养生

泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。作用：不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓“无病强身”。这是与现代营养学观点不同的。2021/5/94饮食食疗

泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的的活动。

作用：食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在扶正与祛邪两方面。2021/5/95饮食节制

食养关键在于饮食有节：节制饮食的要点关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理，进食量不宜过饱，每餐所进肉食不宜品类繁多，要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生，宜做到先饥而食，食不过饱，未饱先止;先渴而饮，饮不过多，并慎戒夜饮等。此外，过多偏食、杂食也不相宜。2021/5/96饮食宜忌“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。中医食忌：主张因人、因地、因时、因病有所不同。评论饮食的营养价值，不论是用于食补，还是食疗，都不应从珍、奇、名、贵出发，而应着眼其使用是否得当2021/5/97基本原则饮食有节谨和五味荤素搭配饮食有方2021/5/98食物的性能归经升降浮沉五味：酸苦甘辛咸四性：寒热温凉2021/5/99中医饮食四性疗法寒者热之实者泻之热者寒之虚者补之2021/5/910寒者热之

感受寒邪的实寒证：宜温热性食物阳虚阴虚的虚寒证：宜温补性食物无论实寒还是虚寒：忌寒凉生冷之品热者寒之感受热邪的实热证：宜寒凉性食物阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物忌辛辣，温热之品2021/5/911虚者补之实者泻之虚证：阴阳气血亏虚所引起的一类病证阴阳亏虚：补益阴阳，阳虚者忌寒凉，宜温补类食物，阴虚者忌温热，宜淡薄润食物气血亏虚：补益气血原则：虚多少补多少，虚什么补什么外感病实证：风寒风热，宜辛散食物内伤病实证：痰壅水停，食积瘀血等，宜疏利消导，活血化瘀食物2021/5/912原则：谨和五味以调之，以平为期中医饮食五味疗法酸肝苦心甘脾辛肺咸肾2021/5/913食物味的特殊作用辛味食物（如辣椒、胡椒）苦味食物（如苦瓜）咸味食物（如鱼、虾、蟹）2021/5/914食物配伍升降并举寒热并调功补兼施散收同用2021/5/915升降并举升浮性质食物和沉降性质食物并用，以防止升降过偏治弊散收同用补益食物常调以发散性食物，以防止滋腻之性2021/5/916寒热并调即寒凉性质食物和温热性质食物并用，以防寒热过偏之弊功补兼施即泄实祛邪性质和补虚扶正性质食物并用，以防止攻邪二伤正之偏2021/5/917兔肉与姜、乌鸡肉牛肉与栗子，牛肝与鲫鱼羊肉与南瓜，羊肚与小豆、梅子狗肉与葱、鲫鱼猪肉不可与

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