餐厅营销策划书

—餐厅营销策划书餐厅营销策划书1第一部分市场调研分析报告调查工程：调查日期：调查人：分析报告：1、地理优越性。2、目标顾客调研。通过在本区域经过一周的调查，人群结构为：生活消费水平：综合分析本区用餐以为主，应占%以上。3、竞争对手态势（SOWT）分析。优势：劣势：4、主要竞争对手：5、促销与广告的预设值：开业前期应在主要道口设置广告宣传、指示牌、餐厅门口的环境气氛应重点突出。开业要协作长时间的促销以凝聚人气。第二部分营销策划一、促销活动：二、宣传方式1）店外装饰：玻璃招贴、店牌、水牌、绿植。门口建立开业半价条幅、开业花篮及升空气球。2）店内：开业气氛装饰品（如灯笼、气球、中国结）开业POP各种标牌及提示牌、易拉宝展架。3）DM直投：份4）《报纸》、网站：三、营销执行掌握与评估：四、营销时间1）准备时间：（天）2）实施时间：（天）第三部分广告宣传及费用预算1、宣传品（DM）1）人工投递宣传单2）宣传单制作费：3）宣传单投递费：2、报宣传分店分发：版份托付分发：（3天）在本区域内的生活区托付代发，包括商场服务台，美容美发的休闲台、洗染店、批发市场询问台及相关行业单位。估计托付代发点拟定个，每个点分发份报纸，赠予餐券。3、店内易拉宝支架：4、店外宣传此项费用：元5、费用总计（直接费用）元（不含餐券）第四部分、活动执行细则营销活动进度表：居盟店法定代表人（或负责人）认可签字特别提示：1、该资料包含市场调研分析、营销策划、费用预算及活动执行的.细则。拥有这份资料您可清楚的明白如何是拟制一份营销策划方案。2、资料内的市场调研部分只是简约的介绍了一部分，当您在进行市场调研时，可能依据经营的需求进行所需内容的调研，如您对调查工程不是很清楚时，可以在资料库查询关于市场调研的相关资料，它们可以帮忙到您；3、一份完好的营销策划方案需要根据5W3H的原则进行拟制，必需要详细时间、地点、活动内容、执行人、跟进人、所需费用等，否则则为不完好的。餐厅营销策划书2一、活动主题：“风轻日暖人团聚健康XX五月节”——感恩回馈!二、活动时间：20XX年6月10日到6月12日三、活动地点：饭店各餐饮用餐地点、客房；四、活动目的：1、让顾客了解XX饭店，消除顾客对消费价格的各种顾虑；2、丰富传统节日的庆祝气氛，刺激亲情联动消费；3、利用现有生态基地，互动山庄打造绿色餐饮新理念；4、凝聚餐厅销售合力，调动全员主动性，完成全员营销；五、活动形式：用餐品尝+自选购置+客房、餐饮、山庄联动。六、活动定位：周边散客市场、外地游客市场、团队市场、时机市场，在盘锦餐饮业整体下滑低迷的前提下，打造XX独具的绿色、生态、养生餐饮新理念，广告攻势上独树一帜，活动独树一帜，令人耳目一新，营造节日上热情温馨的气氛。七、活动宗旨：在这一系列的活动过程中，肯定要把握“地道”、“原汁原味”的原则。家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，促进餐厅形象品牌的树立和推广。八、活动内容：1.现金或银行卡入住客人，并且不少于一天，可在前台领取50元餐饮代金劵（每间房间只限领取一张，特价房、钟点房不参与此次活动）；2.到XX餐饮消费就送手工粽子一份，笨鸡蛋一份，赠予一道山野菜菜品，啤酒买一送一（此项活动只限在一楼夏宫，消费在300元以上方可享受）；3.三楼包房消费500元以上送手工粽子一份，特色山野菜一份，并赠予岫岩山庄门票4张（价值400元）；4.餐饮部推出“端午团聚宴”预定活动，预定赠予2道山野菜菜品，1道特价菜；九、宣传方式：1.报刊、杂志宣传广告：“风轻日暖人团聚健康XX五月节”——感恩回馈!2.网络、各大媒体、短信、海报。3.联盟商家展架放置。4.点对点重点邀请推举。十、详细工作分配：外联部：1.负责帮助营销部制作活动所需展架等物品；2.负责与餐饮部沟通做好活动方案的执行工作；3.负责各大网络媒体的宣传推广工作；营销部：1.负责制作此次活动所需的展架，代金券等制作物品（相关制作内容另附）；2.负责电话拜见，手机短信发放老顾客工作；前厅部：1.负责此次活动的前厅推售、解释、接待工作；2.负责客房活动的连接工作；餐饮部：1.负责此次活动各种菜品的准备，制作工作；2.负责“团聚宴菜单”的制作准备工作；行政办：负责活动期间的`等相关协调工作；财务选购部：1.负责活动的本钱核算，及活动内容审核和后期跟办工作；2.负责相关选购工作；质检办：负责活动前期准备工作的员工熟知度的督查工作；各部门：1.请认真阅读提供的活动相关内容，以便做好解释推举工作，同时了解此次活动内容，部门领导要负责按时传达工作。2.各部门要记录好客人的反应看法，活动结束后以便做后期的总结工作。餐厅营销策划书3一、餐厅概况及产品介绍全家福西餐厅位于河师大万人餐厅二楼，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。柔软的灯光、高雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生使西餐厅看上去充满高雅的贵族气质。餐厅主要经营西餐，诸如汉堡、薯条、鸡翅、可乐、果汁等，另有西式扒类、中晚群众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等。餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，华诞送花等。二、全家福西餐厅营销环境分析1.消费者需求分析对家庭经济充裕的在校高校生，他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的爱好，追求生活的乐趣。高校生是社会消费的一个特别群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的高校生消费已经不仅仅为了满意生存的需要，更多的是为了呈现自我创新力量，向社会展现新潮前卫。同学手中的钱多了，其消费领域也越来越宽。在饮食方面，他们在追求食物质量的同时，更注意就餐环境带来的享受，同学聚会是如今高校生消费当中不行缺少的一项开支。此外，高校生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于高校生中谈恋爱的同学占有相当的比重，依据有些学校的调查，高校生中谈过或正在谈恋爱的同学比例达65%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。由于情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，大多数同学会选择和情侣一起去吃西餐。2、市场竞争分析全家福西餐厅目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。而依据实地考察，在河师大四周方圆数十里之内没有其他的西餐厅存在，可以说没有竞争对手存在，所以同类型餐厅的市场竞争几乎不存在。三、战略目标1、目标市场依据上述分析，餐厅的目标市场主要是：同学个人、情侣、同学团体、校内协会、教职工等。同学个人市场：主要以家庭水平较好而且对西餐文化感爱好的的同学为主。同学团体市场：包括华诞宴、谢师宴以及班级活动等。情侣市场：学校内及附近环境好，又有气氛的西餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣同学前来就餐。调查显示，大多数同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。校内协会：一些协会需要有个较好的环境来进行各种活动。教职工：目前新区尚无较好的.教职工就餐场所，全家福可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。2、销售目标鉴于对今年的市场分析，情侣同学是主要的目标市场，人员增减不会太大。消费主要以牛排、汉堡类为主。恰当经营群众餐类以及面食等。据调查问卷得知：同学们去西餐厅消费，选择的食品中，排类占53.3％，汉堡类占31.6％。四、4P销售策略1、产品策略（1）提高餐饮质量、创立特色产品①要保证产品原材料的卫生与新奇。严格把关，特别是原材料的选购和处理，禁止运用不合格的原材料或其他配料。②严格根据各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。③保证质，保证量。在我们所做的调查问卷中，有同学指出：产品重量缺乏、饮料浓度不够等现象。（2）重视产品搭配产品搭配的目的是增加产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的搭配。以排类、扒类为主，以汉堡为辅。细心制作情侣套餐、华诞套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。（3）不放过任何可能的节日，不断推出新搭配在元旦（1月1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节（11月最终一个星期四），圣诞节（12月25日）这几个主要的节日里可以推出一些合适节日气氛的新产品。（4）制造轻松、温馨、浪漫的气氛“气氛”在组成西餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务看法、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设备装备的布局、颜色、背景音乐等因素的综合，表达了一种文化品尝。因此，全家福应在原有优雅环境的优势下，充足营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。2、价格策略按目前餐厅已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，恰当做微幅调整。主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。根据这一订价策略，使得消费者每天都能有新奇的感觉。3、销售渠道策略依据餐厅的校内特点，宜采纳直接销售和一级销售渠道二种形式，从前者为主。直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。建立电话或短信预定系统，按时地提供送餐服务。4、促销策略（1）广告宣传广告媒体选择：以选择“校电台”为主，以醒目的广告栏为辅。校电台的宣传费用较低，而且宣传范围可以普及整个生活区，宣传的效果会好于书面宣传。播送宣传是同学被动的接受，而报刊、传单或者广告牌的宣传则需要同学主动的接受。而且，播送宣传也可省去发放广告单所消耗的人力物力。因此，我们选择以播送作为主要的宣传媒体。内容：以西餐文化和本餐厅的特色介绍为主。包括：西餐就餐礼仪、西式餐具的运用、某些西餐菜的制作工艺和制作流程、本餐厅的品牌、经营理念和口号、特色、环境、服务、当期的促销活动等。在播送宣传的同时，辅之以醒目的广告板宣传，把声响印象与视觉感观结合起来，增加印象。广告面板要求醒目，能够凸现本餐厅的特色，把当期的促销融入其中。广告计划：做好以下节日的宣传策划：一季度：元旦（1月1日），西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日）。二、三季度：七夕情人节（农历七月初七）中秋节（农历八月十五）。四季度：感恩节（11月最终一个星期四），圣诞节（12月25日）。（2）追踪服务连续做好会员管理工作，尊重会员、为会员提供更优质的服务，在某些特别的日子能够按时的给会员一个短信、一个问候，以争取老客户。（3）内部促销在餐厅楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所；餐厅内特色产品和促销产品的宣传应当摆放于明显位置。培育全体服务员的促销意识，嘉奖受顾客欢迎的服务员。五、餐厅的SWOT分析1、优势分析全家福西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。地处西区食堂二楼，四周都是同学公寓，其消费市场前景看好。西餐厅内环境优雅，装备齐全。方圆十里内没有同类型餐厅，无竞争对手。2、劣势分析餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。餐厅员工较为年轻，服务看法较差、服务意识较弱。对于习惯中餐的80后中国高校生来讲，西餐对他们的诱惑力不大。3、时机分析学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不标准导致服务质量跟不上等原因，都是全家福西餐厅发展的时机。利用餐厅与学校的良好关系，进一步强化合作，通过承办各类师生宴会，华诞宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、风格较高的相聚场所。同学消费水平不是很高，喜欢查找高档低价的餐厅。4、威逼潜在竞争者的参加：伴着同学街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将显现。六、详细行动方案1、对于产品质量的保证，可以实行以下方法解决：A、在本钱答应的范围内，保证足量的供应。B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展现，让顾客有获得超值享受的感觉。2、产品搭配的详细想象：产品搭配一：情侣搭配情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特别的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打搅；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因此，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。全家福作为师大西校区唯一一家具有较高档次的西餐厅，它在地理及环境上的优势完全可以占据这一市场先机。因此，全家福应当发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应当留意到情侣的消费特点和要求，并以之做为动身点形成自身特色的经营方式。结合全家福的详细情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略。详细操作为：A：气氛和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔软温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在恰当的时分为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。B：附加服务（特色服务）对于消费满肯定金额（如50元以上）的情侣们赠予一枝玫瑰等。产品搭配二：华诞搭配餐厅的服务理念是顾客就是！因此，如何让来百乐门过华诞的同学们在一年一次的华诞里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！详细操作：A：华诞消费99元套餐系例（以4～5人为主，约每人消费20元）B：华诞消费198元套餐系列（以10～12人为主，约每人消费20元）C：运用本餐厅华诞套餐，情侣套餐就可以免费运用包厢，或者餐厅优待提供蛋糕、鲜花等附加产品。产品搭配三：周末特价A：在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优待产品或提供特价服务。B：顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校内宣传等工作。3、部分节日促销方案A：西洋情人节（2月14日）主题：浪漫情人节，给爱人最真诚的爱目的：为了更好的经营西餐厅，是西餐厅经济效益提升的同时也给客人带去美妙的回忆，取得双赢。活动一促销，买情侣套餐送甜点，玫瑰活动二消费达50元者，送会员卡8折卡或者代金券。活动三购置情侣套餐者，静静在西餐厅音乐吧台为该客人送歌（现场版）餐厅内装饰温馨、浪漫，可以中外结合，在餐厅顶部悬挂由客人手写祝愿的灯笼或者折的大点的星星B：感恩节（11月最终一个星期四）主题：“倾情答谢新老顾客，全家福西餐厅感恩月优待活动大酬宾目的：为了答谢新老客户的支持，感恩回馈社会。活动一推出4到5款特价套餐本钱销售。活动二中午11：00至13：00单买汉堡、饮料五折销售。C：圣诞节（12月25日）主题：冬季生活的恋歌，送圣诞祝愿目的：让顾客度过一个美妙的圣诞节。活动一将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。活动二进来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标志（可与其他商家合作）。活动三制作宣传单，在圣诞优待活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。活动四由厨房推出圣诞特价菜单，详细可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。（点排餐可赠予咖啡特饮券一张）餐厅营销策划书4一、时间：国家法定节假日6月20日、6月21日、6月22日（端午节为6月6日）二、地点：1FXX，六楼XX三、活动目标及活动宗旨：乙卯重五重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束着危冠。旧俗方储药，羸躯亦点丹。日斜吾事毕，一笑向杯盘.陆游这首”乙卯重五诗”描写了当时的人们在端午节这天的生活风俗。吃了两角的粽子，为了是这一年平安无恙。今年的端午节，XX餐厅也特此为您的探亲，访友准备了精致的礼篮粽子。XX餐厅端午节全场赠予惊喜多多!四、营销对象：端午节期间的会员、散客、家庭、亲朋好友。五、主题：“万水千山“棕”是情，XX餐厅邀您共享端午美食节!”活动主题独树一帜，令人耳目一新，营造节日上热情温馨的气氛。六、促销活动搭配1、客房部活动期间实行“订房送礼蓝优待卷”的经营策略，毎现金开房1间送38元礼盒优待券。2、餐饮部以万水千山“棕”是情，XX餐厅邀您共享端午美食节!的主题开展如下促销活动。1）活动期间6楼XX菜金享受九折优待。单桌消费20XX元以上送新派粤菜一款，（赠予菜品不含高档海鲜、燕鲍翅、煲汤、烟酒等）。2）西餐厅推出以下优待：A.节假日期间来餐厅就餐者三人以上（含三位）免一位；B.活动期间，特色下午茶享受两位免一位优待。C.凡来西餐厅就餐者每桌赠予餐劵一张。（凡收到餐劵的客人，要全部把个人的'各项信息入入部门或者餐厅的客人信息库包括名字和电话，为以后的推广服务）。3）将于六月4日举办第二次“ICanBeAChef”活动。餐厅现场由西厨饼房厨师长亲自演示制作粽子.届时参与的客人可以在“亚洲餐厅”亲自体验制做粽子的乐趣。4）XX端午粽10元/个，90元/篮。3、活动时间：20XX年X月X日X6月22日晚餐：18：30X21：00，人民币98元/位。地点：XX餐厅一楼西餐厅。餐厅营销策划书5一、导言餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约20XX人才拥有一家餐馆。这一数字说明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去发挥自己的聪慧才智，沉睡的金山等候着他们去挖掘。经济状况对餐饮业具有举足轻重的影响。在中国，伴着经济的发展，人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然显现了席卷全球的金融危机，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业。餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。多种方式进行分类，包括风格，菜单或者菜系，市场细分，主题或者消费者意识等。店堂的设置多种多样，从传统的中试到便捷的西式快餐或者豪华的大酒店等等。按服务类型划分，有全方位服务餐厅，一般服务餐厅以及有限服务餐厅。由于地方不同，不同的文化，不同的人群饮食习惯，口味不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。这样给广阔餐饮业的经营提供了一个选择的时机也就是你的酒店所顺应的人群，你的消费群落，你的餐饮产品特点、质量、服务能否成为消费者步趋之所。就汉族的饮食特色而言就有八大菜系，各个菜系各有各的美味，各有各的渊源，例如：黄河流域的鲁菜系，讲究食不厌精，脍不厌细，非常注意的宴席礼仪；长江中上游的为川菜系，以麻辣鱼香怪味而闻名，长江中下游为苏菜系，调味恰当，注意本味，咸甜适中；珠江流域为粤菜系，形成了生脆、爽口、咸、酸、苦、鲜俱佳的风格等等。。二、环境分析（1）消费者分析伴着我国人均国内生产总值快速提高，人均国内生产总值（GDP）超过20XX美元，居民消费力量增加，消费水平和层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。但餐饮需求是冗杂多变的，其消费口味和消费心理，会伴着社会环境的改变而改变。餐饮企业必需依据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择恰当的营销方法，才有可能在剧烈的市场竞争中获得胜利首先是市场定位，即这些地域的消费群体是否是你的目标客户；其次是口味，他们是否认同你的菜品口味；第三是品牌价值，他们是否会成为你品牌的忠诚拥护者。（2）餐饮消费行为分析伴着近年来中国居民的收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新，推动餐饮行业的快速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次的餐饮的快速发展。替代型消费增加。伴着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表如今近些年来年夜饭的火爆。被迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没方法只能被迫在餐馆里就餐，这就促使快餐行业的发展。（3）消费者决策分析阅历了非典，禽流感、H1N1，健美猪等大事，健康的观念早已经深化人心，消费者越来越重视健康和卫生。伴着绿色食品，素食、食疗、滋补等等概念愈发得到消费者的赞同。消费者追求的是一种健康的，合理的膳食关系。健康的，才是最好的。消费者就餐选译不仅只是讲究口味，餐厅的环境、气氛、情调都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件，消费者日渐注意享受，注意餐饮产品与文化的融合消费者追求“色、香、味、形、器、质地、声、温、养分、卫生”的同时，主见文化与食品、饮食方式、饮食习惯的融合。互联网是信息聚集的地方，也是信息传递最快速的地方，网络口碑营销，网络搜寻成为餐饮企业推广重要手段，（4）餐饮消费形式分析上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请好友到家里吃饭，削减去餐馆次数。家庭消费趋势分析：家庭的预算和支出会削减，会缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多。商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人。（5）竞争格局分析X餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1%的市场份额。餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，将来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，将来我国餐饮企业竞争将更加剧烈，并伴有更多企业上市。X在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料本钱、劳动力本钱提升、管理人才匮乏、本钱掌握难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐饮业全面进入“微利时期”，传统的管理、经营模式遭受严峻挑战。X中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必需沟通新思想、探究新模式，快速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。三、市场分析如今，我们得益于长期的人口趋势，餐饮业必将会连续发展下去，而且会发展的很好。中国最新人口普查说明，中国人口将会连续增长到20XX年才有回落的可能。人口众多是一个长期的趋势。目标市场1：公司干部对在方圆两公里内的工作和学习人群提供送餐服务，由于他们的午餐和晚餐时间都非常有限，公司白领金领人员可能由于重大会议或工作不能够有时间出去吃饭，这个时分他们需要有美味的饭菜能够送到他们面前，准时送达和精致的饭菜将是他们满意的关键因素。针对公司顾客的营销搭配是：l产品战略：保证送达目的地时饭菜保持完好和温热，保证质量和连续性l定价战略：这是我们的重头戏，价格肯定实惠，并增送优待券l分销战略：准时送达，给顾客长期联系留下信念l促销战略：采纳免费用餐和累计折扣的方式诱导决策者或联系人L包装战略：产品需要包装特别是公司的金领，白领更是讲究面子问题，外带包装要设计的有品位，当然质量更要能拿的出手。另外，对于公司，还有重要的一点就是商务应酬，在外吃饭，一般无非就是几种心理，而在其中，商务应酬无疑是最大的消费体，而如今的商务接待要求的是：风光的装修，气派的气氛，喝的要贵，吃的要奇，环境气氛很重要。目标市场2：回头客虽然对一个还没有建成的餐馆来说，回头客有点早，但是我们是通过在开张之时发放优待券和名片来联系新客户，拥有这些优待的人我们姑且称之为回头客。老顾客的开发本钱要比新顾客的开发本钱要低得多，要充足利用此资源。有效的顾客关系管理是在顾客和你联系时，运用你所拥有的顾客信息对其实行不同的，有针对性的服务，给这种关系添加价值。目标市场3：年轻顾客中餐对于年轻人看似没有吸引力，其实不然。年轻人是追求新异的群体，中餐厅看似可能会让人感觉古老高雅没有刺激，在追求回来古典的同时，我们又把自己定位成了“冒险食客的去处”。开发中国古老的食谱，给人一种新的中餐的菜肴，使年轻人情愿尝试并宠爱尝试。目标市场4：外国人中国菜，是世界三大菜系中的一个，法国菜，菜，中国菜讲究色香味形俱全，而且中国是个多民族国家，各个地区都有自己菜的特色，种类繁多，而且一个中国的宴会，菜的数量简直让你目不暇接，而且几乎很难吃完任何一样菜。相对于中国菜，人，英国人，他们的菜相对而言不够正式，都是很简洁的`东西，参与国中国宴会的外国人，许多人都对中国宴会非常深入。四、问题、威逼和机遇优势l本餐厅注意餐饮文化的表达，做到文化餐饮，大到餐厅装修风格，小到餐具，细到菜肴的典故。l高效的管理，运用互连网系统来记录客户数据，并开通本店的网站，提高了知名度。劣势l由于是在规划阶段，没有详细好的装潢方案，只是有古典和新异的主题而已。做好装潢方案的规划，从外表上打响品牌将是该店能够吸引人群的好方法。l新入市场，没有形成规模效益，在肯定的时期内，本钱将可能高于预算，有肯定的财会风险。机遇l近年来我国经济取得快速发展，国内生产总值快速提高，将快速提高国内餐饮需求增长。l我国人均国内生产总值快速提高，具名消费力量增加，消费水平和层次提高，长期而言高端消费额比重将持续增长。l受人口红经济效益的影响，估计将来几年内，餐饮企业生意火爆，成为本周期投资与发展的热点。l拥有自己的网站和客户数据系统，提高管理和联系顾客的效率。l培训优秀的员工，提升其服务技巧，并利用中餐厅的特色。威逼和问题l将来5年竞争局面剧烈仍将维持，由单纯的价格竞争，产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。l中外餐饮企业竞争加剧，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件、尤其是在管理、服务方面的差距较大，洋快餐主导中国餐饮竞争的格局。l餐饮企业全面进入“微力时期”，传统的管理、经营模式遭受严峻挑战，需要向精细化、流程化、连锁规模化经营转型。l由于要做好各个菜系的质量，不输于竞争者，必需要提高技术和厨师的水平，这些也会给本钱造成负担。l餐厅最终选址也将是一个需要解决的问题五、产品策略种类我们粤海风餐厅的菜肴是依据全国不同的知名菜系所设计，邀请在各个菜系有力量的厨师，正宗美味，根据不同的菜系，我们划分不同的菜系板块，针对不同的需求顾客群体设计，并且将市场细分，将菜肴划分为高档、中档俩个档次，对经济力量不同的顾客量身定做，为顾客打下种类全、味道好、周到服务和别出心裁的感觉。并依据顾客的不同需求，创新菜肴，给人一种创新菜品的感觉。特色餐厅特色是你能吃到全国不同地方的口味，但是，另一方面也有劣势，那就是其它餐馆都是以一个菜系为主，说明其在此菜系上的地位之高，因此，我们要在不同的菜系上都要提高我们的档次和地位，那就又必定会增加我们的本钱，这一点要充足利用好我们的技术因素来克服。饭店应当在人流集中的地方，因此，在此方面，我们所要追上的就是选好地址。而在人流集中的地方，大都已经饱和了市场，而且地皮的租金非常之高，对于一个刚建成的饭店餐厅来说是非常大的一笔支出，这对于我们的本钱降低非常的不利。因此，选址对于我们来说是一件非常值得谨慎的事情。管理我们的优势在于我们的后发优势，中高档的餐厅，往往时间的磨损比拟严峻，我们正好可以利用此后发优势，在装潢上、创意上加以思想，获得意想不到的效果。许多的饭店都有一个通病，那就是管理连接不够好，而我们餐厅的一大特色就是利用好互联网技术，在古典怀旧的背后，还有最先进的技术支持，做到真正的现代化管理。这是我们在管理上的重大优势，而且也将成为长期优势。依据调查，大多餐厅的利润都很高，因此我们能在本钱上做工作，不是强硬的打价格战，但是给人的感觉就是在我们的餐厅里吃饭是物有所值，我们将有非常完善的管理模式和供应链管理，从而到达从物流上降低本钱，然后再利用先进的技术，把一些传统上认为是浪费食品的菜肴降低价格，以便群众化.总之，在餐厅出炉之时，最重要的是如何同大批的竞争者抢夺市场并牢牢占据市场，这将是餐厅的一开头就面临的难题。餐厅营销策划书6一、七夕节简介七夕节是中国传统节日中最具浪漫颜色的一个节日，是人们为纪念传奇中牛郎织女的凄美爱情故事和他们为爱情不惜反抗权势的精神而流传下来的一个节日。农历七月初七的夜晚，天气暖和，草木飘香，这就是人们俗称的七夕节，也有人称之为“乞巧节”或“女儿节”，七夕坐看牵牛织女星，是民间的风俗，相传，在每年的这个夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相见之时。织女是一个漂亮聪慧、心灵手巧的仙女，凡间的妇女便在这一天晚上向她恳求才智和巧艺，也少不了向她求赐美满姻缘，所以七月初七也被称为乞巧节。传奇在七夕的夜晚，抬头可以看到牛郎织女的银河相见，或在瓜果架下可偷听到两人在天上相见时的脉脉情话。听到牛郎织女情话的女孩便会有一个甜美美满的爱情和婚姻，因此七夕节也有中国的“情人节”的别称。近几年，伴着人们生活水平的不断提升和国学意识的日趋复苏，传统节日越来越被重视，七夕节的文化意味和甜美七夕对于热恋中的情侣无疑是不容错过的，它的影响也越来越大。二、节日市场分析1、七夕节影响日益变大，已引起各商家的重视和利用。如婚纱摄影、鲜花、礼品、综合商场等针对七夕节的促销已颇见气势。但是餐饮业对它的重视还不够，根本上都停留在送“玫瑰花”的简洁营销阶段。2、西餐厅的西方基调与七夕节的`中国元素如何结合是一个难点，中国节日追求喧闹喜庆的气氛和西式文化追求优雅品位的诉求有肯定冲突点。3、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋势，如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐；咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。这一点在针对中国传统节日上更显露无遗。三、活动目的1、利用七夕节节日气氛浓郁、情侣消费集中的特点，促进餐厅当天销售额的大突破。2、通过文化味浓郁的促销活动，一方面让老顾客加深对餐厅的影响，提高在其心目中的美誉度，促进其在本餐厅的连续消费性；另一方面吸引更多人的关注，提高餐厅知名度，吸引更多消费。四、活动时间主体活动时间：七夕节全天活动准备时间：七夕前一周简洁布置完毕、宣传物料到位并进入宣传五、活动主要客群提炼1、老客户——连续光临的老客户是餐厅的重要关注点，在任何一次营销活动中都要让他们感受到餐厅对他们的关注和优待，活动当天不管老客户是否以情侣或夫妻显现，都要赠予其相应的优待和礼品，让老客户的视野时时不离本厅。一、七夕节简介二、节日市场分析三、活动目的四、活动时间五、活动主要客群提炼六、活动细则：1、七夕节影响日益变大，已引起各商家的重视和利用。如婚纱摄影、鲜花、礼品、综合商场等针对七夕节的促销已颇见气势。但是餐饮业对它的重视还不够，根本上都停留在送“玫瑰花”的简洁营销阶段。2、西餐厅的西方基调与七夕节的中国元素如何结合是一个难点，中国节日追求喧闹喜庆的气氛和西式文化追求优雅品位的诉求有肯定冲突点。3、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋势，如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐；咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。这一点在针对中国传统节日上更显露无遗。六、西餐厅七夕环境布置B、大厅环境气氛布置①、七夕中式灯笼布置在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增加厅内人文风格。②、造型宣传吊旗布置根据七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及气氛打造。③、摄影照片领取台造型布置依据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。④、分区舞台造型布置依据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。⑤、光影艺术装备布置依据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光装备，光影表演装备等。1、西餐厅目标受众群分析。考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费他们如何消费消费过程中的希望是什么中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注意环境、气氛的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有肯定主见和品尝、他们除了关注产品本身之外，更注意精神上的享受。依据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位亍20X40岁中高端人群；他们在迚餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注意环境、气氛、文化等附加值因素他们的消费希望是：餐点好丌好吃餐厅有无风格好丌好玩有无优待给他们带来了哪些精神利益2、如何吸引他们七夕是“中国的情人节”，由于节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注活劢期间用充满七夕文化气氛的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满意目标受众需求，具备创意性的活劢主题引爆市场；看得见的折扣优待吸引更夗目标人群参加。3、营销活动差异化亮点环境气氛亮点：以闻名“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅迚行环境气氛的包装，使其具备独特、创意、文化、风格。活动主题亮点：针对20X40岁的单身顾客，以“突然遇见你“为主题，丼办七夕单身派对。以“完善邂逅，扩大交友圈、查找伴侣”为噱头，在满意单身群体的交友需求的同时以独特的环境气氛、活劢创意亮点吸引更夗目标群体，带劢餐厅销售。针对20X40岁的情侣，以“浪漫回味年”为主题，丼办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。4、传播计划8.10X8.16前期活劢宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20X40岁目标群体。8.17七夕当天NP广告活劢造势宣传。8.14X8.16活劢期间消费代金券纷发。七夕节期间为前来就餐的情侣准备精致的主题套餐，为他们赠予玫瑰花、穿裙子的泰迪小熊等礼品。餐厅内用极具中国传统风格的红色饰物装饰店内环境，这样能衬托出一种节日的喜庆气氛。当然也可以弄一些条幅，比方上面写着“浓情七夕，中国情人节”。进到餐厅里，首先映入眼帘的是华美的红地毯，看起来很喜庆。还有一些丰富多彩式的情人套餐供情侣们享用。如：“七夕之夜烛光晚餐”、“七夕自助午餐”……每份套餐中还带有精致的情人卡，情侣们可以在卡片上写下各自的爱情誓词。当然也可以推出一系列的混搭套餐，如焗饭加茶点、小火锅加冰淇淋。当然最好多做一些应景活动，比方葡萄树下听七仙女和董永的爱情故事，还可设计具有传统中国文化精致纪念品，让情侣们带回家做纪念，争取赢得大家注目。编后结语：对于中国餐饮来说，西方情人节并不生疏，但是要做好中国情人节营销唯恐就有些餐厅摸不着头脑了，思来想去不明白该从哪下手。中国情人节就要突出中国特色。餐厅营销策划书7一、市场环境分析：1、本店经营中存在的问题（1）目标客户群定位不精确，过于狭隘。总的来说，我市酒店业普遍经营状况不佳，只要原因是酒店太多，供过于求，经营模式雷同，没有自己的特色，或者定位太高，消费者难以接受。此外，一些酒店的服务质量存在一些问题，影响了消费者对酒店的消费信念。我们店的经营也存在一些问题。去年的运营不好，要反思一下目标市场的定位。要充足挖掘自身优势，拓宽市场。我的酒店目标市场定位不合理，是效率低下的主要原因。我们店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民多为一般员工。我们店主要经营粤菜和海鲜，价格比拟高，所以大部分居民的收入水平还是不能接受的。不过我们店的硬件水平和服务质量在这个区还是比拟优越的。我们始终以中高端酒店定位于市场，面对中高端消费群体，无法吸引本区居民。（2）新闻宣传力度不够，没有在市场上引起大的轰动，市场知名度小。虽然我们的店属于X杰集团（X杰集团是我市的知名企业），但是我们在社会上对我们的店了解不多。我们店开业时除了短期的新闻宣传，从来没有做过任何广告，导致我们酒店知名度低。2、四周环境分析虽然我们区整体消费水平不高，但是我们店的位置有自己的特色。本店位于XXX国道旁，地理位置优越，交通便利。距离商学院、理工学院、机电学院等几所高校都比拟近，所以路过的车辆许多，移动客人是一个潜在的消费群体。高校生虽然没有收入，但也不是低消费群体。仅商科院校就有一万多名同学。假如我们能提供合适同学的产品，低廉的价格会吸引他们来我们店消费，可谓是巨大的市场。3、竞争对手分析我们店四周没有类似档次的酒店，只有许多小餐馆。虽然他们在业务力量上无法与我们竞争，但他们以低档次的食物和物美价廉吸引了大量附近的居民和同学。总的来说，他们的经营状况不错。虽然我们的设备和服务都不错，但由于市场定位错误，实际经营情况并不理想，与市场上同档次的酒店相比处于劣势。4、我们商店的优势分析（1）我店是X杰集团的子公司，X杰集团是我市知名企业，其公司实力不容置疑。因此，在细心策划时，我们应当充足利用我们的品牌效应，充足挖掘其品牌的宏大内涵，让消费者对我们的餐饮产品毫不疑心，充足相信我们提供的是高质量的产品，这是我们在策划时应当充足重视的，以吸引消费者。（2）我店硬件设备好，资金雄厚，有自己的停车场和大面积的可用空间。这可以用来吸引过去的司机，并开发一些促销计划来吸引同学。时机：①我公司强盛的实力为我们的发展提供了条件；②交通便利，潜在客户巨大；③良好的硬件和现有的高素养员工为我们的调整和发展提供了广阔的空间。二、目标市场分析：目标市场是最有前途的`消费群体。定义目标市场不仅可以防止影响力的铺张，还可以使广告具有针对性。没有目标市场的广告等于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特征：不仅是对酒店产品感爱好、有支付力量的消费者，还有能到达酒店的消费者。酒店应尽可能明确地确定目标市场，并对目标客户进行具体的分析，以便更好地利用这些信息所代表的时机，从而使客户更加满意，最终增加销售额。客户资源成为酒店利润的来源，现有客户的消费行为是可预测的，服务本钱低，对价格不像新客户那样敏感。同时，他们可以提供免费的口碑宣传。保持客户忠诚度使得竞争对手无法争夺这个市场份额，同时保持酒店员工的稳定性。因此，整合客户关系营销和保持客户忠诚度可以给酒店带来以下好处：1、从现有客户中取得更多的客户份额。忠诚的顾客情愿购置更多的酒店产品和服务，他们的消费是随机消费的2到4倍。而且，伴着忠诚客户年龄的增加、经济收入的增加或者客户自身业务的增长，其需求会进一步增加。2、降低销售本钱。酒店需要大量的费用来吸引新客户，如各种广告投入、促销费用、了解客户的时间本钱，但与现有客户保持长期关系的本钱却在逐年下降。虽然在建立关系的初期，客户对酒店提供的产品或服务可能会有许多问题，这就需要酒店进行肯定的投资。但是，伴着双方关系的发展，客户对酒店的产品或服务越来越熟识，酒店非常了解客户的特别需求，所以维持关系的本钱变得非常有限。3、赢得口碑宣传。对于酒店提供的一些冗杂的产品或服务，新客户在决策时会感到很大的风险。这时，他们常常询问酒店的现有客户。而高满意度和忠诚度的老客户的建议往往起着确定性的作用，他们的剧烈推举往往比各种形式的广告更有效。这样，酒店不仅节约了吸引新客户的销售本钱，而且增加了销售收入，从而提高了酒店的利润。4、员工忠诚度的提高。这就是客户关系营销的间接效应。假如一家酒店有相当数量的稳定客户，也会形成酒店与员工长期和谐的关系。员工在服务满意忠诚的顾客的过程中，完成了自身价值的完成，员工满意度的提高导致酒店服务质量的提高，进而提升顾客满意度，形成良性循环。依据我们之前的分析和目前的市场情况，我们应当把主要客户锁定在一般群众、附近的高校生和过去的司机，然后在次要的基础上吸引一些中高收入的消费群体。他们有以下共性：1）收入水平或消费力量一般，注意福利和清洁，在酒店消费一般是为了款待亲友或改善假期生活。2）不常常有高消费力量，偶然有改善生活的欲望。3）留意安全卫生，需要舒适的就餐环境。同学更喜欢时髦的用餐环境。三、总体营销策略：1、“一般人的高端酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝。我们对酒店进行文化定位。虽然我们把酒店定位为中低收入人群和附近的高校生，但并不意味着降低酒店的档次和产品质量。我们必需为客户提供廉价优质的餐饮产品和服务，绝不能以低质量换低价格。这也是对客户的尊重。2、开展立体宣传，突出这家酒店的特色，让消费者对X杰酒店有一个感性的认识。让消费者意识到我们给他提供的是一个他可以享受生活的地方。你可以在报纸上针对酒店的环境和位置来吸引顾客。让顾客得到一种“名贵”的满意感。3、采纳强势广告，如报纸，以引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量消费者的留意力，建立知名度。四、20XX年行动计划和实施计划（a）销售战略：1、转变企业的烹饪方式。从前主要经营粤菜和海鲜。今年，我们可以“模糊”至于菜系的概念，只要顾客喜欢，我们可以依据他们的需求做盛行菜或者高档菜。外表上看，这让我们酒店没有什么特色菜，但事实上，群众菜并不等于低档菜。粤菜和海鲜一般都比拟贵，不合适一般人的口味，消费潜力不大。在编制菜单时，我们可以从各种菜肴中选择。“本质”，选择其有代表性的菜品，并依据市场和季节改变进行恰当调整。用这些“本质”我们正在增加很多受欢迎的菜肴。这样可以给客户很大的选择，满意不同口味的人的需求。2、降低蔬菜价格以吸引顾客。蔬菜价格总体下降了。有些高档的菜可以很贵，而大部分都是质优价廉。蔬菜整体价格较低，但也照料到高消费客户的要求。价格策略①优待折扣。（2）抽奖和赠予精品。3、为一般人和同学提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同档次，但主要是依据人数，比方4人套餐，6人套餐，8人套餐。数字越高，价格越低，可以吸引更多的人消费。主要目的是以利取胜。同学快餐，价格比食堂略高，但质量比食堂的大锅菜高。将酒店盈余停车场改造成消遣休闲广场，露天，四张餐桌（带阳伞），便利同学休闲聊天，提供免费卡拉ok、电视和各种饮料。4、为司机提供便利快捷的餐饮和免费停车。5、为附近居民提供婚宴和华诞宴会服务。6、在一年一度的节日里开展促销活动。（二）广告策略酒店广告是通过购置某种媒体的时间、空间或版面，向目标消费者或公众进行宣传或推广的手段。酒店广告对酒店的意义表达在以下几个方面：为酒店或酒店集团和产品树立形象，激发潜在消费者产生购置动机和行为。消费者的感知对购置决策有非常强盛的影响。当营销进入更高层次或者产品同质化很大的时分，营销就不是产品战，而是感知战。酒店市场就是这样。但人的感知不肯定是建立在现实的基础上。广告是企业订正和引导感知的有利工具。1、市场定位：以明确的概念在消费者头脑中占据特定的部分，以影响其消费意向。广告知求：让你成为真神。2、广告表现原则和要点。答：质量来源于实力的保证。b、先给你个惊喜，不行动你会心碎的。C、在广告中制造一种文化。3、诉求焦点a、企业形象广告b、商品印象广告：c、促销广告4。实施方式：①报纸广告：在本市有影响力的报纸上做广告（2）宣传海报（3）综合海报（4）公司名称旗帜提升公司形象（5）现场派发广告礼品（6）现场头盔抽奖及礼品。动词（verb的缩写）营销预算酒店营销预算一月，二月，三月，第一季度，四月，五月，六月，第二季度，七月，八月，九月，第三季度，十月，十一月，十二月，第四季度薪资福利30000办公用品其他的促销和广告炕间费制服培育其他总费用营销费用总额不及物动词评估掌握1、年度计划掌握：总经理负责检查计划目标是否完成，并通过销售分析、市场份额分析、费用百分比分析、客户看法分析和其他比率分析来衡量计划完成的质量。2、盈利力量掌握：营销总监负责掌握产品、销售区域、目标市场、销售渠道和预定数量，并检查酒店的损益。3、战略掌握：营销主管和酒店总代理负责通过查看营销清单，检查酒店是否把握了最正确营销时机，检查产品、市场、销售和整体营销活动的整体情况。第一部分市场调研分析报告调查工程：调查日期：调查员：分析报告：1、地理优势。2、目标客户研讨。经过对该地区一周的调查，人口结构如下：生活消费水平：综合分析，这一带以餐饮为主，占80%以上、3、竞争对手情况分析（SOWT）。长处：缺点：4、主要竞争对手：5。促销和广告的默认值：开业初期，在主要路口设置广告和标志，突出餐厅入口处的环境气氛。开业要协作长期推广，聚集人气。第二部分是营销策划一、宣传活动：二、宣传方式1）外饰：玻璃海报、店铺招牌、水牌、绿植。入口处设置了开放半价横幅、开放花篮和放射气球。2）店内：开业气氛装饰品（如灯笼、气球、中国结）开业POP标志、警示牌、易拉宝展台。3）DM直接投资：份数4）报纸和网站：三、营销执行的掌握和评估：第四，营销时间1）准备时间：（天）2）实施时间：（天）第三部分是广告和费用预算1、宣传材料：1）手动发送传单2）宣传单制作费：3）宣传单投递费：2。报纸宣传分支机构分布：份数托付配送：（3天）本区域生活区托付配送，包括商场服务台、美容院休闲台、洗染店、批发市场信息台及相关行业单位。估计将托付分发点起草一份，每个分发点分发一份报纸，并赠予餐券。3、店内易拉宝括号：4。该商品店外宣传费用：人民币5、总费用（直接费用）人民币（不含餐券）第四部分，活动实施细则营销活动时间表：聚梦店法定代表人（或负责人）认可并签字特别提示：1、这些信息包括市场研讨和分析、营销计划、本钱预算和活动执行的具体规章。有了这些信息，你就可以清晰地明白如何制定营销计划。2、数据中的市场调研部分只是简洁介绍。你在进行市场调研的时分，可以依据业务需要对所需内容进行调研。假如对调查工程不清晰，可以在数据库中查询市场调研的相关信息，可以帮到你；3、一个完好的营销计划需要根据5W3H的原则来制定，必需包括详细的时间、地点、活动内容、执行者、跟进、本钱等。，否则是不完好的。餐厅营销策划书8（一）餐厅概况与任务百乐门西餐厅位于福建师范高校新校区同学公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心。环境清静优雅，装备齐全，能够居高远眺校内的美景。餐厅总营业面积为326平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包（小包厢）5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10：00至晚上23：00。餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚群众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，华诞送花，免费包厢等!百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州一家。该餐厅录属于福建师范高校后勤服务集团饮食（二）需求分析受同学个人消费水平和消费习惯的影响，同学个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。此外，高校生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于高校生中谈恋爱的同学占有相当的比重，依据有些学校的调查，高校生中谈过或正在谈恋爱的同学比例达65%。据不完全统计，师大高校城里，谈恋爱的同学数约占到同学总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。由于情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都表达了这样一些趋势：设备装备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得风光，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。（三）市场竞争分析一、竞争对象确定竞争对象的方法有很多，这里主要以肯定范围