2023茶艺师（高级）考试上岸题库（历年真题）含答案

2023茶艺师（高级）考试上岸题库（历年真题）含答案卷I一.综合题库(共50题)1.【判断题】“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。2.【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖()等。A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素3.【单选题】陆羽认为()的山水并不适合煮茶。A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚4.【单选题】太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至()的开水冲泡最为适宜。A、90℃B、70℃C、80℃D、85℃5.【单选题】下列不是当代饮茶方式的是()。A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶6.【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。7.【单选题】西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、()”。A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇8.【单选题】德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的()，特别是准备茶点时不要摆核桃。A、花茶B、绿茶C、黄茶D、白茶9.【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工10.【单选题】司机动车前、起吊前必须（）。A、通电B、检修C、鸣铃11.【判断题】在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。12.【判断题】调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。13.【单选题】国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；除此之外下列()不属于该分类。A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准14.【单选题】信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮15.【单选题】红茶调饮浸泡时间一般是()。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min16.【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。17.【判断题】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。18.【判断题】制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。19.【单选题】()的品质特征具有“香橼香”。A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍20.【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型21.【单选题】擂茶中的“添料”是指将()倒进擂钵与基本擂好的配料混合。A、花生B、小米C、芝麻D、糖22.【单选题】韩国农历每月的初一、()，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。A、初九B、初二C、十六D、十五23.【判断题】低山茶比高山茶更耐冲泡。24.【单选题】施工升降机安装标准节连接螺栓时，宜（）。A、螺杆在上，螺母在下B、螺杆在下，螺母在上C、随意组合D、螺杆在上，螺母在上25.【判断题】凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。26.【单选题】韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年27.【单选题】调饮红茶根据调料的不同主要有()。A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶28.【单选题】()的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种29.【单选题】茶叶中的维生素B族：其含量也较高，包括维生素B1、B2、B3、B5、B11等，对人体有多种作用,以下描述有错误的是()。A、维生素B1可维持神经系统、消化系统和心脏的正常功能B、维生素B2有维持视网膜的正常机制、参与人体的氧化还原反应C、维生素B3有加强人体脂肪代谢、防治皮肤炎及毛发脱色等功能D、维生素B11可防治癞皮病；维生素B5可促进入体造血功能、防治贫血30.【单选题】()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶31.【单选题】红茶调饮泡法冲泡时间一般以()min为宜。A、2—3B、2—4C、3—5D、3—432.【单选题】茶艺人员个人良好的()和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。A、职业道德素质B、精神面貌C、职业教育D、职业培训33.【判断题】一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价（或者政府定价）。34.【单选题】煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到()。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老35.【判断题】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。36.【单选题】()和红碎茶是制作冰茶的常用茶。A、乌龙茶B、绿碎茶C、黑茶D、绿茶37.【单选题】在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。A、乌龙十八道B、铁观音茶艺C、潮汕工夫茶D、武夷十八道38.【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色39.【判断题】冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。40.【单选题】()属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山41.【判断题】茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。42.【判断题】茉莉花茶茶艺表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。43.【判断题】包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。44.【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行()制度。A、监督B、强制C、放任D、保密45.【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()。A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味46.【判断题】展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。47.【单选题】()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄48.【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶49.【判断题】明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。50.【判断题】高血糖，高血压、高血脂患者饮茶时可煎煮饮用、或选择咖啡碱较少的茶叶。卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：×2.参考答案：A3.参考答案：D4.参考答案：C5.参考答案：C6.参考答案：×7.参考答案：D8.参考答案：A9.参考答案：A10.参考答案：C11.参考答案：√12.参考答案：×13.参考答案：C14.参考答案：C15.参考答案：C16.参考答案：×17.参考答案：√18.参考答案：×19.参考答案：B20.参考答案：A21.参考答案：C22.参考答案：D23.参考答案：×24.参考答案：B25.参考答案：√26.参考答案：C27.参考答案：D28.参考答案：A29.参考答案：D30.参考答案：D31.参考答案：C32.参考答案：A33.