2023年餐饮主管工作计划(5篇)

2023年餐饮主管工作计划(5篇)餐饮主管工作规划篇1

从我个人的角度来说，自己这半年的工作并不全面，也不很尽人意。下半年的工作目标我想是要用行动去实现的，而不是空谈，很难细化，但我还是要借此时机，确立自己的工作目标，给自己一个工作的方向，明确下半年该干什么?也便于对业务过程中消失的问题准时分析与调整，更可以监控工作的进度和成效。对此，我从以下3个方面来说明：

1：上半年的工作回忆与总结

1.1负责区域(农大/桃海商业步行街/师大和平路的夜店)

区域内夜店总数为：115家雪花掩盖：75家黄河掩盖：40家青岛掩盖：1家金威掩盖：1家燕京掩盖：1家

区域内啤酒容量为：2300KL雪花占有：1270KL黄河占有：950KL青岛占有：20KL

金威占有:35KKL燕京占有：25KL

我们在公司的支持及经理的指导下1.严格执行公司渠道分片的经销制度，提升现有一级渠道的效劳力量，弱化二级渠道，以到达有效把握终端。

2.将各促销政策落实到终端，依据终端状况不同敏捷执行，降低终端对政策的依靠，掌握产品销售价格。

3.分街道及重点区域进展布点，提高产品与消费者见面率，增加产品认知度。因此，区域掩盖率由去年的61%增长到65%，占有率由去年的52%增长到55%。

1.2促销员治理

1.2.1月销量任务制定上的调整。以前促销员的任务制定只局限在上班时间范围内，目前调整为整店整月的销量都与该促销员息息相关，促使促销利用空余时间搞好店内一切客情，宣传企业文化，提升销量。

1.2.2上点时间及模式的调整。原来促销员上点大致固定或临时调换，没有规划性，现在调整为每三店定员促销一名，每月上一个店，三个月一轮回。充分调动促销积极性，同时关注三点动向。

1.2.3赐予全体办事处促销人员进展不定期的培训，在礼仪及促酒过程上进展实战的演习。

1.2.4屡次组织集体活动，丰富生活，分散团队。

1.3精制酒销售

1.3.1产品构造调整。对终端的精制酒价格体系进展可控治理，依据安静区域的消费水平不同，突出适合该区域消费劲的精制酒产品，满意消费者需求。

1.3.2产品置换。由于终端售消费群影响销售精制酒利润较低，造成局部终端放弃精制酒销售，在经理指导下我们在中小酒吧依据状况不同以雪花清爽或者雪花原汁麦置换雪花99销售。

1.4行政工作

1.4.1在经理的指导下对销售业务类文案的汇总分析，上报。以及销售业务的跟进协调工作。

1.4.2对销售信息的收集，汇总，跟进，然后准时上报经理沟通分析。

2：存在的问题与缺乏之处

2.1个人因素。

2.1.1作为办事处主管以来经理屡次给我时机熬炼，但是目前为止我的理论学问与实践还是不能很融洽的结合，尤其理论学问还很欠缺。

2.1.2做销售类文案工作很长时间了，但是对于数字还不是很敏感。

2.2消费情感因素

2.2.1区域为高校学生区，消费承受力有限对于精制酒的消费大多基于情感消费，不能有意识的消费，这是我们下一步要突破的。

2.2.2在啤酒品牌品项众多的状况下突出让消费者值得信任的质量好的产品是我们的又一障碍。

2.2.3对于80%的消费者来说啤酒学问几乎空白，更不要说不同之处。只是觉得纸箱酒看着有面子，这是我们就只能够就销售的另一壁垒。

2.3空白终端

虽然常常在回访终端，许多老板也很熟识了但是始终以来也没有找到很好的突破口是雪花啤酒进入销售。

3.下半年主要工作目标及改良措施

3.1区域市场

3.1.1原区域市场的雪花掩盖率提升为：70%占有率提升至：60%

将通过以下几点到达提升：

3.1.1.1空白终端：连续加大终端回访次数，做好客情关系，分析利润，争取先以单品进店销售。

3.1.1.2现有终端：通过丰富敏捷的促销活动拉动销售，使之稳固持续进展。

3.1.2目前有一个主要的任务，帮助新业务小孙适应公司

餐饮主管工作规划篇2

敬重的公司领导：

您好！

为了为公司营造利润最大化，消耗最低化，实现最大的正规化的运行和治理模式，特制我今后在本公司工作的规划和方式如下：

（一）充分深入地了解公司状况。

了解公司的信息主要包括：公司的进展远景、进展战略、治理理念、企业文化等；公司的主营业务、车间各部门各项工作和流程、以及工作技能技巧，组织构造，公司的整体运作，以及公司目前状况等。猎取信息的方式如下：

1.在征得您同意的前提下，从公司档案调阅有关公司远景、进展战略、治理理念、?企业文化、公司的主营业务、内部治理流程、组织构造等的文件资料。

2.把以往全部的通知，规定，制度全部读阅，进一步了解公司目前实际运作状况和模式，公司的进展战略、治理理念等。

（二）深入熟悉和领悟自己的工作职责。

了解了公司的根本状况后，我还需要了解人事主管这个职位在公司的职位序列中所处的位置，以及职能。

1.依据您对我工作的职能职责的要求，并就其中的相关职责、权力、工作汇报关系、沟通方式等和您进展沟通。

2.了解下属的职位说明书，并就下属职位说明书中相关要求和其日常工作方面进展充分的沟通和指导。

3.查阅相关制度和工作流程，进一步明确自己在工作中的主要职责。

（三）在以上两方面的根底上，找准自己的工作定位，进而制定工作目标和工作重点。

在了解了公司的远景和进展战略等根本状况、深入领悟了自己的工作职责的根底上，对自己的工作进展定位，根据人事主管职位对公司的重要程度来明确工作重点，并就这些工作重点制定工作规划方案和备选方案。

（四）详细工作业务开展。

1.开展日常工作，在不是很清晰了解公司整体运作和现行状况的时候，少说多做。

2.就人事主管工作范围内工作中，某些环节发觉的问题，根据轻重缓急进展分等，?对最重要的、需要快速解决的问题拟定提案，和领导进展沟通，征得领导您的同意。

3.依据上述提案制定多项工作规划方案，包括规划目标、规划对象、规划的参加人员及各人员的工作安排、规划时间表、规划中可能消失的问题及其解决方法、规划是否到达目标的评估标准等。

4.和下属沟通这些工作规划方案，对这些工作规划方案的各个环节进展讲解并征取下属的意见，修改完善这些工作规划方案，猎取下属的支持。

餐饮主管工作规划篇3

x月份副营品质提升：x月份副营品质已经有了很大提升，但作为__年全公司的重点工作，我们还是要对副营品质进展全面有效的提升和改良，详细提升方法：

1、制定出具体培训规划。（3月16）

2、每天中午对副营保洁员进展培训。（持续）

3、每周五中午对保洁员进展书面和现场考核，排名并赐予肯定嘉奖。（持续）

4月份主营品质提升：我们在副营品质提升的同时也要对主营品质进展严格监控和提升，详细实施方法：

1、重新梳理保洁工作流程，找到更适合魅力的清洁流程：

1）与保洁共同探讨魅力清洁现状。（4月2日）

2）与各工程专业岗沟通了解其他工程保洁清洁流程（4月5日）

3）制定主营全新工作流程（4月7日）

2、制定保洁主管和班长日工作流程（4月1日）

3、施工单位、绿化进场二次污染的预防措施制定。（4月5日）

4、主营保洁员礼仪提升：

1）制定适合主营保洁员的培训规划。（4月1日）

2）每天早中晚3次礼仪演练。（持续）

3）每周五进展考核排名并赐予肯定嘉奖（持续）

5、6、7、8月份装修顶峰期内外环保洁重点工作梳理及措施：随着5月份进入装修顶峰期，内外环保洁清洁工作会增加很大的工作量和难度，因此我们要对此期间可能造成污染的部位进展梳理，并针对这些重点部位作出有效的清洁措施。

1、内外环须清理重点部位梳理：（5月1日）

1）外环：路面、垃圾桶、休闲椅、草坪内内等部位。

2）内环：单元门、台阶、进户门、防火门、楼道玻璃等简单造成污染部位。

2、针对重点部位制定有效的清洁措施（5月1日）

1）定期对路面、垃圾桶、休闲椅、草坪内、单元门、台阶、进户门、防火门、楼道玻璃进展刷洗。（视状况而定）

2）与客户组时时沟通了解业主装修状况，请客户助理准时对装修状况进展治理，有效预防装修造成的额外污染。（每周一次）

3、雨季路面和楼道大厅、台阶、电梯间的重点清洁（随脏随清）

4、圆区治理规定、装修违章违建物品培训（每周一次）

9、10月份秋菜残叶和树木落叶的清扫：9月份进入秋菜晾晒和树木落叶阶段，此阶段保洁的重点工作是对秋菜残叶和树木落业的清扫。

1、帮助规划秋菜晾晒场地，便于园区治理和日后清扫。

2、准时清扫残叶，留意清扫时不要碰坏秋菜，以免造成业主投诉。（日清）

3、落叶准时清扫，留意清扫方法：装袋、顺风等。（日清）

4、留意重点地段的清扫频次（主通道、售楼处门前、中心绿地区）（视状况而定）

5、风天留意大块垃圾的.拾拣，主管和班长加强巡察力度。（每日三次）

11、12月份除雪工作开展：11、12月份进入降雪季节，保洁班组作为整个工程的主力军，要担当园区除雪工作的主要任务。

1、除雪工具预备：时时关注天气状况，除雪前期对除雪工具进展清点，如有缺乏准时储藏，防止除雪有窝工现象产生。

2、除雪流程建立：依据降雪程度建立不同除雪流程（可参考物业品质部做出的除雪标准流程）

3、除雪人员合理安排：依据降雪状况对人员进展合理调配，保证园区除雪质量的同时，也要保证园区其他岗位品质标准。

餐饮主管工作规划篇4

A、直接对营运经理负责，帮助营运经理的工作，落实并仔细执行营运经理下达的各项决策及任务，准时汇报本部门运作状况。

B、做好与各部门之间的沟通与协作工作，妥当处理与上下级及员工之间的关系，擅长激发员工的工作积极性。

C、依据企业的《员工手册》规定做好部门员工考勤、考绩和评估工作，根据公司的奖罚制度严明执行，对副管和员工的考核、转正、处理、开除等具有直接建议权。

D、熟识本部门相关的专业学问，按要求落实本部的工作制度、出品规程、出品质量及环境打理要求；

E、按时参与（或催促本部门员工参与）公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周六的大扫除活动；

F、做好培训工作，不断提高员工的工作质量、工作效率及良好的职业道德水平。

G、维护公司的各项规章制度，严抓工作制度与员工纪律，杜绝偷吃、偷拿、有意损坏公司物品或损害公司形象等违规违纪行为，以维护公司利益；

H、做好班前的检查与督导工作，加强班中的现场治理与掌握，搞好班后的总结工作，保证良好的运行状态；按时召集员工召开“班前例会”，传达上级的指示精神和“副管级例会”的内容；总结本区前一天工作的优劣，对营业中所发生的问题进展分析、阐述和争论，并提出可行性对策和新的出品要求；

I、安排好了员工当日的工作任务，并对当日本部门工作重要环节及跨部门协调工作等方面提出要求；班前检查、催促本区的环境打理状况、物料预备状况、设备运行状况及员工的精神状态等，以确保营业顺当绽开；班中跟踪、检查好本部门的运行状况，包括岗位纪律、出品质量、员工工作状态、卫生打理状况、物品（料）供给状况等，准时订正所发觉的问题；班后跟踪、检查各区物料收市、归位工作及环境打理工作；

J、做好员工培训工作：在部门经理的指导下合理制定的培训规划，有针对性地进展培训（包括理论，实操及军训）组织好班前备训；直接订正员工（如有可能）的效劳操作及错误；对培训之效果进展口头抽查及书面考试；

K、随时了解房间预订、开房状况，并提前做好预备料等前期预备工作。

L、虚心承受营业中的投诉，快捷、妥当处理所消失的各类问题，遇到难以解决的问题准时请示上司解决，以保营业的正常运作。

M、熟识出品的本钱价格、加工及保管方法，积极改良出品的加工、制作及保管方法，以及改良、更新出品花色、式样等；

N、按时上交本月物料消耗表及下月物料领用规划（每月28日），合理制定并严格执行本部门的费用规划，严格掌握各项本钱支出及损耗，并协作职务做好每日、每月的盘点及核算工作；

O、把好各种酒水、生果及小食等的进货质量及数量关，根据保管存贮要求分开存放，做到先进先出以及每日做好库存的质量及数量检查。

P、搞好本部门的物业治理，做好各类工具、设备的修理及保养工作。如有物品款损坏，属自然损坏的，应填制“物品报损单”，按正值程序报损；属人为损坏的，要填制“物品赔偿单”进展跟踪赔偿，可修理再利用的，应填报“工程修理单”

Q、作好本部门设施/物品的检查、清点与登账工作，每月1日协同财务人员做好几盘点与对账工作。

R、贯彻执行上级的有关指示，保持信息沟通，保持部门协作，完成营运经理交办的其他工作。

餐饮主管工作规划篇5

一、实际招商开发操作方面

1、回访完毕电话跟踪，连续上门洽谈，做好成单、跟单工作。

2、学习招商资料，对3+2+3组合式营销模式领悟透彻;抓好例会学习，取长补短，向出业绩的先进员工讨教，准时领悟把握运用别人的先进阅历。

3、做好每天的工作日记，具体记录每天上市场状况

4、连续回访__六县区经销商，把年前限于时间关系没有回访的三个县区：__市、x县、x县，回访完毕。在回访的同时，补充完善新的经销商资料。

二、公司人力资源治理方面

1、努力打造有竞争力的薪酬福利，依据本地社会进展、人才市场及同行业薪酬福利行情，结合公司详细状况，准时调整薪酬本钱预算及掌握。做好薪酬福利发放工作，准时为符合条件员工办理社会保险。

2、依据公司现在的人力资源治理状况，参考先进人力资源治理阅历，推陈出新，建立健全公司新的更加适合于公司业务进展的人力资源治理体系。

3、做好公司2022年人力资源部工作规划规划，帮助各部门做好部门人力资源规划。

4、注意工作分析，强化对工作分析成果在实际工作当中的运用，适时作出工作设计，客观科学的设计出公司职位说明书。

5、公司兼职人员也要纳入公司的整体人力资源治理体系。

6、标准公司员工聘请与录用程序，多种途径进展员工聘请(人才市场、本地主流报纸、行业报刊、校园聘请、人才聘请网、本公司网站、内部选拔及介绍);强调有用性，引入多种科学合理且易操作的员工筛选方法(筛选求职简历、专业笔试、构造性面试、半构造性面试、非构造化面试、心理测验、无领导小组争论、角色扮演、文件筐作业、治理嬉戏)。

7、把绩效治理作为公司人力资源治理的重心，对绩效工作规划、绩效监控与辅导、绩效考核(目标治理法、平衡计分卡法、标杆超越法、kpi关键绩效指标法)、绩效反应面谈、绩效改良(卓越绩效标准、六西格玛治理、iso质量治理体系、标杆超越)、绩效结果的运用(可应用于员工聘请、人员调配、奖金安排、员工培训与开发、员工职业生涯规划设计)进展全过程关注与跟踪。

8、将人力资源培训与开发提至公司的战略高度，高度重视培训与开发的决策分析，注意培训内容的有用化、本公司化，落实培训与开发的组织治理。

一、工程内容

1、工程名称

2、主要产品

3、生产纲领(分阶段实施的要注明)

二、工程单位简介

1、公司名称、地点、历史沿革、资产、主要设施、全部权属(包括固定资产、无形资产、专利、品牌)

2、公司人才：一是领导班子整体素养，二是工程主管和技术主管的个人素养，二是技术队伍的整体素养。素养包括学历、职称、阅历、业绩、团队精神、背景。

3、公司经营概述：以表格列出近三年的营业收入、生产效率、技术质量指标、产销率、产利率、人均创收、税前利润总额、市场掩盖率(指地区)和占有率(指占有市场实际需求总量)、资产增值

4、公司现主要产品和生产力量，现新产品开发状况。

三、工程技术

1、工程产品技术先进性：一是与国际领先水平比，与国内同等比，将主要技术性能指标、外观、被新技术更新替代的周期等主要内容列表进展比拟。二是用论证报告、用户反应、获奖证书、实物展现等证据说话。三是用人才、专业、业绩、有创意的规划等证明技术创新力量。四是与院校及科研机构严密的技术合作关系。

2、技术升级的规划和措施。

四、产品质量

即从原材料、外购外协件的选购、生产过程的掌握、质量保证体系的动作等方面阐述如何建立有效的质量保证体系。

五、市场需求

1、市场定位：经过市场调查，分析顾客群体，按地区、消费目的、消费水平、消费习惯进展分类，从而确定生产什么产品和产品进入市场的方向。

2、市场分析：

(1)市场划分：一是区域划分，二是某一档次产品的划分，分别猜测市场占有率;

(2)目标划分：即目标区域和目标占有率。

(3)目标市场划分策略，即实现市场目标和占有率目标所实行的战略战术。

(4)市场真挚据市场调查，明确顾客群体之后，要对顾客的消费需求作定量和定性分析。

3、行业分析：

(1)明确行业现状，特殊是主要竞争对手状况(包括竞争对手的人才、创新力量、质量与效劳、价格、战略战术和市场拓展等)

(2)明确竞争和购置类型。主要在哪些层面上绽开竞争，从消费对象和产品性能分析购置类型，如群体、个体、季节、交际、投资、配套等。

4、市场猜测

六、产品本钱和价格定位

1、产品本钱：一是产品本钱构成及价值;二是如何通过材料选购、生产、治理来降低生产本钱。

2、产品销售价格定位(包括定位价格和定位策略，静态价格定位和动态价格定位等)。

七、销售策略

1、销售模式;2、销售政策;3、销售措施;4、促销手段;5、销售网络;6、售后效劳体系

八、投资总额及构成

1、投资总额

2、筹资渠道

3、建立规划时间表及资金用途构成(表达精打细算，把钱用在刀丸上;对大工程而言，切忌要求资金一步到位)

九、财务分析

1、重要财务指标：近三至五年正常生产所需的资金流量、本钱、单位产品利润率、销售金额、投资回报率、资产增值。

2、收支平衡分析，包括与生产力量相适应的最小产出、最在产出所需要的最低支出和考虑到各种风险在内的最大支出，计算盈亏平衡点。

3、规划损益：估计各种风险可能带来的损益额度。

4、规划现金流转：按满负荷生产、资金回笼周期、定额库存、在途发出商品计算资金流量和资金周转周期。

5、规划资产负债表。

十、政策

1、国家宏观产业政策。

2、地方或行业微观政策。

十一、风险

1、任何工程都有风险，没有风险是不正常的。工程在不同阶段有不同的风险，表达在市场、治理、技术、政策、财务等方面。对可猜测风险，要有客观的、有规律的分析，对不行猜测的风险点到为止，不必赘述。

2、预防消失风险的手段和措施。

一、业务的精进

1、加强团体的力气

在团体中能够更好的发挥自身的力量，同时对提升个人素养具有更大的帮忙，在与同事们两个月的相处中，我发觉我和郝姗在性格上有许多的共同处，同时也有许多的不同，其中有很多是我要学习加强的，这种性格上的互补，在详细的工作中可以帮忙我们查缺补漏，提升自己。在新年中，我更要加强队员的团结，团结是我不断成长的土壤。

2、生疏工程