2023年酒店经营年度工作计划

2023年酒店经营年度工作计划新的一年马上到来，面对酒店业竞争越来越剧烈的状况，以及酒店经营面临着设施、设备进一步老化的困难和挑战，工程部要全力结合酒店现有设施设备做好全年维护保养工作。

一、工程部明年的总体工作

工程部要确保酒店动力正常运行要进步加强设备的维护运行治理，加强规划检修保养设备巡检，保证好热泵、电梯、配电、中心空调、供水系统、厨房设施等正常运行，特殊要提高客房、餐厅、消遣部设施的完好率和舒适度，进一步加大能源治理力度加强本钱意识，完善物耗材料治理，设施备件定置治理，大力抓好挖潜和修旧利废工作。

加强人员培训、效劳意思培训、效劳技能培训、争取人员多能专业化、充分利用人力资源、掌握人员总数、实施末位淘汰、改善效劳、改善后台形象、促使工作质量更上一个新台阶。

二、工程部重点抓好如下工作

1、狠抓各分店工程员工的培训考核工作，从礼貌礼节、仪容仪表、效劳意思、效劳程序，提高工作技能和工作效率，培育综合型技工，如电工要从修理到配电、电梯方面的技术，对工程部员工实行优胜劣汰，针对有的老员工疲乏心情，注入新的活力，人员任用上要正确对待，能者勤者留用，惰者庸者淘汰，才能使整个团队随时有竞争有活力。

2、改良工程效劳程序，加强主动性，协调性，协调好与各部门之间，特殊是前后台部门间班组间，上下级之间的工作，准时有效不推诿，多做事，加强对设施设备的日常巡检，责任分区，责任到人，并且有修理定期对使用部门人员叙述使用保养学问，杜绝野蛮操作。

3、根据检修保养制度，抓好对大型关键设备的规划检修和保养做好电梯、中心空调、热泵、配电、供水系统的换季检修，日常维护，特殊对中心空调主机及配套设备进展清洗保养，确保中心空调主机正常运行最正确状态，加强对客房电器装饰水暖各种设备、厨房设备、餐厅设备的保养周期巡检，保养必需经使用部门认可也作以后对各班组考核的依据。

4、树立本钱经济概念，掌握降低物耗，能耗本钱，加强修旧利废，把物耗、能耗降到最低限度，把握工程配件质量关，对重大配件材料挂牌登记使用日期，跟踪使用质量和寿命，加强对配件的市场调查;对修旧利废加强考核统计，每月检查通报修旧利废的状况，工作优秀者赐予适当嘉奖，坚持杜绝只管更换不管细心修理的不良作风;合理调控设备的经济运行，杜绝铺张现象，对能源使用部门讲解本钱掌握的重要性，加强材料、设备、配件定置治理，建立好设施设备台账，建立设备档案卡;对于本部门能解决的工程尽量自己解决，设备修理，严格掌握修理本钱，我们每一个工程部员工要有良好的心态和团队合作的意识，为酒店创立和谐美妙的环境。

总之，事无论大小，要干就要干好，我信任没有最好，只有更好;只有我们不断努力创新，查找工作中的兴奋点，对企业倾注深情，对顾客满怀情亲，对社会奉献精神，一个舒适的酒店必定成为顾客宾至如归的家园。工程部设备维护保养规划

空调冷冻机系统保养：

加强空调冷冻机系统保养工作必需坚持“预防为主”和维护与规划检查相结合的原则，做到正确使用，精神维护，是整个系统处于良好的状态，以满意使用部门的要求。维保人员应定时定点上岗检查，随时留意观看设备的运行状况，发觉问题和隐患要准时消退，不能处理的应马上向上级领导汇报，并每天做好巡回检查并记录。

空调冷冻机组保养工程和周期提出年度规划由部门负责规划，组织安排，如期实施，需对设备外表和有关部件进展检查，清洗、润滑、紧固、调整和消退不正常运转因素，并仔细做好记录，凡属二级保养均由修理人员负责拆检，修复更换局部零件，调整定位和空隙，仔细做好修理记录，验收合格后，由修理人员填好保养单，合格后由主管验收签字，方可投入运行，不得使设备带故障运行。

空调机组，新风机组保养规划：

1、过滤网每月清洗一次。

2、每月检查皮带及轴承并注油。

3、每年2次叶轮及轴承螺丝紧固

4、表冷器每月清洗一次。

风机盘管噪音产生的缘由：

1、轴承损坏或轴承干摩擦。

2、轴扭曲变形。

3、叶片脏，动不平衡。

4、安装松动。

5、风声(降低风速，清理过滤网)

风机盘管保养：

1、过滤网每月清洗一次。

2、运转是否有异响及振动。

3、检查翅片脏堵状况。

4、检查冷凝水系统是否畅通，视脏堵状况而定。发动机保养规划：

发电机每月必需发电一次看是否正常，检查各线路接点是否松动，电瓶是否正常，冷却水、柴油机是否漏油现象，定期清理灰尘，保持发电机房洁净干净，发觉问题准时解决。

锅炉房经济运行和保养：

1、每天做好油电水和累计运行时间记录。

2、每天做好油水比，气水比，汽油比的计算工作。

3、常常观看排烟浓度，超标时应准时调整风量。

4、积极做好节能工作，抓好重油燃烧工艺调整和重油添加剂等节省措施的落实。

5、每月对运行效率负荷率进展汇总核算，做好记录，定期向上级领导汇报。

疏水阀治理：

1、健全酒店疏水阀的治理，充分合理使用蒸汽热源，削减铺张。

2、全部产生凝聚水的用汽设备和凝聚水出口处，都必需安装相匹配的疏水阀，并对疏水阀设置单独的记录卡，记录内容必需完整精确。

3、日常维护工作中，发觉漏汽，应准时修复或调换并做好周期性维护保养及过滤网清洗工作。

4、投入运行的疏水阀漏气率要求不高于5%。

冷热水泵消防水泵：

1、检查泵轮，泵壳的磨损，腐蚀状况清洗，泵壳内外外表并除锈

2、电机每年保养一次。

3、测试电日系统牢靠性

4、检查水封并更换。

5、消防泵盘车试验。

6、油空注油。

污水系统：

1、定期清掏化粪池和隔油池。

2、定期清掏污水坑。

3、污水泵水管阀门检查是否完好。

音箱设备：

1、每周检查音源掌握器，放大器检查。

2、音箱音频线路是否正常。

消防掌握系统及监控设备：

1、每周检查排烟阀、放水阀、烟感、温感、警铃、煤气掌握阀检查。

2、空调风机加压风机卷帘，联动检查。

3、蓄电池加水加液。

4、各类掌握测试。

5、消防泵启动。

6、报警除尘。

旋转门故障：

1、门停转时检查。

2、供应电压是否正常。

3、急停开关恢复了吗?

4、程序开关在正常位置吗?

5、是否被物体阻碍。

6、平移门上锁。

7、安全感应器激发。

8、紧急逃命按钮被按下。

以上依旧不动，应于厂家联系。酒店如何节能(举两个例子)

一、电梯开关门(节电)

1、要检查开门机架各紧固螺丝是否有松动，松动的应施紧。

2、调整开门机拉杆螺栓，校正开门机底板的水平度。

3、消退吊门导轨上的污物，检查吊门导轨支架是否坚固。

4、检查三角皮带磨损状况，调整传动皮带张力使其松紧适度。

5、检查各转动部门的润滑状况，去除污垢后加润滑。

6、去除地坎门滑到排解卡阻物。

二、卫生间水温掌握(节水节电节气)

1、如何重力供水，要考虑冷热水箱水位的高度。

2、如何压力供水，要考虑冷热水压力泵的出水压力。

3、考虑冷热水管道的管路压力损失。

4、考虑出水点局部压力损失。

5、热水系统中有空气嚷，要排气。

6、考虑水流速度去客房层的管道应单独排放。

热水温度越高越铺张能源，缘由有：

1、同样的保温层，热水管道里边的温度越高越难以保温。

2、花洒头温度越高，寿命越短。

3、水温越高，水越黄，而且会烫伤客人，正常人洗澡37℃42℃，降低温度，才能节能。

2023年酒店经营年度工作规划(二)

一、会所餐饮部进展战略

1、部门定位

餐饮部作为私人会所重要的组成局部，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必需是完善的。它必需具备最流畅、最亲切的“管家式效劳”，并供应最高档、最时尚、最安康的菜肴，配备最全面的酒水饮料和器皿。由于它的高档、神奇，让很多会员流连忘记，让众多非会员想往，它的出品始终在餐饮界处于领先状态。

2、竞争对手分析

目前还没有消失真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察，了解它们最新的动态，作出最英明的决策。

3、价格定位

努力打造“宁波第一贵”餐饮，通过各方面的调整，效劳的增加，菜肴的研发，应当是可以到达的。届时在年底把烫金的“宁波第一贵”五个字挂在会所进来的墙上，以此在促进我们各项效劳，又为会员增加信任感，为餐饮以后的进展埋下了伏笔。

4、会所餐饮部的亮点效劳

我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师

最高档最齐全的葡萄酒品种

最专业的雪茄房

最具特色和私密性的餐饮包厢

最流行的中国名菜

最亲切的管家式效劳

最高雅的会员活动

公司只要真正想打造一个顶级私人会所，就必需拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点效劳，和优越的福利待遇作为保障。

二、会所餐饮部治理模式

1、总体考核和治理制度

治理上坚决不移的执行a治理模式和扁平式治理构造，削减众多简单环节，更大更快的发挥执行力，提高工作效率。提前作好每周、每月、每季的工作规划，充分的预备是胜利的根底。

考核上全部转换成数字化考核，上到营业额指标，下到每日员工评分表，既清晰又简洁地了解到问题的根源局部，能快速解决任何问题。

每季一次的公正的员工技术比武让员工体验胜利，带来激情，我们盼望在比武上永久要嘉奖那些技术高的优秀员工。

2、前厅治理上

采纳标准酒店化治理，落台和储物柜根据五常法治理，效劳上实行“管家式效劳”，让每位员工把握各类技能，随时供应一站式效劳，效劳究竟。

3、厨房治理上

全面实行五常法治理制度和每日盘存制度，加大菜肴创新力度，努力打造最时尚、安康的高档菜品。

4、吧台治理上

全面落实五常法治理制度和每日盘存制度，不但把现有品种做更精致，更要创新出时尚的鸡尾酒、花式咖啡和奶茶类。

以上四项治理再加上部门每日两次卫生督导检查可谓是五星级治理体系，只要能仔细执行，肯定能带来不一般的效果

三、会所餐饮部营销策略

1、客户维系上

首先做好迎宾酒的更新工作，这个第一印象带来的效果不一般，其次做好全程的效劳流程，客户每一次用餐必需有治理层一至二次的上前问候。

2、五常法治理

二季度：

公共课：1、团队建立

2、治理意识

3、高效沟通

前台：1、销售技巧4、英语口语

2、细节打算一切5、养生部工程培训

3、绿色效劳6、五常法治理

后台：1、厨房英语

2、创新意识

三季度：

公共课：1、个人形象治理

2、与同事相处的30个原则

3、领导力和执行力

前台：1、英语口语

2、有效沟通技巧

3、商务礼仪技巧

4、时间治理的技巧

后台：1、厨房英语

2、国际流行菜系

四季度：

公共课：1、国外餐饮企业治理精华

2、活动筹划流程

3、餐饮业进展前景

前台：1、英语口语

2、各类案例分析

3、效劳意识

4、各国效劳亮点

后台：1、厨房英语

2、前后台协接工作

2023年酒店经营年度工作规划(三)

海洋花园酒店消防工作2022年实施规划：

一、指导思想

要充分熟悉酒店消防工作的重要性和必要性，仔细贯彻“预防为主、防消结合”的方针，以高度的酒店财产、客人和员工生命责任意识，处理好酒店消防安全工作与提高酒店效劳质量的关系。把消防安全放在部门的重要议事日程上，实行必要措施，确保酒店消防工作的落实，为酒店客人和员工制造一个安全细致的环境。

二、工作措施

1、各部门建立健全消防组织，明确消防工作责任;

2、各部门应制定年度消防工作规划和消防应急疏散规划;

3、依据部门工作规划，对员工进展消防培训和教育;

4、检查酒店消防重点部位，发觉隐患马上整改，并做好记录;

5、每年会同修理单位对酒店的消防设施、设备和自动消防系统进展检查和测试;

6、要求每个义务消防队员每天至少两次检查本部门区域的消防设施、器材和灭火器，并做好记录和档案;

7、加强消防监控人员培训和系统治理。

三、详细做法

1、加强对消防安全工作的领导

依据消防安全工作的重点，要加强对酒店消防安全工作的领导，保证消防安全工作的实施。酒店建立了以酒店总经理为总监，工险部经理为副总监，各部门总监经理为组长的组织架构，详细分工落实责任。领导小组全体成员要本着对酒店负责的理念，具有高度的敬业精神和责任感，各司其职，严格防范，做好酒店消防安全工作，努力消退影响酒店安全的各种隐患，确保酒店财产、客人和全体员工的安全。

2、落实消防安全制度

为了保证各项消防制度的落实，今年要做好以下工作。

(1)仔细学习消防法律法规和酒店消防安全相关精神，制定相应措施，明确责任

负责人，准时检查总结，并将消防安全工作纳入年终工作考核;

(2)利用各种形式和渠道对员工进展消防安全学问教育，加强防火教育;

(3)仔细安排值班，义务消防队员要尽职尽责，每天检查酒的各个区域的消防设施设备。加强志愿消防队的治理;

(4)定期检查各种消防设备及关键部位，准时报告消防安全隐患;

(5)各部门员工离开工作岗位或办公室前必需切断电源;

3、贯彻“预防为主，防消结合”的方针

做好酒店消防安全，关键是防患于未然。实行定期检查和日常防范相结合的消防安全治理制度。部门的义务消防员每天都要巡察检查酒店各自区域，做好防火工作。准时汇报重要状况，不留盲点和漏洞。

4、进展全面的消防检查

每个月都要对酒店的每个角落进展地毯式搜寻，发觉隐患准时整改。特殊是酒店的厨房、配电室、水泵房、发电机房、锅炉房等重要部位要定期检查，消退隐患。酒店志愿消防队员应依据上级要求参与培训，尤其是在酒店消防中起主要作用的重要岗位的消防队员。完善安全工作核算资料，即消防安全工作规划、消防安全工作会议纪要、消防安全工作检查、消防安全工作隐患整改、消防安全工作教育内容、消防安全工作相关文件和要求等。

5、开展“119消防日”系列宣传教育活动。每年的11月9日是酒店消防宣传日和酒店消防检查日。

6、总结阅历

每月总结酒店消防安全工作，积存阅历，找出差距，不断改良措施，改良工作方法。对在消防工作中做出突出成绩的员工，应赐予表扬或嘉奖，以促进酒店消防安全工作的进展。

请各部门按要求落实上述规划，仔细完本钱部门的消防工作和消防台帐工作，并将相关消防工作和消防台帐工作规划报行署和保卫部备案(一式两份)。

2023年酒店经营年度工作规划(四)

2022年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提升员工素养，提升效劳技能是当前夯实内力的迫切需求。依据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在2022年度以培育“一专多能的员工”活动为契机，进一步推动员工培训工作的深度，努力做好2022年的全员培训工作。

一、指导思想

以饭店经济工作为中心，将培育“一专多能的员工”的主题贯穿其中，仔细学习深刻领悟当今培训工作的重要性，带发动工整体素养的全面提升。

二、酒店的现状

当前酒店员工效劳技能及效劳意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要表达在员工礼节礼貌不到位，对客效劳意识不强，员工业务不熟等方面。

三、当前的目标和任务

2022年度的员工培训以酒店进展和岗位需求为目标，切实提升员工熟悉培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增加竞争岗位投身改革的自信念，培育一支效劳优质、技能有特色的高素养员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提升的智能型员工。

四、培训方法和内容落实

以各部门为根本培训单位，贯彻营销效劳理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进展针对性的培训，不断提升员工的岗位技能。

1.专业技能培训

(1)治理工作的全新理念和思路，已成为包括治理人员在内的饭店员工迫在眉睫的学问需求。因此今年我们预备加大对治理人员专业学问的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提升治理技能培训课程。

(2)总台、房务中心等作为饭店优质效劳的重要窗口，旅游外语水平的缺乏，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提升以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。详细规划

①时间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课(共计24课时)。

②目标：提升员工外语根本会话力量开展，到达能用外语与外宾进展根本沟通的水平。

③对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参与。其它岗位员工允许自愿报名参与。

④考核：培训期间人事部将以小测试的方式进展不连续地考核，借以考察员工把握程度。培训完毕后，人事部将进展一次大考核，考核主要针对口语测试进展。

⑤鼓励与惩罚机制：A、鼓励、对于考试成绩优秀的员工赐予工资晋级，B、设定肯定的英语津贴，C、在年度评比优秀员工时赐予优先评比;惩罚、对于考核不合格的人员赐予补考时机，不合格人员将考虑延缓晋级。

(3)员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训规划(上交人事部)并落实执行，人事部负责跟踪监视，并对培训提出合理建议。

2、员工入店培训

员工办理入职手续

培训内容：员工手册、酒店概况、效劳礼仪、行为标准及效劳意识、消防及安全学问、效劳技能、酒店学问等。

2023年酒店经营年度工作规划(五)

2022年是酒店进一步提高经济效益、创收创利的一年，前厅部将仔细贯彻落实酒店年度工作的总体要求，结合我部工作特点，制定本年度工作要点如下：

一、指导思想：

积极开展实际、有用、有效的工作，坚持以“立足企业、效劳企业”的理念为指导，走全面、协调、持续进展之路，挖掘潜力，开源节流，努力增加营业收入，做好内部治理，全面提升工作效能，逐步提高部门的治理水平和效劳质量，构建团结和谐、安康向上的工作环境，实现部门标准化、制度化、常态化治理。

二、内部治理：

1、制定并执行《前厅部日常检查细则及实施方法》，通过明确的质量标准、严格的检查制度，到达各岗位全面标准作业。

2、加强职场工作质量的预先掌握、现场掌握、事后掌握，着眼于细节效劳，关注客人需求，重视客人感受，确保向客人供应“主动、热忱、精确、快速”的效劳。

3、规划员工职业生涯，对前台、商务中心、总机管区员工逐步试行轮岗工作，到达丰富员工工作阅历，增加员工工作技能，提高员工工作兴趣的目的，打造企业一专多能的复合型人才。

4、完善各类表单记录、数据分析、操作程序等工作，做到有帐可查、有据可依、有章可循。

5、连续收集与整理客户档案，为来宾供应亲情化、共性化、定制化效劳增加素材并供应保障。

6、在节能降耗方面。加强设施、设备的保养与维护，延长使用寿命;前台节约订单、登记单、房卡和钥匙袋等的使用，如写错了用涂改液涂改后再使用，削减因个人缘由而导致铺张;总机在晚0：00过后，将话务台关掉一台节省能耗;商务中心能用废纸不用新纸，能用速印纸不用复印纸等。

7、重视安全防范意识，贯彻执行酒店各项安全规章制度及公安部门的有关规定。

三、对外销售

1、2022年上门客销售任务，依据2022年的实际完成状况、酒店内部与外部市场环境另行讨论制定。

2、以17-19楼新区为卖点增加酒店散客出租率，并充分利用酒店销售政策加大卖房力度，做到行权而不越权，到位而不越位。

3、加强对铁路客运处、长途汽车站、出租车公司等单位的外联工作，力争到达共同协作、互利互惠的销售效果。

4、为上门客人效劳时，培育前台员工留意客人的言行举止，区分客人身份及住店性质，选准推销目标，敏捷运用亲近法、选择问法、转折术法、借人之口法等销售语言技巧，到达推销目的。

5、定期召开前台管区上门客阅历沟通分析会，讨论客人的消费心理定位和销售技巧。同时，建立健全的考核机制，每月依据业绩状况进展排名，分析缘由，以便提高。

6、常常组织部门有关人员收集，了解旅游、酒店及其相应行业的信息，把握其经营治理和接待效劳动向，为酒店供应全面、真实、准时的信息，以便制定营销策略和敏捷的推销方案。

四、员工培训

1、树立“培训是赐予员工福利”的思想，明确培训目标，制定严格的培训制度和规划，并建立员工培训档案。

2、结合各管区实际，针对工作中的薄弱环节，有的放矢地开展各类效劳技能培训，使员工准时把握新技术、新方法，提高员工技术水平和工作效率，适应酒店工作要求。

3、注意职业道德、安全防范等思想教育的培训工作，树立员工仆人翁姿势，激发员工工作热忱，提高员工整体素养，增加员工工作使命感和责任心及企业分散力。

4、始终坚持与我店长远目标相适应、相协调，注意超前型、储藏型培训和对后备人才的培育，为酒店的进展预备更多更丰富的智力资源，促进酒店进展，提高酒店竞争力。

5、利用讲授法、视听法、争论法、操作示范法、案例分析法等培训方法，增加员工对培训内容的兴趣，提高员工对培训内容的理解，便利员工对培训内容的记忆，促使员工对培训内容的内化。

五、节能降耗创效益

1、加强宿舍水、电、气治理

要加强宣传、教育将“提倡节省、反对铺张、开源节流”观念深入员工心中增加员工节省意识同时更要加强这方面治理在水、电及空调使用方面我们将依据实际状况开放并加强催促与检查杜绝“长流水、长明灯、长开空调”现象并加强员工澡堂治理严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生

2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品治理

我们将参照以往有关标准规定并依据实际状况重新梳理制定各部门办公用品、服装及劳保用品领用年限与数量标准并完善领用手续做好帐目要求按规定发放做到帐实相符日清月结并对仓库物品进展妥当保管防止变质受损

3、加强车辆乘车卡及电话治理

建立车辆使用制度实行派车制严禁私自用车与车辆外宿并加强车辆油耗、修理治理以及车辆护养确保酒店领导用车及用车安全对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格治理及登记制度防止私用

六、内外协调促效率

总办酒店对外接待窗口酒店与社会各职能部门、各单位进展联系、连接、协调重要部室今年我们将利用已有外交资源连续加强与有关部门联系为酒店经营进展制造一个良好外部进展环境

同时依据部门职能我部将注意与店内