茶艺中级理论知识考核试题题库附答案

茶艺中级理论知识考核试题一.选择题三生汤的原料有生姜、生茶叶和（1［单选题］*花生生米V转麻盐最早记载茶为药用的书籍是（1［单选题］*《茶经》《神农本草》V《本草纲目》《尔雅》白族三道茶的含义是（1［单选题］*对尊贵宾客要斟茶三道迎客茶、留客茶、祝福茶洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶—苦茶、二甜茶、三回味茶V（）饮茶，大多推崇纯茶清饮。［单选题］*汉族V壮族苗族藏族下列选项中，不属于非物质文化遗产内容的是(X［单选题】A传统口头文学以及作为其载体的语言传统技艺、医药和历法传统乐器、书画等V觥礼仪、节庆等民俗第一批国家级非物质文化遗产名录公布的时间是(X【单选题］*2005年2006年V2007年2008年茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。［单选题］*10~18°C18~25°CV25~30°C30~35°C()瓷器素有"白如玉，明如镜,薄如纸，声如磬”的美誉。［单选题］*福建德化江西景德镇V浙江龙泉广东潮州决定绿茶品质的关键工序是（1［单选题］*鲜叶杀青V揉捻干燥下列选项中，不属于黑茶的是（\［单选题］*A㈣||边茶老青茶六堡茶滇青V顾渚紫笋茶是（）的历史名茶。［单选题］*福建省浙江省V安徽省河南省茶叶产量居世界第一的国家是（）°［单选题］*中国V印度C斯段卡D.肯尼亚我国茶叶内销市场中销售量最多的茶类是（）［单选题］*绿茶V红茶黑茶白茶"茶具”T最早岀现的时期是（1［单选题］*秦以前汉代V两晋南北朝唐代最早出现"茶具"一词的文献是（X障选题］*A《娇女诗》B《僮约》。C《广雅》D《赋》根据加工工艺和发酵程度不同黑茶属于（）［单选题］*A不发酵茶B轻发酵茶C半发酵茶D后发酵茶V俗称“茶叶末-的颜色釉瓷特征是（X［单选题］*A红釉B翠青袖C黄绿尊由VD黑釉用含氯化物的自来水泡茶，茶汤品质（1［单选题］*A滋味变淡B汤色金黄C滋味带咸D香气变淡V（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。［单选题］*A氮基酸B茶多酚V0傷素氟化物品饮红茶适宜选配下列明附材质的品茗杯（）［单选题］*A.白瓷VB青瓷C黑瓷D.以上都可以白茶有性系菜茶品种制成的称（）其条索细嫩色泽灰绿，叶缘垂卷，微曲如眉。［単选题］*A.大白B水仙白D.白毫银针城市茶艺馆泡茶用水可选择（）［单选题］*A.雨水B雪水C开水D纯净水V23在冲泡茶的基本程序中（）的主要目的是为了提高茶具的温度。［单选题］*A将水煮沸B温润茶叶C用随手泡D温壶（杯）V茶叶中的多酚类物质主要是由（1黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。［单选题］*叶绿素茶黄素茶红素儿茶素V茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素.［单选题］*TOC\o"1-5"\h\zACVDE茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氮酸及各种维生素共同具有的作用是（1【单选题］*A减肥B抗衰老VC增高D抗龈齿古人对泡茶水温十分讲究，认为"水老"，茶汤品质（1［单选题］*新鲜度下降B新鲜度提高C鲜爽味提高D.鲜爽味减弱V茶艺师的仪表修饰中实现服装美应遵循的原则是（）［单选题］*亲切、自然、耀眼和谐、平衡、统一V和谐、亲切、大方精美、平衡、统一下列对礼仪定义表述不正确的一项是（）［单选题］*礼仪是人们在共同生活中约定俗成的社会规范。礼仪是人们在长期交往中约定俗成的社会规范礼仪是指导和协调个人或团体在社会交往中米取有利于处理相互关系的言行举止。礼仪单指f人的礼节、礼貌。V关于站立时双手垂握于小腹的姿势描述中下列哪种说法不正确（）.［单选题］*上下臂基本垂直双手几乎平展一手轻握另一手的指尖V被握的手的指尖可以超岀上手的夕缘3L下列选项中不符合热情周到服务要求的是（）［单选题］*留意宾客细小的要求婉言拒绝宾客赠送的小费宾客之间谈话时，要侧耳细听V工作中不与其他服务员聊天茶艺师在接待老北京宾客时，要了解下列哪种茶是老北京人的最爱（\［单选题］*A绿茶B红茶C茉莉花茶VD菊花茶下列关于VIP预定表述有错的一项是（X［单选题］*茶艺师每天要了解VIP宾客预定的时间茶艺师每天要了解VIP宾客预定的人数茶艺师每天要了解VIP宾客预定的特殊要求茶艺师母天要了解VIP宾客预定的性别V茶艺人员在服务的过程中进来一©行动不便的老者此时不当的做法是（X障选题］*A.到门及时搀扶他帮助他入座B热情接待不因为老人行动不便而冷落他C继续做自己在做的工作不予理采VD间问他需要什勾艮务选择冲泡名优黄茶的茶具以下要求正确的是（1［单选题］*具有透气性具有保温性C•具有观赏性VD.易于清洗冲泡白毫银针最适宜选配的茶具是（\［单选题］*A瓷壶B飘逸杯C玻璃杯VD紫砂壶冲泡白毫银针最适宜选配的茶具是（X［单选题］*A瓷壶B飘逸杯C玻璃杯VD紫砂壶冲泡乌龙茶不适宜选配下列哪种茶具（\［单选题］*白瓷盖碗朱泥壶紫砂壶白底花瓷壶V茶艺馆应根据规模定员定编设置经理、领班、迎宾员、（）等岗位并分别确定其岗位职责。［单选题］A管理师培训师茶艺师V工程师下列对新中式茶空间表述错误的一项是（\［单选题］*体现简洁大气的设计感不事奢华追求自然朴素之美使用现代材料装修不使用木制家具V下列对陶与瓷的区别表述不正确的一项是（）［单选题］*作胎原料不同袖的种类不同烧制的温度不同D产地不同V在茶品陈列中货架的（）是最佳陈列位置，因为这是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的位置。［单选题］*A最底层最上层中下层第二、三层V茶艺室的照明要求与灯光设备的使用方法需注意（）［单选题］*A.光线弱时建议采用辅助灯光，但要避免直射

使用辅助灯光，建议使用自然光型灯光禁止使用彩灯避免使用频闪光源以上都对寸（）是茶席构成的主体其基本特征是实用性和艺术性相融合。［单选题］*茶具组合V茶品插花挂画［单选题］*在进行;中泡台布置的时候可以将茶桌进行分格下列表述正确的选项是（［单选题］*茶桌可左右、前后归纳为二等份计六格茶桌可左右、前后归纳为三等份计八格C.茶桌可左右、C.茶桌可左右、前后归纳为三等份计九格V茶桌可左右、前后归纳为四等份计八格茶艺表演台的布置，坐礼式茶艺的茶桌高度以（）为宜。［单选题］*50~60cm60~70cmV70-80m80~90cm优质西湖龙井的干茶色泽为（）［単选题］A.翠绿VB深绿C墨绿D.黄绿下列绿茶属于针型的是（\［单选题］*A六安瓜片B大方茶C太平猴魅D恩施玉露V（）嗜茶如命精于评水主张以"清、轻、甘、洁"为美用味觉、视觉鉴别水的优劣。［单选题］*A宋徽宗VB乾隆C许次行D张源精制茶品质的判定一般按照（）贸易标准样或买卖双方合同成交样进行。［单选题］*A原料标准样B进厂标准样C加工标准样VD实物标准样冲泡（）可选择低密度的啕器冲泡,主要是紫砂壶，因其气孔率高、吸水量大，故茶泡好后，持壶盖即可闻其香尤显醇厚。［单选题］*A.狗牯脑B白毫银针C君山银针D普洱茶V冲泡乌龙茶常用（）因其气孔率高、吸水量大，有利于乌龙茶香味的展现。［单选題*A紫砂壶VB玻璃杯C盖碗D鎚将花融入品茗环境中源起宋代那时将焚香、插花、挂画、（）合称为■■生活回艺"。［单选题］*A.品茶B泡茶C点茶VD冲茶茶室插花一®为（）插花。［单选题］*自由型V现代型S型L型茶艺表演解说要义不包括（X［单选题］*声调细柔、节奏适度内容充实精辟尽情投入刻意做作V潮汕工夫茶茶艺中"烘茶冲点"中的"烘茶”是（）［单选题］*A.靠水温来烘茶V用火将茶叶烤干用沸水烫热茶壶将茶壶放入茶船中冲入开水（）通常采用陶质炭炉、水壶、瓷质层盘（托盘）、盖碗（三』杯）、小瓷杯（白玉杯）、茶罐、竹制茶道组和茶中等。［单选题］*红茶茶艺绿茶茶艺C白茶茶艺D.安溪功夫茶艺V茉莉花茶茶艺演示，宜采用若干（）冲泡。［单选题］*A盖碗VB紫砂壶C银壶D玻璃杯老午人讲求茶的韵味，要求茶叶香高味浓，多用（）泡茶。［単选题］*A碗B茶壶VC茶杯D飘逸杯冲泡乌龙茶不宜选用的茶具为（）［单选题］*A紫砂壶B玻璃杯VC朱泥壶D瓷盖碗水温是;中泡一杯好茶的重要因素之一,泡茶水温的高彳氐与茶叶的()有关。［单选题］*A老嫩、条索松紧VB品种、工艺老嫩、品种工艺、条索松紧高级绿茶用()冲泡为好。［单选题］*盖碗冲泡玻璃杯V壶泡瓷杯花茶的饮法中最好选用()以衬托花茶特有的汤色，保持花茶的芳香。［单选题］*白瓷有盖的茶杯V玻璃材质的杯具紫砂材质的杯具白银材质的杯具冲泡君山银针可用玻璃片盖在茶杯上，目的是在()的作用下充分感受茶套的形态茶芽的沉浮气泡的发生，这是君山银针茶的特有氛围。［单选题］*咼温和茶高温和气压C.水和热VD.水和茶配料茶茶艺演示的出场过程中主泡坐干中间，副泡站于（）为宜。［单选题］*后台主海右侧V主泡肪主泡后方李时珍在《本草纲木》中列出多种以茶私其他中草药配合而成的药方，其中记载茶私姜、葱、莱菟一块煎服（\［单选题］*A可治头疼可治胃疼可治痢疾可帮助消化V加工正常的乌龙茶茶汤滋味要求不应（X［单选题］*味尚浓陈味带甜V带刺激性回味略甜或爽制作精工的名优绿茶和红茶滋味属于（1［单选题］*A鲜淡型V清鲜型浓烈型陈醇型君山银针属于()香气清纯,品饮滋味甜爽。［单选题］*黄茶类V绿茶类白茶类青茶类泡茶技艺是茶艺表演的主体内容，其过程应是()的塑造及展现过程，塑造泡茶操作过程的艺术形家是美学设计的主要内容。［单选题］*色彩美学形家美学V聾美学解说美学茶艺演示的解说美学中语言是()的工具,是展现个人形家的重要手段。［单选题］*人际交流和心灵沟通V人际交流和眼神沟通人文交流和心灵沟通人文交流和眼神沟通茶艺师在接待时，应留意宾客的细小要求，在"茶叶用量多少”的问题上下列最正确的做法是(X［单选题］*—定要尊重宾客的意见及要求决定用量V根据自己平时积累的经验决定用量严格按照书本上的要求决定用量说服宾客按照自己的想法来决定用量茶叶在储存过程中，由于多酚类化合物等物质不断变化陈茶滋味显得（1［单选题］*A醇厚鲜爽B浓醇鲜爽C醇厚回甘D淡而不爽寸新加坡和马来西亚夏季温高暑重人们岀开多体力消耗大（）中的茶叶和中药使之具有抗热、缓解疲劳的作用。［单选题］*薄荷茶肉骨茶V甜骨茶回味茶茶艺演示过程中取拿茶具的（）要轻巧轻松，尽量不发出声音。［单选题］*动作V声音姿态仪态焚香有不同的方式下列选项中属于燃烧的香品是（1［单选题］*A沉香木VB龙脑香油香花绿茶茶艺演示中，下列选项中不属于点香作用的是（I［单选题］*焚香除妄念营造祥和的气氛达到心平气和的目的吸引路人V绿茶茶艺演示中，"凉汤"是掴I各开水注入瓷壶，待水温降到（）左右再泡茶。［单选题］*TOC\o"1-5"\h\z65°C75°C85°CV95°C安溪功夫茶艺中（）这一程式可使瓯杯保持一定的温度，利干茶香的发挥。［单选题］*沐霖瓯杯V乌龙进宫凤凰点头关公巡城白族三道茶中（）指在带茶托的小茶碗内放入生姜片、红糖、白糖、炼乳、炒热的白芝麻、熟核桃片，再加上牛奶提炼熬制出来又经烘烤切细的乳扇，注入开水。［单选题］*苦茶甜茶V辣茶回味茶茶叶传入日本的时间，文献记载是（\［单选题］*A.汉代B.唐代V宋代明代82.18世纪,美国人经过"波士顿茶党倾茶事件"独立后开始直接从（）进茶叶。［单曜］*中国V英国日本韩国绿茶的常见香气类型是（1［单选题］*A清香。B花香C果香D甜香冲泡碧螺春适宜用玻璃杯（）冲泡。［单选题］*上投法V中投法下投法浸润泡茶的滋味随着茶水浸泡时间延长而逐渐增浓据测定，用沸水泡茶首先浸提出来的是（）等易溶物质。［单选题］*氨基酸V维生素纤维素矿物质（）是为了保护劳动者的合法权益调整劳动关系建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步根据宪法制定的。［单选题］*《安全法》《劳动法》V《标准法》《消费者权益法》消费者权益是指消费者在购买、使用商品或接受服务时依法享有的（X［单选题］*A权利和该权利受到保护时给消费者带来的利益V权力和该权利受到保护时给消费者带来的利益权利和该权利受到保护时给消费者带来的利润权力和该权利受到保护时给消费者带来的利润想要做到理论联系实际，就要（）［单选题］*参加社会实践寸吃透理论重视理论指导作用把实际的感性认识上升到对其本质的理性把握学习正确的理论并用它来指导实践是培养职业道德的（1［单选题］*根本途径V一般途径C.方式方法D.ffi-途径遵守（）有利于提高茶艺人员的道德素质与修养、形成良好职业道德风尚及促进茶艺事业的发展。［单选题］*法律法规V职业道德职业操守职业良心爱岗敬业的五条标准之一:（\［单选题］*慎独礼貌待客，热情服务V学习茶艺知识热爱茶艺工作尽心尽责，处处为客户着想,使客人体验到"标准化"、"程序化’、"制度化"、（）的服务。［单选题］*一丝不苟礼貌热情规范化V严格化乌龙茶类名茶有武夷岩茶、凤凰单丛茶以及（）等。［单选题］*普洱茶广东大叶青C君山银针D.铁观音V坚果类的花生适合搭配（1［单选题］*红茶抹茶黑茶乌龙茶V茶艺人员客人选配茶点时要注意〉感、色泽的搭配，还应该考虑客人对（）的要求q单选题］*数量品种V形状餐具茶叶中的主要药用成分有茶多酚、氮基酸、矿物、谁生素以及（）等。［单选题］*A.蛋白质B脂肪纤维素咖啡碱V茶叶的主要药用成分中，具有杀菌、消炎功效的是（1［单选题］*氨基酸维生素茶多酚V咖啡碱茶叶中的咖啡碱具有调节体温、兴奋中枢神经以及（）等功效。［单选题］*Afits化B抗衰老提高记忆力抵抗酒精、烟碱毒害V茶叶中的维生素可以分为水溶性以及（）两类。［单选题］*A脂溶性VB滩溶性微溶性易溶性下列关于硒的说法错误的是（）［单选题］*硒可以抗癌防癌硒含量较高的茶叶是湖北、四川等部分茶区硒有很强的抗氧化能力茶叶中硒含量的高低取决与外在施加』西元素的多少V具有显著的抗衰老、防治口腔疾病、预防帕金森综合征是（I［单选题］*绿茶V白茶乌龙茶D黑茶下列对礼仪要素表述不正确的一项是（X［单选题］*礼仪要素包括语言要素礼仪要素包括历史传统要素V礼仪要素包括行为表情要素礼仪要素包括服饰要素汉族饮茶，各地方法各异，但大者隱崇（）的饮茶方式。［单选题］*调饮急饮C煮饮D.泡饮V浙江德清一带:充行一种（）,做法是先用竹瓦罐煮水，水开后用沸水冲泡茶叶各事先腌过的橙子皮黑芝麻一起放入茶汤内，再将青豆、笋干等十多种作料放入汤中。［单选题］*咸茶V甜茶苦茶回味茶在茶空间的布置中要满足宾客的情感体验，布置设计时要（1［单选题］*以人为本V从经济利益出发从经营理念岀发以产品主题为中心玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示对茶席的要求，以下说法错误的是（I［单选题］*玻璃杯宜选用容量为250ml左右的、数量3个为宜煮水壶选用方便拨开壶盖的，适宜降温后冲泡茶叶玻璃杯选用3个，并排放在茶席正中间，作为主泡茶具煮水壶放在茶席正前方，方便取用V选择君山银针的冲泡器具，要求(卜质地致密、孔隙度小、不易吸香。［单选题］*A保温性好不易散热壁较厚易干散热V茶艺馆迎宾员的岗位职责不包括()［单选题］*微笑迎客，使用礼貌用语"你好!欢迎光临"，迎宾入门。掌握和了解每天预订用茶安排及供应品种情况若座位客满，应向客人诚恳解释并请客人在等候区等待,有空位时立即安排。为客人逬行茶艺表演私冲泡服务。V下列对田园式茶空间表述错误的项是(\［单选题］*设计体现素雅、自然之美意为茶室处在田园之间V在聞时让家具与自然相呼应把自然元素运用在茶空间主题上由陈曼生设计，杨彭午制作，再由陈曼生镌刻书画、题铭的作品是供春壶。()［单选题］*A正确B廉V11L明代制壶"四大名家"是:董翰、赵梁、元畅、时朋(\［单选题］*A正确。Bern吴茶艺师在接待信奉佛教的宾客时，应注意交流方式，不可问其家乡出处。（）［单选题］*A正确B聽V“香花绿叶相扶持"可用于形容茉莉花茶茶艺演示中的赏茶程式，既有绿茶的緑叶，又有茉莉花的清雅香气相伴，相得益彰。（正确）［单选题］*A正确。B箇吴柴烧茶具具有粗犷自然的质感且外表晶莹剔透，非常适合用来冲泡乌龙茶"）［单选题］*A正确B禅吴V喝浓茶过多，容易使人的新陈代谢功能失调甚至引起头痛、恶心、央眠、烦躁等不良反应。（正确）［单选题］*A正确VB尚吴茶叶储存的最佳条件是低温、干燥、无氧气不见光、无异味（）［单选题］*A正确VB错误"春潮带雨晚来急"指的是冲水的步骤，冲泡花茶讲究"低冲水”°（）［单选题］*A正确科学饮茶要求正确选择茶叶，包托根据季节、气候和饮茶者的体质进行合理选择°（正确）［单选题］A正确VB错误茶艺解说要在语音、语调方面让观众感到动听，语气、语意、语习方面让观众感到爱听。（正确）［单选题］*A正确VB错误国家标准、地方标准和（）属于政府主导制定的标准。［单选题］*团体标准企业标准行业碗隹V商会标准多数摩洛哥人爱喝加白砂糖的绿茶（\［单选题］*A正确VB尚吴擂茶可称为“三生汤““五味汤““七宝茶“，古时候还称为（）［单选题］*茗粥V茗菜D.茶舞我国首次正面描写茶叶生产和品饮的诗赋是（）［单选题］*《娇女诗》《薛赋》V《广雅》《凡将篇》自宋至清，为了控制对西北少数民族的茶叶供应,朝廷设茶马司，这属于茶文化的（）［单选题］*物态文化制度文化V行为文化心态文化茶道精神是（）的核心。［单选题］*茶生产茶交易茶文化V茶艺术我国纳西族的特色饮茶方式是（1［单选题］*A.竹筒茶B.龙虎斗V油炒茶调饮茶潮汕工夫茶的"回宝"有风炉、玉书煨、孟臣罐和（\［单选题］*羽扇若琛瓯。单丛茶D.橄榄碳H本茶道有（）和煎茶道两种。［单选题］*抹茶道V煮茶道点茶道拉茶道英国人喝下午茶的时间是（\［单选题］*下午2点下午3点下午4点V下午5点在谷雨前采摘的茶称为（X［单选题］*明前茶雨前茶。谷雨茶头春茶茶叶传入葡萄牙的时间是（X［单选题］*唐代制弋明代V清代132以下选项属于绿茶的是（X【单选题］*六安瓜片、碧螺春、安吉白茶V黄山毛峰、太平猴魅、六堡茶信阳毛尖、竹叶青、蒙顶黄芽恩施玉露、平水珠茶、铁观音决定黑茶品质的关键工序是（1［单选题］*杀青揉捻渥堆V干燥西湖龙井属干（）绿茶。［单选题］*炒青V烘青蒸青晒青工夫红茶的香气类型是（X［单选题］*清香松烟香花香甜香V大叶种红茶汤色红艳的原因是（）等内含物含量较高，其氧化后的产物含量高且配比好。［单选题］茶多酚、氨基酸茶多酚、咖啡碱V氨基酸、蚩白质氨基酸、咖啡碱茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时，就会（丄［单选题］*提升品质提高香气加速变质。减淡汤色家庭保存（），最好能准备一台专用的冰箱建议设定温度在-5。（：以下。［单选题］*红茶绿茶V黑茶普洱茶宋代五大名窑之一的哥窑所在地是（1［单选题］*浙江杭州河南临汝河北曲阳浙江龙泉寸最早出现"瓷"字的书籍是（\［单选题］*《字林》V《茶笺》《茶谱》《广雅》以下瓷器品种，不是釉下彩瓷的是（X［单选题］*青花瓷釉里红瓷玷琅彩瓷V青花釉里红紫砂泥的种类有（1［单选题］*紫泥、绿泥、棕泥紫泥、绿泥、红泥V紫泥、绿泥、白泥紫泥、绿泥、黄泥紫砂壶艺历史上第一个留下名字的壶艺家是（）［单选题］*惠孟臣供春寸金沙和尚时大彬以银为质地而外饰金箱或鎏金的茶具称为（）［单选题］*饰银茶具饰金茶具V仿金茶具银茶具（）茶具外形可塑性大，形态名异用途广泛，但质地坚脆，易裂易碎，比啕瓷茶具烫手。［单选题］竹木玉石玻璃。塑料146在自然界中，山泉、江、河、湖、海、井水统称为（）［单选题］*天水活水ifeKV自来水冲泡白牡丹以（）为佳.［单选题］*保温性好的茶具V易子散热的茶具质地致密的茶具透明可观赏茶叶形态的茶具镇江中泠泉、（\苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南却突泉，统称中国五大名泉。［单选题］*庐山康王谷谷帘泉北京玉泉山玉泉惠山石泉V余杭安平泉冲泡绿茶时，通常一个容量为100~150ml的玻璃杯，投茶量为（\［单选题］*l~2gTOC\o"1-5"\h\z2~3gV4~5g5~6g用开水壶冋碗中冲入沸水即,水柱从高处直冲而入，要一气呵成，不可断续，俗称（）［単选题］*冲点冲注提水高冲V茶粥最早出现的时期是（\［单选题］*原始社会秦以前秦汉时期魏晋南1潮时期V152将摊晾过的茶叶飞紧在瓦罐里变成（），不用煮，可以直接食用，这是最早的茶菜。［单选题］*酸茶干茶腌茶寸罐茶六大茶类中抑制肿瘤作用最明显的是（\［単选题］*A.红茶B.绿茶寸C.乌龙茶D.黑茶茶叶中的（）是一种优异的食用色素，具有抗菌、消炎、除具等多方面的保健功效。［单选题］*叶绿素V茶黄素茶红素维生素乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）在第（）批国家级非物质文化遗产名录公布的名单中。［单选题］A.—B.-VC,三D.四全球茶叶种植面积最大的国家是（1［单选题］*中国V印度斯里兰卡肯尼亚157我国的茶叶出口以（）为主。［单选题］*红茶绿茶寸青茶黑茶茶艺人员的头饰选择表述不正确的一项是（）［单选题］*头饰要与整体氛围相协调头饰要与服装相协调头饰要与茶具相协调头饰要有个性。下列对礼仪要素表述不正确的一项是（）［单选题］*礼仪要素包括语言要素礼仪要素包括历史传统要素V礼仪要素包括行为表情要素礼仪要素包括服饰要素白茶具有显著的（）功效。［单选题］*消除疲劳预防帕金森综合征台便秘降火V适合多饮红茶黑茶、重发酵乌龙茶的体质是（）［单选题］*气虚质阳虚质V阴虚质湿热质每升水中的钙、镁离子含量（）时属于软水。［单选题］*小于8mgV小于6mg大于8m大于6mg水质対茶的影响很大，PH值大于7国候，（）［单选题］*汤色变淡汤色变深V汤色变亮汤色变浊龙井茶和（）水，被誉为西湖双绝。［单选题］*虎跑泉V惠山石泉約突泉龙井泉绿茶类名茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春以及（）等。［单选题］*铁观音安吉白茶V君山银针白毫银针品饮红茶时，因其属于全发酵茶，滋味醇厚，所以适宜选配（）的茶点。［单选题］*油腻咸味c.陈香D.酸味V()是微生物繁殖的必要条件。［单选题］*氧气高温光照含水量V关于茶叶贮存环境条件，下列说法不正确的是()［单选题］*含水量超过12%,大量霉菌滋生容器内能达到无氧的状态，茶叶就不易变质名优茶的贮存温度，越低越好V要避光，以免会导致茶香、茶色劣变茶叶贮存的环境条件应干燥，最好相对湿度能控制在20%以下，茶叶含水量应低于()［单选题］*03%6%V10%茶文化的三个社会功能是益思、雅志、健身。()［单选题］*正确错误寸茶叶在唐代时传入朝鲜")［单选题］*

A正确VB.错误［单选题］*()［单选题］*影响茶叶品质的主要因素是温度和光线，所以茶叶只要低温避光保存就可以(X［单选题］*()［单选题］*正确错误V茶叶包装，一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。A正确VB.错误常用的紫砂茶具种类有紫砂壶煮水器、茶杯、茶船、茶叶罐等。()［单选题］*正确V错误金属茶具常用的材质有金银、锡铜、景泰蓝、不锈钢等。()［单选题］*正确V错误茶食是指经过精巧制作，佐以次茶的食品(X［单选题］*正确V错误广东早茶的点心属于茶菜°()［单选题］*A正确B.错误V多数美国人爱喝红茶,在接待美国宾客时,注意不能加奶加糖。()［单选题］*A正确A.A.正确VB.错误V179在为维吾尔族宾客服务时,当着宾客的面冲洗茶杯是不礼貌的（\［单选题］*A正确B.错误V冲泡工艺花茶可选择腹鼓口大的玻璃杯（1［单选题正确V错误茶器的陈列展示只是为了销售多放就好了,不用在乎器具的美感搭配。（）［单选题］*A.正确B.错误V顾景舟是现代最著名的紫砂壶艺大师，被尊称为"壶艺泰斗"。（）［单选题］*A正确VB.错误如果茶馆进了一套特色的点茶器具，价格较高，将其摆放在较容易取用的地方，可以经常给客人展示使用，更利于销售。（）［单选题］*A正确B.错误V在茶品陈列时，为了突出某一款茶品，可采用特写式陈列法，将其单独陈列展示°（）［单选题］*A正确VB.错误安溪茶乡有历史悠久的古密址在五代+国就有陶器工艺，宋代中期就有瓷器工艺°（）［单选题］*B.错误山泉飞瀑、小溪流水、雨打芭蕉等都是精心录制的大自然之声，我们称之为天籁"，也称之为"大自然的萧声"()［单选题］*正确V错误茶艺表演的服饰反映着装人的性格与审美趣味,并影响到茶艺表演的效果。()［单选题］*A正确VB.错误茉莉花茶茶艺演示中"杯里清香浮清趣”指的是闻香的步骤(X［单选题］*正确V错误茶艺师的语言、动作、表情、姿势、手势等要符合雅的要求，努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地给顾客一种高雅的享受°()［单选题］*正确V错误要冲泡好一杯茶，茶叶和茶具的选择是非常重要的,要选用可供客人鉴赏的器具，搭配上好的茶叶，相得益彰。()［单选题］*A正确VB.错误配料茶奉茶操作规范中，主湖镣碗放均匀，副泡走到主泡后方，主泡行示意礼后，副泡端起茶盘直接奉茶。()【单选题］*A正确B.错误V冰茶的原料除了茶和糖之外，还可以根据饮用者的爱好，加入牛奶或柠様等。()［单选题］*正确V错误冰茶制作过程的冷却程式，由右手握冷却壶(或茶壶)的把柄，左手托住冷却壶壶底，不断转动，加速冰块融化，并使壶中茶水浓度均匀一致(1［单选题］*A正确VB.错误茶艺师在工作场所聚众玩笑、唱歌、大声喧哗，可以提高回头率，吸弓I顾客注意，达到营销目的。()［单选题］*A正确B.错误V茶室插花插座不宜选配台座、衬板、花几、配件等，应以花作为突出")［单选题］*A正确B.错误V品茗焚香的香品配合茶叶进行选择，一般浓香的茶需要焚较淡的香品，幽香的茶，焚较浓的香品(1［单选题］*A正确B.错误V个人演示的训练注重基础、模范训练，讲究训练后融会贯通，不断用心练习，才能得到技艺提升。()［单选题］*B.错误按照《食品经营许可管理办法》第十条规定,茶叶经营许可主体业态为食品销售经营者。（）［单选题］*正确V错误根据公共场所与公众健康的密切程度以乃发生健康危害的风险程度,公共场所分为一般区域公共场所和特殊公共场所°（）［单选题］*A正确B.错误V食品是指供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但不包括以治疗为目的的物品。（）［单选题］*A正确VB.错误生产有机茶时，矿物源农药可在采茶季节使用（1［单选题］*A正确B.错误V茶叶标准是判断茶叶质量安全的准则。（）［单选题］*A正确VB.错误203消毒后的餐具、饮具只需在独立包装上标注好单位名称即可（\［单选题］*A.正确B.错误V204热爱专业是法律法规的首条要求（\［单选题］正确错误V职业守则，是每个茶艺人员在茶艺服务中必须遵守的行为规范，又是人们判断每个茶艺人员职业道德行为的标准。（）［单选题］*正确V错误普通茶是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体现和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学物品污染，并经相关认证机构审查颁证的茶叶（\［单选题］*正确错误•>/如果茶馆进了一套特色的点茶器具，价格较高，以下哪些陈列展示的做法更利于销售（1［单选题］*A与普通器具一同展示B把价格重点突出展示放在较容员取用的位置，可以经常给客人展示使用注意针对点茶器具做好展示布局，充分突出茶器的美感与特点V在茶具陈列时，将售价在1000元左右的紫砂壶和售价在100元左右的紫砂壶摆在一起，会产生什么效果（\［单选题］*减少顾客购买的欲望V增加客购买的欲望瞄客觉得茶店十分专业带来更好的销售额茶艺室及茶空间的挂画，宜选用与茶有关的字画。下列不同内容的中国画,（）更适合素雅的茶艺室。［单选题］*白描历史故事画水墨山水画文人画V肖像工笔画在逬行冲泡台布置的时候，将茶桌进彳亍分格，煮水器应放在（）［单选题］*A第一格VB.第二格C第五格D.第九格下列关干茶具与环境关系表述不当的一项是（）［单选题］*茶具色彩要与品茗环境搭配茶具样式要与品茗环境搭配茶具质地要与品茗环境搭配茶具只要按喜好或茶品需求搭配就可以。黄茶类干茶外形金黄型指芽色金黄、芽毫闪光，下列选项干茶色泽中属于金黄型的是（1［单选题］*莫干黄芽平阳黄汤C君山银针VD.建德苞茶乌龙茶发酵程度较轻,揉捻较重，干燥过程配有包揉工序,形成外形卷曲呈员结颗粒形的是（X［单选题］*广东乌龙台湾乌龙闽南乌龙V闽」虐龙茶叶贮藏过程中，呈味物质有的分解挥发，有的缩合成不溶子水的物质，从而使可情干茶汤中的有效滋味物质（\［单选题］*增加减少V不增不减D成后减黑瓷是指施黑色高温釉的瓷器袖中氧化铁的含量在（）以上。［单选题］*A.2%B3%4%5%V216.3000年前中国已有铜器，但因为铜器（），所以很少用于饮茶。［单选题］*易生锈损茶味易生锈生茶味易生锈，损茶味V紫砂茶壶，壶口与壶嘴齐平，出水流畅目如壶与盖的接缝紧密，以上细节是决定这把茶壶使用时得心应手的关键，也突出了紫砂壶（）的特点。［单选题］*实用V简单C洁净D优美在茶艺表演过程中重视用音乐来营造意境，这是因为品著环境中的音休，特别是我国（）重情味、重自娱重生命的的享受，［单选题］*经典名曲古典名曲V流行名曲摇滚名曲艺表演中的服饰首先应与所要表演的（）相配套。【单选题］*人员样貌茶艺内容V茶叶绿茶具样式茶室插花的艺术品质是（），追求恬适简约、超凡脱俗的纯真之情。［单选题］*"清""远V"清"”静"雅"”远""雅""静221.茶室茶挂一般以挂（）为宜，同时结合考虑举办茶会的性质等因素。［单选题］*多副双副单副V横副冲泡黑茶以（）为佳［単选题］*A保温性好的茶具VB易于散热的茶具C质地致密的茶具D透明可观赏茶叶形态的茶具龙井茶艺演示过程"自斟乐无穷”指的是（），可请宾客自斟自饮。［单选题］*A冲泡B品茶C谢茶VD收具闽南茶艺演示中，"烹煮泉水"程六要求水温达到（），这样最能体现铁观音独到音韵。A.70°C［单选题］*80°C90°CD.100°CV茶艺礼仪中的鞠躬礼点头礼、伸掌礼属于()［单选题］*恭敬的动作V恭敬的言语恭敬的神情恭敬的仪态()姿势应是:回指并拢，手掌略问内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，在向客人敬茶时，送上茶之后，同时讲："请您品茶"，动作要一气呵成。［单选题］*迎接中问候中品茶中奉茶中V228在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、泡茶的水温私()是冲泡技巧的三个基本要素。［单选题］*茶具的大小茶叶浸泡时间V茶具的配套茶叶的种类生活茶艺中，冲泡绿茶时若想再饮，别杯中剩有约()茶汤时，再续开水为佳。［单选题］*TOC\o"1-5"\h\z1/51/41/3V1/2茶艺演示过程中，如配有茶盅下列操作能够达制茶汤浓度均习的做法是（\［单选题］*玉液移壶V关公巡城韩信点兵乌龙入宫调饮奶茶时，奶量过多，汤色（）茶香味淡薄;奶量过少，央去奶茶风味。［单选题］*粉红灰白V姜黄红黄玻璃杯冲泡白茶，每杯用茶量为（）为宜，太多或太少都不利子茶汤浓度。［单遥题］*小于lgTOC\o"1-5"\h\z2~3gV4~5g5g以上调饮红茶泡茶程序中，用（）开水进行茶汤制备。［单选题］*70°C80°C90°CV100°C冰茶的制作程序中用水量为400ml左右，静置约（\［单选题］*A.2minB.3minV4min5min调饮奶茶，茶量与奶量比例协调，搭配合理的高级调饮红茶，汤色为(X［单选题］*灰白色粉红色。姜白色乳白色()是指将茶叶加花客制而成的茶叶，饮之既有茶味，又有花的芬芳，是一种再加工茶。［单选题］花料香茶做V茶花茶艺表演过程中，表演者静态的仪态美不包托()［单选题］*A.重心放子两脚中间嘴微闭，面无表情V挺胸收腹腰直肩平两眼平视不乱张望茶艺演示前临时更改演示内容的正确处理方式不包含()［单选题］*从容演示正常发挥c.表现稳定D.内心忐忑V色绿而暗，无光泽，多为绿茶陈茶的（1［单选题］*茶汤色泽叶底色泽VC鲜叶色泽D.繼龙井、太平猴魅的储存有一定的时间限制，而却久藏不变，长时间存放反而能提高茶叶品质的是（1［单选题］*福建铁观音云南普洱茶。台湾乌龙茶茉莉花茶241摩洛哥人爱饮中国的（），加入白糖和鲜薄荷叶，泡几分钟后再倒入中饮用。［单选题］*绿茶V黑茶乌龙茶红茶团体茶艺演示注重反复练习，团队表演能力的提升不包括（I［单选题］*融合运用团队精神C.发挥彻VD.屛协调香品的原料有很多，主要分（X动物性、合成性三种。［单选题］*树脂性B.植物性VC.非脂性D油脂性绿茶茶艺演示中"甘露润莲心"程式，先问杯中注入约（）容量热水，起到润茶作用。［单选题］*A.1/22/31/5V满杯绿茶茶艺演示中"观音捧玉瓶"程式指的是（）的操作。［单选题］*奉杯奉茶V奉茶叶罐奉煮水壶消费者和经营者发生权益纠纷可与经营者协商和解;可请求（）调解可问有关行政部门由诉等方式处理。［单选题］*A.购买者协会消费者协会V经营者协会市场协会（）是指为改善食品品质和色、香味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学核查或者天然物质。［单选题］*色素香料调味品食品添加剂V《茶叶卫生标准》中规定茶叶中六六六的含量不能超过（X［单选题］*A.O.Img\KgB.0.2mg\KgVC.0.5mg/Kglmg\Kg温度每升高1（TC时，茶叶色泽褐变速度加快（）［单选题］*1-3倍3~5倍V.5-7倍10倍250制壶四大名家中，"菱花式”壶的创始人是（）［单选题］*赵梁董翰V元畅时朋柴烧，是以（）为燃料的一种啕瓷烧制工艺。［单选题］*A.煤气天然气木材V煤具有"金丝铁线"特点的茶具是（X［单选题］*官窑哥窑V弟窑汝窑唐代煎茶法用的饼茶须经炙、碾、煮三道工序（X［单选题］*A正确B.错误V茶树幷插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性（1［单选题］*A正确B.错误V中国现代名茶由传统名茶、恢复历史名茶和新创名茶三部分组成（1［单选题］*正确V错误256福建德化白瓷有"象牙白"之称。（）［单选题］*正确V错误257.唐代陆羽在《茶经》中提出"山水上,河水中，井水下"的观点，明确提出水质与茶汤优劣的密切关系（）［单选题］*正确V错误泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比（X［单选题］*正确V错误品茶只是精神上的享受，不能解渴°（）［单选题］*A正确B.错误V260.0瓷在唐代有"假白玉"之称。（）［单选题］*正确V错误261.经研究发现，茶叶中含有100多种化学成分（1［单选题］*A正确B.错误V262经研究发现，茶叶中含有200多种化学成分（1［单选题］*正确错误V就同一片茶园而言，春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（）［单选题］*正确V错误茶艺馆服务人员在引领客人时，要走在客人左边（）,［单选题］*A正确B.错误VVIP房的茶食必须确保茶食的新鲜、洁净、卫生（1［单选题］*正确V错误茶艺师接待年轻时尚的女性宾客时，可为其推荐包装新颖，有时代感的茶品，（）［单选题］*A正确VB.错误红茶调饮茶艺中，茶席设计不宜选用红色系，因为红茶用红色茶席，撞色。（）［单选题］*正确错误V台湾乌龙茶茶艺演示，茶具准备中会增加闻香杯，便于闻香，且更能突岀台湾乌龙茶的高香。（）［单选题］*正确V错误茶具按材质不同可分为:瓷器、紫砂茶具、金属茶具、竹木茶具等。（）［单选题］*正确V错误茶品陈列在于帮助销售，所以作搭配的时候，要充分运用关联销售，注意茶品组合优化。（）［单选题］*正确V错误在茶品陈列时，为了突岀某一款茶品，可采用特写式陈列法，将其单独陈列展示。（）［单选题］*正确V错误乌龙茶茶艺屮“鉴赏汤色“指品饮铁观音过程中观赏茶汤的颜色，优质铁观音汤色清澈、金黄、明亮、让人赏心悦目。（）［单选题］*正确V错误镇巴烤茶（陕西），将干净的搪瓷茶杯摆在火炉边，在杯内放入熟茶叶后置于火焰上烘烤，边烤边摇，使茶受热均匀，直到茶叶散发出焦香。（）［单选题］*正确错误V非促膝而饮的分坐式茶会一般品茗以5人为宜（1［单选题］*正确V错误焚香中熏炙的香品有盘香、线香、环香、香粉等（1［单选题］*A正确B.错误V焚香中熏炙的香品有盘香、线香、塔香等（X【单选题］*A正确VB.错误茶艺服务过程中，服务人员要用拐弯抹角的