职工厨艺大赛策划书

—职工厨艺大赛策划书职工厨艺大赛策划书1一、活动主题：我爱艳阳我爱厨房二、活动主办：艳阳集团总部人力资源中心活动策划：艳阳集团总部企划中心三、活动对象：集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、XX销售公司，男女不限四、活动时间：XXX年XX月XX日（周五）下午13：3017：30五、活动地点：总部负一楼员工餐厅六、评审组成员集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人主持人：XX七、活动报名由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中心沈赛华处。八：活动内容：厨艺展现：冷菜水果蔬菜拼盘包饺子竞赛厨艺展现：热菜九、活动流程：（各环节时间布置视当日情况而定）主持人热场、发言（1：3014：00）1、厨艺展现（冷菜组）（14：0014：30）评分环节+学问问答2、水果蔬菜创意拼盘（14：4015：00）主题概述：每组1分钟评分环节+学问问答3、包饺子竞赛（15：20XX：00）评分环节+学问问答4、厨艺展现（热菜：家常菜组）（16：20XX：20）快炒30分钟炖煮：60分钟（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）评分环节5、煮饺子准备公司集团团员饭17：30煮饺子6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖7、晚宴开头18：00活动进行过程中穿插学问问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）十、活动规章：1、由公司提供食材（依据报名表购置），选手可自备辅料。对食材有特别要求者请在报名表中进行备注；2、每人可参与多个竞赛工程，其中果蔬拼盘和包饺子竞赛为每个部门须同时参与的环节，以部门为参赛单位（共10个部门），每部门选出三名选手同时参与两个环节，部门人员编制缺乏3人可增加外援；名单确定后，不答应更改和增删。3、厨艺展现环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的.热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜拼作（菜品为无特别食材的家常菜）时间依据菜品工程而定。完成后为菜拼意取名，评依据评分细则进行打分。注：受场地条件限制，每组的.竞赛时间不同。包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）；4、水果蔬菜拼盘环节。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进行作拼作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍（主题、构思、寓意）；5、包饺子环节，公司提供饺子皮和馅料，选手们在规定时间内（40分钟）完成擀面、包馅；规定时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分，缺乏组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。（例：超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类推，减分也如此）6、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进竞赛现场；7、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分；8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。十一、竞赛提供物品用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮食品：晚宴酒水奖品：奖牌（需设计订做）牙膏（6件）肥皂（6件）现场：横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套十二、竞赛应急预案创口贴（两盒）烫伤药膏（一盒）十三、竞赛嘉奖奖金+奖牌依据各环节的报明星数确定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算最正确风味奖（冷菜组）一名：奖金300元最正确风味奖（热菜组）一名：奖金500元厨王风采奖：一名300元职工厨艺大赛策划书2面对竞争横飞的生活，员工都希望在各个领域中呈现出自己的才华。为了能让普罗星人在宿舍生活中更好的呈现自己的风采，管理科确定承办此次活动，让普罗星员工的多才多艺在员工宿舍内形成一道漂亮的风景线。一活动名称Show·Time厨神大赛二、活动宗旨弘扬饮食文化，呈现员工风采三、活动背景为了进一步制造文明和谐的宿舍生活环境，丰富广阔员工的业余文化生活，提高员工的动手力量和培育宿舍成员之间的团结协作精神，由管理科承办的杭州普罗星淀粉有限公司第二届“厨神大赛”将正式拉开序幕。四、活动目的（1）通过此次活动，宣传饮食健康及饮食文化，在组织厨艺活动的同时让员工学会健康饮食；（2）通过此次活动，锤炼公司员工的.动手力量，丰富员工的生活，营造良好的生活和学习气氛。五、活动时间、地点活动报名时间：20XX年10月24日X11月1日活动准备时间：20XX年11月3日活动竞赛时间：20XX年11月3日18：00正式开头活动竞赛地点：元成宿舍4棟厨房六、面对对象杭州普罗星全体在职员工七、活动流程：（1）报名工作本次竞赛以科部为单位，参赛员工在部门范围内自行组队，男女不限，每队2人，部门人数在10以下的部门之间可以自由搭配结队.10月24日X11月1日期间请各队以邮件形式发送管理科李鹏报名，包括：队员、菜名、原料、配料等，报名表见附件。（2）裁判将邀请各部门领导、宿管阿姨及群众评审担评委（3）材料准备请各代表队自己准备所需材料，管理科将给每队报销费用70元（70元费用包括2道菜，其中要保证至少一荤）。我们将为大家准备通用材料：油、盐、醋、酱、酱油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、盘子、刀、漏勺等，假如还有其他需要请按时跟我们联系。（4）活动决赛1、相关工作人员提前一个小时到达竞赛现场，并比照赛用的装备设备、原材料备料等进行检查，确保竞赛正常进行；2、评审团提前非常钟到达竞赛现场，核比照赛选手资料及菜品介绍；3、竞赛选手提前20分钟到达竞赛现场，清洁双手，整理着装，做好竞赛前的准备工作；4、竞赛正式开头后开头计时，每道菜以二非常钟为上限；5、菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简洁介绍；6、评审团综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、养分价值、加扣分依据等；八、评分细则：竞赛施行百分制作品整体美观：30分作品的味道：60分时间掌握：10分九、颁奖典礼依据决赛成果，评出一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名及其他奖项若干，详细视报名情况另行邮件通知：一等奖150元二等奖XXX元三等奖50元纪念奖若干。由颁奖嘉宾对获奖队进行颁奖。策划单位：杭州普罗星管理科二零XX年十月职工厨艺大赛策划书3芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培育广阔员工的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深化人心，吃出养分、吃出健康、吃诞生活、吃出精彩、吃出幻想，院护理部特此举办这次以"弘扬中国传统美食，活泼医院文化气氛”为目标的`厨艺大赛活动。一、大赛组织单位主办单位：瑞安市妇幼保健院护理部协办单位：共青团瑞安市妇幼保健院团总支二、活动主题、时间和地点活动主题：弘扬中国传统美食活泼医院文化气氛报名时间：20XX年2月28日——3月5日竞赛时间：20XX年3月7日13：30——16：00活动地点：行政楼停车场（备：九楼）三、活动参赛要求及评委参赛对象：全体职工参赛要求：以科室为单位，每队2人进行参赛。参赛评委：四、竞赛内容概述：一、五色水果拼：本环节竞赛每队两人制作一道果拼，各参赛队员必需在规定时间内完成制作，操作时间为10分钟，完成立刻进行统一评分。二、风暴饺子：本环节竞赛每队两人在规定的时间内包饺子，越多分数越高，操作时间为10分钟，完成后立刻进行统一评分。要求饺子形状完好，把戏外观不限。第一环节与第二环节中每队参赛的两明星员可以相同，但不得在竞赛过程中任意更替。八支队伍为一组，一组同时开头竞赛，超时队伍扣分。五、竞赛流程：1、每轮各队分别同时进行竞赛，不得互相询问干扰。2、结束后，依次由每队选手对自己的作品进行展现与介绍（不超过1分钟），然后由评委进行点评。在竞赛过程中可布置游戏，防止显现空场。还可以邀请现场职工参与有奖问答活动，让大家参与其中，活泼气氛表达暖和气氛，并且发放小礼品给优胜者。3、颁奖：依据总评分规章评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、，最正确创意奖2名及优秀奖若干名。六、决赛评分标准两个环节竞赛，第一环节60分，第二环节40分，总分XXX分。第一环节（果拼）评委打分以“色、形、名”为原则打分，每项20分。每道菜式的操作时间规定菜为10分钟，超时扣分。1、色：要求色泽艳丽，悦目，有肯定的欣赏性，能引人注目。2、形：要求有肯定的形态美，器皿洁净，搭配赏心悦目。3、名：要求用于命名的诗、词必需与果拼的色、形相当，且内容健康，雅俗共赏。第二环节（包饺子）评委打分以数量、外观为原则打分。数量30分，外观10分。【其它】1、每个环节竞赛10分钟完成，不激励提前完成，提前完成不加分，如超时将扣分，（5分钟以内扣5分，5分钟以上取消竞赛资格）。2、竞赛分环节进行，最终统一公布总分数。七、前期准备：1、报名2、竞赛场地确实定3、确定主持人4、提前做好邀请评委的工作5、选购及准备物件（水果刀、刨子、雕刀）6、序号牌的制作7、医药箱8、打分牌八、经费预算：水果元饺子皮及馅料元工具元小礼品元奖金一等奖1名元二等奖2名元三等奖3名元最正确创意奖2名元优胜奖若干名元合计：元瑞安市妇幼保健院团总支职工厨艺大赛策划书4一、参赛人员范围及报名方法参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。报名方法采纳各部室、各单位、各楼层推举的方式，各部室以家庭为推举单位推举3个家庭或男女自由组队参与竞赛，导购以每个楼层推举2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推举一组。凡推举参与竞赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺赛报名表。报名表于6月15日前报办公室，联系电话。二、竞赛时间、地点20XX年6月23日（端午节）晚6：30，员工餐厅。三、评分标准：（详见评分附表）本次竞赛根据每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）香（15分）形（15分）味（40分）口感（5分）名（5分）卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最终总分。饮食常识（10）。四、竞赛规章（一）竞赛菜品形式1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手依据竞赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评评判打分。2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜拼意取名，依据选手的时间把握，菜祁配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评进行评价打分。（二）竞赛内容1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别答复2道饮食常识题。2、规定菜（1）“刀功”切土豆丝，规定时间内完成后，依据土豆丝的粗细度、均匀度、用时进行评分。（规定时间：4分钟）（2）醋溜土豆丝，依据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：4分钟）3、私房菜制作（1）依据私房菜的.色、香、味、形、名、用时、养分搭配等方面进行评分。（规定时间：25分钟）（2）现场讲解：依据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、养分价值、菜品渊源五个方面的讲解。（三）要求参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进竞赛现场，一经发现取消竞赛资格。五、竞赛提供物品1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特别工具自备。2、主料：土豆、豆。3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。六、奖品设置最正确厨艺奖一名：奖购物卡300元特色风味奖二名：奖购物卡XXX元最正确刀工奖二名：奖购物卡XXX元最正确菜名奖二名：嘉奖烧水壶一个参与奖：嘉奖围裙一条、纸巾一盒职工厨艺大赛策划书5在9月10日老师节来临之际，为了更好地丰富我校广阔教职工业余文化生活，充足展现大家厨艺水平，促进学校教职工“五好”家庭建设，为广阔教职工提供互相学习与沟通厨艺的平台，依据校工会20XX年工作计划，确定举办学校20XX年教职工厨艺大赛。一、厨艺大赛组委会及评委本次厨艺大赛建立组委会：主任：唐健禾副主任：郭金全朱其鳌成员：杨春燕黄鉴铁烈平邹英吕铭杰何文华评委：由后勤服务总公司相关专业人员和其它有关人员（3—5人）组成二、参赛对象及竞赛相关事宜1、主办：四川理工学院工会承办：四川理工学院后勤服务总公司2、参赛对象：四川理工学院教职工3、报名方式及方法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。4、报名时间：8月28日及从前，各分工会将推举选手及其联系电话、以及自选菜名单（含配料）通过OA系统报校工会杨春燕处。（外语学院有意参赛的教职工请20XX年5月28日上午12：00前到办公室报名）5、竞赛方式本次厨艺竞赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的竞赛内容（竞赛内容见后）及要求，在规定时间内完成竞赛。6、竞赛时间及地点竞赛时间：本次竞赛定于9月10日下午1：30竞赛地点：营盘校区营盘食府二楼三、竞赛内容本次竞赛只设红案竞赛，竞赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐，自选菜品1个。1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作（每个菜品份量是250X500克熟食品），有关要求如下：（1）必选菜品：①回锅肉原料提供：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。考场所提供的动植物原料都是鲜料（不是冻料），需要选手现场切配加工。切配要求：每片厚薄匀称，不留边角余料，不显现连刀菜，配料适中。菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻；菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。红烧豆腐原料提供：豆腐（一方）配料、调料若干菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜；质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，成形美观，大小全都不破裂；豆腐规格：见方2CM，不显现碎渣，配料适中。（2）自选品种（限热菜）原料提供：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒（由考场提供）。根本要求：自选品种不能运用任何速冻和成型的原料，必需由参赛选手现场进行切配加工；菜品要表达特色风味，激励创新品种，并能推广，菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。整个竞赛过程中，组委会会统一为选手提供操作工具（菜刀自备），竞赛中除组委会统一提供的调料外，参赛选手若需运用其他符合饮食安全的调料，请自备。2、评判标准裁判将根据菜品质感、观感、味感、本钱、养分、卫生等几个方面进行综合评判，对选手技术进行全面、公正的考评。四、竞赛成果确定及奖项设置参赛过程中，每个选手通过抽签方式确定选手号，参赛选手根据竞赛内容做菜，分别装入相应菜盘（菜盘也编上相应号码）；由相关服务人员将菜盘送到评委席，由评委根据评判标准进行评判打分。本次竞赛参赛选手得分由评委打分（80%）和操作现场打分（20%）构成。评委职责、操作现场监督员职责、评委评分表、操作现场评分表、现场备用配料等见附件。本次竞赛按个人成果由高到低设：一等奖一个，二等奖三个，三等奖六个，其余为参赛奖。本次大赛，一等奖的奖品为价值300元左右的.厨具用品一套，二等奖的奖品为价值260元左右的厨具用品一套，三等奖的奖品为价值为200元左右的厨具用品一套，参赛奖为XXX左右的厨具用品一套。五、烹饪大赛竞赛日，将有恰当助兴工程一并呈现：1.将有后勤服务总公司白案厨师为大赛助兴所准备的过量面点和过量自贡特色小吃供大家品尝。2.竞赛结束，颁奖仪式前，将有后勤服务总公司两名有级别的厨师点评两道规定菜的做法。恭请教职员工现场观摩。本方案未尽事宜，由大赛组委会另行补充。四川理工学院院工会8月17日策划书附件：评委职责：1.认真熟识有关竞赛的程序、各项规定及评分标准细则，充足做好一切准备工作。2.竞赛过程中评委要坚持原则，在竞赛之前和竞赛过程中，不得以任何方式打听参赛人员姓名，公正、公正的对每位参赛选手的作品作出合理评定。3.参赛作品评判，作品总分80分，评委根据评分标准依次为参赛作品品尝后打分.操作现场监督员职责：1.组织选手进入赛场；检查参赛选手抽签号挨次；核查自带的特别调料和特别用具；在竞赛中不准与选手交谈与竞赛有关的事项，不得以任何形式示意、帮助选手。2.根据有关要求组织本次竞赛现场的各项赛事及和操作安全工作；负责布置管理场地和装备用具，做好赛场原材料、水、电、燃料的保障供应。3.禁止其他非相关人员进入工作现场；不得向外透露选手的竞赛挨次、编号和姓名。4.严格执行竞赛现场规定，不得擅离职守、不得串岗、不得将无关人员带入竞赛现场和评委现场。5.按时指挥各场竞赛开头、结束；监督赛场纪律、卫生、竞赛时间等情况，对违反规定的选手按规定登记扣分；每场竞赛结束做好每位竞赛选手的评分工作。现场备用调料：豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。职工厨艺大赛策划书6芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培育广员工的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深化人心，吃出养分、吃出健康、吃诞生活、吃出精彩、吃出幻想，院护理部特此举办这次以"弘扬中国传统美食，活泼医院文化气氛”为目标的厨艺赛活动。一、赛组织单位主办单位：瑞安市妇幼保健院护理部协办单位：共青团瑞安市妇幼保健院团总支二、活动主题、时间和地点活动主题：弘扬中国传统美食活泼医院文化气氛报名时间：20XX年2月28日3月5日竞赛时间：20XX年3月7日13：3016：00活动地点：行政楼停车场（备：九楼）三、活动参赛要求及评参赛对象：全体职工参赛要求：以科室为单位，每队2人进行参赛。参赛评：四、竞赛内容概述：一、五色水果拼：本环节竞赛每队两人制作一道果拼，各参赛队员必需在规定时间内完成制作，操作时间为10分钟，完成立