2022年燕麦食品发展环境(PEST)分析

2022年燕麦食品发展环境(PEST)分析

一、政策环境燕麦是我国重要的杂粮作物之一，也是世界第六大粮食作物，在西方，早餐谷物就是燕麦的代名词，在我国，常常被产区称为“莜麦”。圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花；小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落；第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，4-9月开花结果。燕麦一般分为带稃型(皮燕麦)和裸粒型(裸燕麦)两大类。中国经过改革开放四十多年的发展，人民群众的生活水平大幅提高。与之相伴的是居民膳食结构的巨大变化。目前我国居民的膳食结构中肉类和脂肪的摄入量日益增加，平均膳食脂肪供能比超过30%，而钙，铁，维生素A、D等营养元素缺乏的现象依然存在。动物性蛋白质和脂肪摄入量的增加，带来了肥胖率增高，高血压和糖尿病等慢性病患病率上升等问题。随着消费者健康意识的觉醒和增强，燕麦因其富含可溶性膳食纤维和蛋白质以及各种微量元素，对人体健康有益，未来消费人群和人均消费量有望持续增长。近几年来，我国早餐燕麦食品的行业规模以肉眼可见的速度在飞速增长，。2021年，中国早餐燕麦食品的市场规模为2021亿元，相比2015年的56.32亿元，增长了78.57%，复合增长率为11.22%。2015-2021年中国早餐燕麦行业市场规模及增速近几年，为培养我国居民良好的膳食习惯，提高健康食品的食用率，推动食品安全规范生产，国家有关部门出台了一系列产业扶持政策，并将有机食品、绿色食品、健康食品作为食品工业发展的重点领域之一，有助于燕麦食品行业的持续发展。燕麦食品行业相关政策(一)燕麦食品行业相关政策(二)

二、经济环境随着经济的不断发展，人们的收入水平和消费水平都得到了提高，在2017到2021年间，中国人均可支配收入逐年上涨，人均消费水平由于受到疫情的影响而上涨不明显或者略有下降。2022年上半年，人均可支配收入为1.85万元，消费支出为1.18万元，随着进入后疫情时代，人们的消费水平和收入水平都会回升，由于居民消费层级由解决温饱向提升质量的逐步过渡，燕麦食品富含可溶性膳食纤维和蛋白质以及各种微量元素，对人体健康有益，随着收入和消费水平的提高，燕麦食品的需求也将随之增长。2017-2022年中国人均可支配收入与消费支出(万元)从燕麦食品的供给端看，我国燕麦种植面积逐年增长，从2019开始种植面积趋于稳定，达到1150万亩，燕麦的大面积种植保证了我国燕麦食品从供给端不拖后腿。鉴于中国燕麦市场潜力巨大、增长迅速，燕麦食品的从业者纷纷在供应链，营销等方面加强投入，增加燕麦食品供应规模，以迅速扩大市场占有率。随着市场需求的增加，未来我国燕麦的种植面积有望进一步扩大。2017-2021年中国燕麦种植面积统计三、社会环境燕麦被作为食品搬上餐桌，起源于19世纪的美国，被誉为“燕麦之王”的费迪南·舒马赫开始向市场宣传推广燕麦早餐，靠着低廉的价格，和极强的“抗饿力”，燕麦逐渐成为美国大众新的早餐宠儿，美国也因此而掀起了一场燕麦片的饮食革命。在全球燕麦市场中，美国是燕麦消费的重要地区之一。俄罗斯、加拿大和美国是燕麦消费量最多的三个国家，俄罗斯燕麦消费量3700千吨，加拿大燕麦消费量为2400千吨，美国燕麦消费量为2377千中国燕麦消费量较低，仅仅只有950千吨，未来还有着极大的增长空间。2022年1-8月全球主要国家或地区燕麦消费量(千吨)四、技术环境近年来，我国食品行业科学技术发展较快，加工装备水平不断提高，食品生产企业在加工工艺、制造水平、设备技术、包装材料等方面均取得了明显进步。部分食品企业使用了具有国际先进水平的关键设备，还引进并吸收了国际先进的食品生产工艺和质量控制方法，促进了食品行业工艺技术的进步。不过，由于燕麦食品加工工艺复杂程度不高，一些资金少、规模小、生产水平低的企业产品多采用跟风模仿的方式，在研发与生产方面投入较低，先进食品加工设备与前沿工艺的应用仅仅局限于行业内的少数企业，并未在全行业得到普及推广，使得我国燕麦食品行业近年来相关专利申请量处于一个下降的趋势。2016-2022年上半年，我国燕麦相关专利申请量逐年下降，2021年，我国燕麦食品相关专利申请量为1397个，同比下降了14.77%。2