2022年全球与净菜产业市场规模、产量、需求量、相关现行标准及发展建议分析

2022年全球与净菜产业市场规模、产量、需求量、相关现行标准及发展建议分析一、净菜产业基本概述1、概念及分类净菜，是指将新采摘的新鲜蔬菜经过整理，去掉不可食部分和烂坏部分，并进行切分、洗涤、消毒、包装等操作，消费者购买后可直接食用或者直接烹饪的食品。具有冰箱保鲜期较长，干净、卫生、方便、易于携带等特点。目前市场所提供的净菜主要包括以下两种：净菜主要分类2、生产流程净菜行业生产经营环节众多，涉及从农业、工业、服务业等。净菜产品具体生产流程如下图所示：净菜产品生产流程二、全球净菜产业现状1、市场规模净菜的研究起源于美国，之后在欧盟、日本等国家迅速发展起来。据了解，法国在1989年净菜生产加工量已达35000吨；美国在1998年净菜和切割蔬菜销售额已达60亿美元；日本在上世纪末市场净菜率几乎达到了100%。随着社会的不断进步和发展，百姓对农贸市场的食品安全、菜品质量和购物体验等要求也不断提高，对食品食用安全性以及便捷性也提出了更高标准的新要求，“净菜”产业应运而生。从全球角度看，全球净菜市场规模近年来迅速扩张，2021年达到2246亿美元，同比上涨10.96%。2014-2021年全球净菜市场规模及增速2、产量及需求量从供需情况上看，全球净菜产量及需求量逐年增长。2014至2021年期间，全球净菜产量自5600.1万吨提升至11819.2万吨，期间CAGR为11.26%；全球净菜需求量自5089.9万吨提升至10984.8万吨，期间CAGR为11.62%。2014-2021全球净菜产量及需求量变动情况三、中国净菜产业现状1、市场规模在国内，净菜加工起步较晚。随着中国加入WTO后，国家积极加大对农产品加工的扶持力度，在全国广泛推行“净菜工程”，为净菜的发展提供了良好的政策环境。同时近年来疫情的暴发也让国内多家批发市场面临整顿调整，国家重视越来越食品安全，生鲜配送行业正处在转型升级的节点，同时也为净菜加工配送市场打开了大门。在国家大力扶持，人民消费升级，技术水平不断提高净菜行业地方相关现行标准等因素的影响下，我国净菜行业市场规模呈现出迅速增长态势，自2014年的570.9亿元增至2446.1亿元，期间年均复合增长率为23.1%。2014-2021年中国净菜市场规模及增速2、产量及需求量净菜是生鲜业态的一种新模式，推动净菜上市是中央政策支持产地初加工农产品的重点措施，是确保食品安全提升民生的环节之一。近几年，国内净菜产量及需求量快速增长，2021年我国净菜产量达到2423.8万吨，同比增长12.75%，需求量达到2235万吨，同比增长12.1%。2014-2021中国净菜产量及需求量变动情况四、净菜行业相关标准净菜的现行标准有《净菜(茄果类蔬菜)通用技术条件》、《莲藕净菜加工技术规程》、《蔬菜净菜加工和包装技术规范》、《净菜通则》等，对净菜的定义与分类、技术要求、运输及贮存等做出了相应的规定。五、净菜产业发展建议1、加大政策和资金扶持，落实民生工程政府应加大对净菜产业的政策扶持力度，增加资金扶持投入，积极助推净菜产业的优化升级，解决净菜产品卫生监测装备老旧、冷链运输环节技术落后等问题。通过调整净菜加工布局结构，引导净菜加工企业与大型农业生产基地合作，有利于蔬菜产业链价值增值，保证净菜原材料的数量和质量。2、增加宣传力度，提高广泛认可度调查结果显示，人们对于净菜的了解程度与对净菜的购买量呈正相关。目前，很多群众对净菜的定义、加工步骤、用处等都不太了解，并且对净菜的干净程度、安全程度等问题都抱有怀疑态度。因此，企业和政府都应加大对净菜的宣传、普及推广力度。企业可借助各种互联网媒体平台，如抖音、快手、公众号等，向各年龄层次群众宣传净菜；政府则应助推企业的宣传推广，做好净菜发展决策。3、严格履行国家标准，加强质量监测企业应自觉履行好国家现有的食品安全标准，定期进行抽样检测，日常做好各环节的卫生工作，加强内部监督与质量监测。企业可以借助自媒体平台资源，真实展示净菜加工过程；也可以开设净菜参观厂，定期组织消费者参观加工厂，近距离观看净菜处理过程等方式，将净菜加工过程透明化，从源头上打消消费者的安全性顾虑，赢得消费者的信任。4、培育品牌蔬菜，加强部门合作良好的企业形象和优秀的品牌特色是企业竞争的一大利器，企业应当培育自己的品牌蔬菜，打造品牌特色，才能在生鲜蔬菜市场中站稳脚跟，赢得消费者的信任和青睐。净菜产品从菜品最初的采摘、加工到运送和售卖，涉及多个部门，各部门之间应通力合作，共同解决净菜推广发展困境问题。5、抓住数字化经济，打造高效引擎数字经济是人类通过大数据(数字