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文档简介

餐饮业收银员管理制度一、背景随着餐饮业的不断发展，收银员已成为餐饮企业中不可或缺的一员。收银员的工作不仅关系到餐厅的收入，也直接关系到餐厅的形象和信誉度。为了规范收银员的工作行为，提高餐厅的服务质量和收入水平，我们制定了餐饮业收银员管理制度。二、职责1.安排收银岗位由财务经理负责安排收银员的工作岗位，确保收银员每天按时按岗位上班。2.接待客人收银员需要友好、热情地接待客人，询问客人需要的服务，及时为客人提供帮助。3.收银结账收银员需要根据餐厅的价格表结算客人的餐费，并为客人提供发票，并保证账单准确无误。4.报表填写每天的收银员需要按照要求填写收入报表，并将财务经理审核后的报表交给会计部门。5.财务管理收银员需要妥善保管餐厅的现金收入，并严格按照财务规定存入银行账户，并及时上交银行存单以及备用金册。6.培训及考核餐厅将定期组织收银员培训，提高他们的服务水平和业务素质。同时，将按照要求对收银员进行考核，对不合格者将进行严肃处理。三、管理制度1.收银员行为规定1.1收银员应该保证对客人的语言文明、态度亲切友好，不得进行任何形式的不当互动。1.2收银员不得与客人在收银台交流个人信息，不得泄露任何客人信息。1.3收银员在遇到问题时应及时寻找领导或同事协助解决，不得私自处理或泄露相关信息。1.4收银员应该保持收银台及周边环境的整洁和卫生，不得放置私人物品或饮食。1.5收银员应该保证账单正确，不得私自减免或随意涂改账单。2.管理措施2.1如果发现收银员行为不当，将视情节轻重给予批评、警告、记过、记大过等处罚。严重者将取消收银员资格。2.2如果发现收银员违纪现象，领导将对其立案调查，涉及财务的，将移交给有关部门处理。2.3如果收银员存在违纪、违法行为，将追究其法律责任。四、总结通过制定餐饮业收银员管理制度，可以规范收银员的行为，提高餐厅服务和管理水平，为餐厅的健康

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