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文档简介

A幼儿园食品安全管理制度1.绪论为保障幼儿园学生的身体健康，加强对幼儿园食品的管理，制定本制度。2.食品安全的定义食品安全是指在符合国家相关食品安全标准和法律法规的基础上，保证食品质量符合人体健康需求，不会对人体健康造成危害。3.食品购买规定确保购买的食品符合国家相关食品安全标准和法律法规。食品的采购应该在幼儿园指定的固定场所进行，并且由专人进行，避免与其他物品共同存放。食品的进货记录应该详细记录，包括产品名称、生产日期等相关信息。过期的食品不得使用，必须按照相关标准处理。4.食品储存规定食品的存放应该区分开生食和熟食，并保证不混淆。食品的储存环境应该符合规定的条件，保证食品质量不受损。食品存放在储存设施内的位置应明确，及时检查过期或者腐烂的食品并及时处理。已开封的食品要进行标记并在相关时限内内食用，一般情况下不得存放超过24小时。5.食品加工和制作的规定食品的加工和制作人员需要接受相关食品安全知识和文化的培训，并且持有相关的证书。食品的加工和制作应该遵循正确的操作方法和工艺流程，确保食品质量符合相关标准。食品加工和制作时需要使用相关的设备和工具，保证设备和工具的清洁和消毒。食品加工和制作的全过程应该在相关人员的监督下进行，确保食品安全。6.餐前的清洁与消毒规定餐前要进行相关区域的清洁，消毒工作。餐前要检查餐具，确保餐具不损坏，干净。应该为每个幼儿准备一个干净的餐垫和饮用水杯，并在餐前用开水烫过。严格限制工作人员饮食场所与食品储存、加工、制作场所之间的交叉传染。7.食品残留物的处理规定食品残留物应放置在指定的垃圾桶内，不得随意丢弃。食品残留物应被及时清除，以免滋生细菌。食品残留物的清理工作应该由专人负责，并且使用指定的清洁工具进行清理。8.食品监管与检查规定定期指派专人对食品的实施管理制度相关情况进行监管和检查。对食品的供应商和生产商要进行必要的监管和检查。发现食品安全问题时，应及时报告相关部门，调查并采取针对性的措施。9.食品相关人员的安全教育和培训食品相关人员要接受必要的食品安全知识和文化教育，提升其法律法规意识及相应技能。食品相关人员要接受相应的培训，提高其应对突发情况的能力。食品相关人员的安全教育和培训要定期进行，确保其知识层次和技能水平的不断提高。10.总则本制度应严格执行并按时评估。凡违反本制度规定

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