培训包蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术靳改龙2019.2

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术一、蔬菜专用型甘薯品种的营养特点菜用型品种的特点是茎叶再生能力强，生物产量高，以收获幼嫩茎尖作为蔬菜食用为主要栽培目的。甘薯的新鲜茎叶营养成分十分丰富。据亚洲蔬菜研究所发展中心报道，每100g新鲜甘薯茎叶含水分81.7g、粗蛋白3.56g、粗纤维4.10g、粗脂防0.67g、钙81.2mg、磷67.3mg、铁10.37mg、胡萝卜素3.61mg、VC25.0mg、VBl0.06mg、VB60.17mg、烟酸0.94mg。中国预防医学科学院的检测表明，甘薯茎叶和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等13项指标均居首位（10-1）。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术故在中国、日本、韩国及东南亚地区也把甘薯茎尖作为蔬菜食用,香港人更是称甘薯叶片为蔬菜皇后。有些国家把甘薯顶端10～15cm的部分(包括茎、叶柄和顶叶)作为蔬菜销售,而日本和韩国则把叶柄、台湾喜欢成熟的叶片和叶柄来销售。表10-1，甘薯茎尖和5种普通叶类蔬菜的营养成分培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术二、茎尖菜用型品种茎尖叶菜型品种应选茎尖生长点以下10一15厘米的茎叶幼嫩、茎尖翠绿，食味清甜，无苦涩味，口感清爽，茎尖产量高，抗一种以上主要病害，其他综合性状较好的品种。1.福薯7-6（国鉴薯2005001）：由福建省农科院耕作所以“白胜”计划集团杂交选育而成。特征特性：该品种属叶菜用型，叶片心脏形。顶叶、叶色、叶脉色及叶柄均为绿色。短蔓，茎绿色，基部淡紫色，基部分枝10个，株型半直立。单株结薯3个左右，薯块纺缍形，粉红皮桔黄肉，结薯习性好，薯块萌芽性好。鲜嫩茎叶（鲜基）Vc含量14.87毫克/100克，粗蛋白（烘干基）30.8%，粗脂肪（烘干基）5.6%，粗纤维（烘干基）14.2%，水溶性总糖（鲜基）0.06%。茎叶食味优良，抗疮痂病、不抗蔓割病。

产量表现：

2003-2004年参加国家甘薯叶菜型新品种区试。两年每667平方米年6次采摘，平均茎尖产分别为705.5千克、1965.0千克，分别比对照台农71减产2.2%、0.37%。居参试品种首位。生产试验，三点平均茎尖每667平方米产1754.2千克，比对照增产14.8%。栽培技术要点：畦作，株行距20厘米×18厘米，每667平方米种植1.8万株左右。返苗后打顶“促进分枝”，春、夏季种植要注意及时采摘和浇水保湿，秋、冬季种植要注意盖膜保温。宜在福建、北京、河南、江苏、四川、广东和广西非蔓割病重发区作叶菜用品种种植。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

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2.台农71：由台湾省农科所育成。特征特性：台农71是台湾地区菜用型甘薯的主栽品种，茎叶嫩绿色，无绒毛，叶柄短，茎尖突出，分枝能力强，喜好肥水及高温，薯皮白色，薯块产量低。通常采集约10厘米长茎尖做菜用，可循环采摘，食味优于木耳菜及空心菜，口感鲜嫩滑爽。适宜在城市郊区作为特希蔬菜种植。既可炒食又可凉拌，营养丰富，茎尖每百克鲜重含维生素C35．32毫克，维生素B10．12毫克及磷、钙、铁等物质。菜用品质好过空心菜，短蔓半直立性，基部分枝多，一般分枝可达十几个，茎叶再生能力强，薯皮白色，肉淡黄色，块根产量较低。而且生长期间极少发生病虫害，是天然无污染的绿色蔬菜。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术3.莆薯53：由福建省莆田市农科所于1977年从莆薯3号放任授粉的杂交后代中选育而成。特征特性：薯53叶脉及茎均为绿色，叶形深裂复缺刻，茸毛少，短蔓半直立性，基部分枝多；薯皮粉红色，肉淡黄色，薯块下纺锤形，萌芽性好，出苗早而多；生长势强，后期不早衰，适应性广；茎尖柔嫩，每百克鲜重含维生素C31．28毫克，维生素B10．09毫克，还含有磷、钙、铁等物质。经两年全国多点推广应用，一致评价：莆薯53的株型、叶型、长势极像空心菜，茎尖熟化后色、味俱佳。产量表现：平畦大棚栽培，每667平方米可采鲜茎尖3000千克左右,菜薯兼用的大田起垄种植，每667平方米可采茎尖l000千克左右，收薯块1500千克。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术4．百薯1号（豫品鉴甘薯2006001）：是由河南科技学院以自然开花品种“安薯07”为亲本，采用“大群体自交种子系统选育法选育而成。特征特性：顶叶色绿带褐，叶色浓绿，叶脉绿色，脉基褐色，柄基紫色，茎紫色，叶形心脏形，茎蔓短，茎蔓密生茸毛，叶柄茸毛稀少，叶片无茸毛；田间自然开花，自交结实率高，株型半直立，基本分枝数25～30个，茎蔓细，最长蔓长80～100厘米；结薯早，薯块多而集中，薯块长纺锤形，表面光滑无条沟，薯皮紫红色，薯肉淡黄色、质地细嫩，粗纤维少，夏薯烘干率25%～26%。营养品质经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）分析，水分88.99%、蛋白质3.22%、脂肪0.39%、膳食纤维1.25%、总氨基酸2.81%、维生素C402毫克/千克、维生素B21.4毫克/千克、磷618毫克/千克、钙1800毫克/千克、钾4000毫克/千克、硒19.9μ克/千克。产量表现：2004年，百薯1号和台农71的每667平方米茎尖产量为1129千克和，比对照种台农71每667平方米837千克增产34.9%。2005年，利用冬季加温育苗，2月6日栽插，栽插密度12000株/667平方米，百薯1号和台农71的每667平方米茎尖产量分别为1874千克和1583千克，百薯1号的茎尖产量比台农71增产18.4%。大田薯块产量，夏栽一般每667平方米2000～2500千克，春栽一般每667平方米3000千克以上，最高每667平方米4000千克。栽培技术要点：选择土壤肥沃、排灌方便，交通便利，劳动力便宜。注意轮作倒茬，避免连作。大田种植每667平方米3500～4500株，兼顾生产茎尖和薯块；温室种植每667平方米10000～12000株。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术5.福薯10：由福建省农科院耕作所以福薯7-6×台农71杂交选育而成。特征特性：叶片心形，顶叶淡绿色，叶色、叶脉色、茎色、叶柄色均为绿色，薯形长柱，薯皮白色，薯肉白色。茎尖表现无茸毛，开水烫后颜色为淡绿至绿色，食味接近对照种，有香味、无苦略甜，有滑腻感。中抗根腐病，中抗黑斑病，感蔓割病。产量表现：2005和2006两年福建省区试结果，茎尖平均产量2055.36千克/667平方米，比对照平均增产8.3%，中抗一种病害以上，综合性状表现较好。建议推荐参加国家甘薯新品种生产试验。6.尚志12：品种来源尚志12是江苏徐州甘薯研究中心在黑龙：尚志县收集到的地方品种。特征特性：块纺锤形，紫红皮黄肉；地上部生长快，茎尖产量高，茎尖嫩叶，叶色茎尖无茸毛，粗纤维含量少，茎尖熟化后仍保持绿色，无苦涩味，适口性好，适于作蔬菜用。产量表现：单株鲜茎尖可食用部分重可达637克；薯块每667平方米产量约1500千克，适合在城郊种植，采摘茎尖供应市场。栽培要点露地栽培密度每667平方米4000株。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术7.广薯菜2号：株型半直立，顶叶绿色，叶尖心形带齿，叶脉、茎皆为紫色，茎尖、茎叶无茸毛。薯皮白色，薯肉白色。幼嫩茎尖烫后呈绿色，略有香味和苦涩味，微甜，有滑腻感。食味鉴定综合评分4.4分，品质优。上部茎叶平均亩产2071.2kg，增产9.84%。三、栽培技术要点

(一)壮苗培育1.苗床准备选择地势平坦，排水好、水源近，土质肥沃，阳光充足的地方作苗床。苗床起垄育苗，垄宽为80～100cm，深度30cm左右，长度视需要而定。

2.种薯消毒选用外皮光滑、无虫口、无病斑的薯块作种薯。种薯在种植前先消毒，可用50%甲基托布津500倍液或25%多菌灵1000倍液浸种薯10min。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术3.排种在春季气温稳定在16℃以上时，苗床开沟，浇足底水，排种于沟中，盖2～3cm厚的土，采用种薯首尾相接的形式平排，种薯间相隔5～10cm，除遇特殊干旱外，出苗前一般不浇水。出苗后适当浇水、追肥，促苗生长。排种期宜在3月初至4月中旬。4.苗期管理当薯种长出的苗长度达10cm左右时，适当追施少量速效氮肥(每亩施3～5kg尿素)或用0.2～0.4%的尿素溶液喷施叶面，可加速种苗生长，当苗长达25～30cm时即割苗假植或直接在大田种植。原种薯的苗基部每枝留2～3个节，继续施肥促侧芽生长，当苗长达25～30cm时即进行割苗假植繁苗。如此反复2～3次采苗，可快速增加假植繁苗的数量。当假植苗地上部生长达到8～10个节位时进行摘心打顶促分枝。在大田定植前一周左右，对薯苗薄施速效氮肥以培育嫩苗壮苗，薯苗生长达25～30cm时可采苗种植。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术(二)整地起畦与施基肥结合蔬菜专用型品种生长特点，整地时适合起平畦，精细耕整。畦距100～130cm(包括畦沟)，畦高15～20cm。整地时施用磷肥20～30kg，以腐熟人粪尿、厩肥或堆肥等作基肥(约1500kg)配合适量复合肥，可获得较好的茎尖产量及食用品质。整地起畦后，可喷施除草剂金都尔控制田间杂草。（三）田间种植模式如下图。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术(四)大田种植技术

1.选用顶端壮苗大田起好畦后，即可到苗床或假植扩繁田采苗。采苗时，应采顶端第一段苗(6～8个节)。在种植前可用抗菌剂50%多菌灵可湿性粉剂1000～2000倍液，或用50%甲基托布津可湿性粉剂500～700倍液，浸苗基部（10cm）10min，药液可连续应用10次左右。2.种植时间适宜种植时间为3月至7月中旬，可分期分批种植。3密度与栽插方式栽插时株行距20cmx30cm，畦宽为100～130cm，每亩种植10000株左右，栽插方式采用斜插法。培训包之十蔬菜专用型甘薯栽培技术

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术(五)田间管理1.查苗补苗种植后7d内进行查苗，发现缺苗马上补苗，并保持土壤湿润。2.摘芯打顶薯苗成活后生长有7～10片叶(离畦面约30cm)时,摘去植株生长点，促分枝，以便提早采收。