2023-2024年企业文化企业建设知识竞赛-锦江之星服务知识竞赛考试题库（含答案）_第1页
2023-2024年企业文化企业建设知识竞赛-锦江之星服务知识竞赛考试题库（含答案）_第2页
2023-2024年企业文化企业建设知识竞赛-锦江之星服务知识竞赛考试题库（含答案）_第3页
2023-2024年企业文化企业建设知识竞赛-锦江之星服务知识竞赛考试题库（含答案）_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

2023-2024年企业文化企业建设知识竞赛-锦江之星服务知识竞赛考试题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共15题)1.自助早餐使用的小冰箱温度应控制在（）范围内。

A、4℃-0℃

B、2℃-5℃

C、6℃-10℃

正确答案:B2.客人申请退款日在预订入住日前，可请客人在锦江之星预订网页取消订单后点“退款”按钮即可。

正确答案:正确3.连锁店每月末需对存货余额进行实地盘点，盘点由（）负责监盘。

A、行政经理

B、驻店会计

C、店经理

D、存货使用部门负责人

正确答案:B4.厨师长每季度需对季节性菜单及宴会菜单进行翻新，菜肴翻新率至少达到（）。

A、40%

B、60%

C、80%

D、100%

正确答案:A5.服务员擦拭马桶坐圈上半部分时，应使用（）。

A、黄抹布

B、白抹布

C、绿抹布

D、蓝抹布

正确答案:C6.厨师长每（）需对本店食品卫生安全进行一次自查。

A、月

B、旬

C、周

D、日

正确答案:C7.追求客人的完全满意和向公司尽职尽现，要求我们具备（）精神。

A、职业

B、企业

C、专业

D、敬业

正确答案:A,C,D8.连锁店设备管理的价值在无形产品中，主要体现在（）等方面。

A、灯光

B、装饰

C、水温

D、家具

正确答案:A,C9.以下不属于境外卡的是（）。

A、大来卡

B、运通卡

C、长城卡

D、太平洋卡

正确答案:C,D10.垃圾回收区域应做到无虫、无蝇、（）。

A、无积水

B、无异味

C、无遮盖

D、无封闭

正确答案:A,B11.服务员擦拭浴室地面时，应使用（）。

A、黄抹布

B、白抹布

C、红抹布

D、蓝抹布

正确答案:A12.大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌。

A、1—5

B、5—10

C、10—15

D、15—20

正确答案:C13.菜肴装盆时，如有溢出，应用（）擦拭。

A、操作抹布

B、徒手擦拭

C、消毒抹布

D、餐巾纸

正确答案:C14.旅馆临时租赁宿舍解决外来员工住宿，月租金2000元以内可由店经理审批。

正确

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论