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《食用菌生产》资源库温度对食用菌生长发育的影响

潍坊职业学院-张瑞华副教授温度对食用菌生长影响菌丝体生长期原基分化期菇生长期菇保藏期温度对菌丝体生长期影响耐低温喜适温怕高温在0℃不死亡（除草菇）多数在25℃左右多数在40℃以上死亡（除草菇）需求特点温度（℃）菌丝生长速度（μm/天）56.41513.02040.02585.03061.03341.5香菇菌丝在不同温度下长速温度对菌丝体生长期影响三段变温封料面：24-26度快速生长：21-24度发菌后期：20-23度温度对原基分化期的影响1.温度类型低温型13~18℃

中温型20~24℃

高温型24~30℃

按原基分化适温

分

化

时不需要温差刺激：恒温结实菌类需要温差刺激：变温结实菌类

（昼夜温差8~10℃）2.温度反应温度对生长阶段的相应降温降温无温差温度对生长阶段的相应降温降温温差温度对菇生长期的影响温

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