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文档简介

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》（欢送客人）学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静【学习目标】知识目标：了解送别客人的要领和步骤。技能目标：掌握送别客人时的礼仪和注意事项。素质目标：培养学生服务行业的敬业精神。【前述】

客人来时,以礼相迎,客人告辞,还应当以礼相送,使整个接待过程善始善终。送别客人是对客人接待服务的最后一道程序。送客有礼有序,可起锦上添花之效;若不当,也有功亏一篑、前功尽弃的可能。今天这节课我们就来讲一下，如何欢送客人。知识点知识点一

欢送礼仪知识点二

送别客人时的注意事项职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《邮轮餐饮部服务案例》学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静知识点一欢送礼仪”“送客规格应与迎客的规格大体相当,送别客人按“先主宾,后随员,先女宾,后男宾”的顺序,拉开餐厅门,然后陪同客人至服务台或电梯或者楼梯口。对老、弱、病、残客人,要主动搀扶；学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静欢送礼仪”“客人就餐完毕时，询问客人的用餐满意度及意见和建议；向就餐完毕的客人道别时,要主动说“再见！”。“欢迎您下次光临！”等。对重要会议和友好团体,应组织人员欢迎或欢送,营造友好、热烈的气氛,以增进与客人之间的感情。学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静知识点二送别客人时的注意事项学校：江苏航运职业技术学院授课老师：陈静送别客人时的注意事项5.要礼貌向客人道谢,欢迎他们再来；6.要面带微笑地注视客人离开,或陪送客人到餐厅门口；7.领位员应礼貌地欢送客人,并欢迎他们再来。1.客人不想离开时绝不能催促,也不要做出催促客人离开的错误举动；2.客人离开前,如想将剩余食品打包带走,应积极为之服务,绝不要轻视他们；3.客人结账后起身离开时,应主动为其拉开座椅,礼貌地询问他们是否满意；4.要帮助客人穿戴外衣,拿东西,提醒他们不要遗忘物品；职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮部服务案例》通过本课内容的学习，掌握了如何欢送客人，使客人带着温馨、满意而归，期待着宾客的下一次光临。今天的内容就讲到这里，感谢聆听

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