2023学年完整公开课版干藏库管理_第1页
2023学年完整公开课版干藏库管理_第2页
2023学年完整公开课版干藏库管理_第3页
2023学年完整公开课版干藏库管理_第4页
2023学年完整公开课版干藏库管理_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）干藏库管理Drystoragemanagement

学校：浙江旅游职业学院授课老师：王昭学校：浙江旅游职业学院【学习目标】知识目标：熟悉邮轮厨房的干藏库的储存要求和条件。Familiarwithstoragerequirementsandconditionsofdrystorageincruisegalley.能力目标：能够掌握干藏库的原料储存要求，并正确存放原材料。Beabletomasterrawmaterialstoragerequirementsofdrystorageandstorerawmaterialscorrectly.思政目标：培养仔细认真的踏实的工作态度；逐步培养勤奋不怕吃苦的劳模精神。Developacarefulandpracticalworkingattitude；Graduallycultivatethespiritofhardworkmodelnotafraidofhardship.知识点知识点

干藏库管理Drystoragemanagement

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）在厨房，你知道面粉和罐头这类的食品原料可以放在一起储存吗？烹饪用的调料应该怎么储存呢？学校：浙江旅游职业学院

知识点

干藏库管理Drystoragemanagement

干藏库管理Drystoragemanagement温度应保持在18°C~21°C之间。湿度：50%~60%保持通风：空气应每小时更换4次照明：一般以每平方米2~3瓦为宜干藏库管理Drystoragemanagement保证原料

至少离地面25cm，离墙壁10cm.便于空气流通清扫。表明进货日期，按照先进先出的原则发放。有毒及易污染的物品（清洗、消毒、杀虫剂、肥皂等）不能放在食品原料干货库内干藏库管理Drystoragemanagement职业教育国际邮轮乘务管

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论