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文档简介
《香精香料应用技术》草本精油类植物天然香料—薄荷油01020304概述及香气特征主要成分应用安全管理情况目录一、概述及香气特征概述:薄荷,属唇形科多年生宿根草本植物,有亚洲薄荷、欧洲薄荷及留兰香薄荷之分,亚洲薄荷主产于中国、巴西、印度、巴拉圭、日本、朝鲜等地。采用地上部分的花、叶和枝,水蒸汽蒸馏花、枝、叶部分,得油率0.5~0.8%,淡黄色至草绿色液体,相对密度0.897~0.905,折射率1.461~l.463,比旋光度-26º~-29º。
粗油由于含有较多的薄荷脑,故冷却后析出结晶,更多见的是经分离出大部分薄荷脑的脱脑油,脱脑油呈无色至黄色液体。
欧洲薄荷油为欧洲及美国等地产薄荷地面以上部分提油,产品为无色至深绿黄色液体。还有就是留兰香油,也称绿薄荷油。自全草提油,产品为无色至黄绿色液体。一、概述及香气特征香气特征:亚洲和欧洲薄荷油香气基本一致,具有特殊清凉的薄荷香气。前者口感稍苦。留兰香薄荷油则与前两者香气不同,它具有蒿草样的香气,带有薄荷香气,但清凉效果远不如前两者。薄荷可酿蜜,其蜜蜜色深,呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。二、主要成分薄荷油的主要成分有:薄荷鲜叶含渍1%-1.46%,油中主成分为左旋薄荷醇,含量62.3%-87.2%,还含左旋薄荷酮、异薄荷酮、胡薄荷酮、乙酸癸酯、乙酸薄荷酯、苯甲酸甲酯、α-及β-蒎烯、β-侧柏烯、3-戊醇、2-已醇、3-辛醇、右旋月桂烯、柠檬烯及桉叶素、α-松油醇等。其中含黄酮类成分:异瑞福灵、木犀草素-7-葡萄糖甙、薄荷异黄酮甙。有机酸成分:迷迭香酸、咖啡酸氯基酸成分:天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、天冬酰胺、缬氨酸、亮氨酸、和异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。最近,又从叶中分阶段得具抗炎作用的多种成分,和亚洲薄荷相比,欧洲薄荷油含有较低的薄荷脑,较高的薄荷酮,其中含有薄荷呋喃是其特有成分。绿薄荷化学成分则不同于前二种,它主要成分是香芹酮、也含有柠檬烯、二氢香芹酮和薄荷酮。三、应用
薄荷可用于口香糖、牙膏、除臭剂等,精油有着薄荷脑那令人熟悉的气味。
清爽香味可以控制激动的情绪,使意志变得清新,还可以作用于鼻塞、花粉症、恶心等症状。夏天可以止汗;冬天可以提升体温。因可以缓解肌肉疼痛,常常用于按摩。香味有较强的刺激性,需要注意用量。特别是孩子使用时,要更加小心。
薄荷脑的香味具有挥发性,精油放置时间过久就会消散,要尽早使用。
薄荷有很多种类,用于芳香疗法的是薄荷精油和绿薄荷精油。从欧洲的古希腊、古罗马时代开始,人们就经常将其用于花草茶中,很受欢迎。薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。每100克干薄荷中,含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克,能提供870.7千焦的热量。
如:薄荷粥,功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。
薄荷豆腐,功效:可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷鸡丝,功效:消火解暑。
薄荷糕,功效:清凉,疏风散热,清咽利喉。
鲜薄荷鲫鱼汤,功效:可治小儿久咳。
薄荷汤,功效:解毒败火。
薄荷凉茶,饮用后通体舒坦,精力倍增。
此外,薄荷茎叶有特殊香味,可用于制作口香糖、牙膏等,起到清凉提神、泻火的功效。
三、应用薄荷是中国常用中药,幼嫩茎尖可作菜食,全草又可入药,治感冒发热喉痛,头痛,目赤痛,肌肉疼痛,皮肤风疹搔痒,麻疹不透等症,此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。
薄荷含有薄荷醇,该物质可清新口气并具有多种药性,可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛,还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠,但小剂量食用却有助于睡眠。清咽润喉、消除口臭具有很好的功效,并有舒缓身心的独特疗效。是精油入门和初学者必备的精油十种之一。
薄荷是治疗感冒的最佳精油,能抑制发烧和粘膜发炎,并促进排汗;清咽润喉、消除口臭具有很好的功效;清凉镇痛的功效,可减轻头痛、偏头痛和牙痛;此外对于呼吸系统、消化系统、内分泌系统,都有很好的作用。对肌肤的作用:
抑制痤疮、烧伤引起的炎症、抑制瘙痒。
收缩微血管,排除体内毒素,改善湿疹、癣、舒缓发痒、发炎和灼伤,柔软皮肤,消除黑头粉刺,有益于油性发质和肤质。
对身体的作用:
缓解腹泻、便秘、恶心、晕船晕车等症状;缓解呼吸系统疼痛、头疼、牙疼。
具有双重功效、热的时候能清凉、冷时则可温暖身躯,因此它治疗感冒的功效绝佳,对呼吸道产生的症状很好,对于干咳、气喘、支气管炎、肺炎、肺结核具有一定的疗效。对消化道的疾病也十分有助益,有消除胀气、纾解胃痛及胃灼热的作用;此外,可减轻疼痛,对偏头痛也有效,还能帮助退烧。
对心情的作用:
缓解因愤怒引起的情绪波动和疲惫;刺激脑部,使意识清醒。
薄荷清凉的属性可安抚愤怒、歇斯底里与恐惧的状态,能使精神提振,给予心灵自由的舒展空间。
三、应用四、安全管理情况
亚洲薄荷油FEMA2848,中国GB2760-1996批准为允许使用的食品香料;欧洲薄荷油FEMA编号为2839,中国GB2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料;留兰香油FEMA编号为3032,中国GB2760-1996批准为允许使用的食品香料。薄荷油的副作用:1、勿过量食用薄荷油,可能引
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