餐饮企业自检表

餐饮企业自检表餐饮企业自检表/餐饮企业自检表餐饮企业自检表为了更系统的让您认识自己企业目前的现状，找出自己企业问题所在，让您能更清楚、更有针对性的找出解决问题的方法，诚意认真填写以下内容寄给您的学习顾问，由学习顾问交给专家进行企业诊断。企业名称雍和食府填表人程寅联系方式第一部分：基本信息项目内容项目品牌名雍和食府品牌数量门店数量1经阵营域餐厅面积2800主要客群门店管理层数量4门店员工数量人均花销70-90员工薪水可否有加盟□是□否加盟店数量可否有管理企业□是□否管理企业员工数量可否有中央厨房□是□否中央厨房员工数量营业额与上年度同比□上升□下降年总营业额可否有小时工□是□否人事成本占营业额比例

内容1商区住处大众（婚生寿宴）5516——17万无无无无无第二部分：企业品牌模式建设在您企业的经营过程中可否有以下明确清楚的定位：定位项目可否明确若是是，请详述定位内容品牌定位传统川菜与粤菜结合品牌属性与品牌许诺与之获取的利益顾客定位大型宴会与临餐先期以大型商圈以及住处人群选址定位商圈与大型住处作为餐饮企业地理地址突出，竞争相对较小产品定位风格与形象从价格定位适合的产品决定价格策略定价的要点，市场价格的竞争空间设计高于价格定位周边同行大型宴会与临餐结合花销层次以及商店设计，让客人的满意度提商店定位升服务定位服务个性化自主服务文化以及对服务对象的定位营销策略新意特点依照自己情况拟定营销策略，做到小投入大营销定位回报时间定位营业时间8小时最合理的安排营业2:品牌模式建设项目内容品牌名雍和食府品类名传统菜系以及流行菜式品牌许诺诚信盈余模式环境、菜系菜品结构解析表种类菜名出品时间毛利率%毛利额占总毛利额%营业额占总营业额%冷菜70%20热菜65%60小吃75%20酒水第三部分:餐饮营运系统建设贵企业目前在营运方面可否建立以下营运系统。系统项目可否建立系统项目可否建立1:生产系统是7:业务计划系统否2:服务系统是8:人事实务系统否3:排班系统是9:内部沟通系统是4:值班管理系统是10:训练系统是5:盘存管理系统是11:安全保全系统是6:保养保护系统否12:食品安全系统是贵企业目前在以下营运管理中可否建立科学的流程与标准。营运项目推行流程与标准门店选址的流程与标准是什么？怎样拟定企业、各部门、各门店年度计划、推行、追踪与收效评估标准?怎样拟定门店营销计划的流程、推行、追踪与收效评估标准?第四部分:餐饮人才发展系统建设1：贵企业目前在人才发展系统中的体系与方案。人才发展系统项目1:贵企业的组织框架是怎样设计

推行方案依照酒店经营面积，厅房设计配置的?2:贵企业的薪酬系统是怎样设计

以同类餐饮酒店做检查完成的？3:贵企业为建立高效的员工队伍而招募、甄选人才的流程和方法是什么？4:贵企业门店伙伴的培训与成长体系是什么?5:贵企业的年度培训规划是怎样拟定、组织推行和收效评估的？第五部分:餐饮文化系统建设1:请诚实告诉我们，现在您真实的感觉，请从以下5个等级中选择：⑤很好④好③一般②不好①很不好1:经营感觉快乐吗?32:喜欢现在的自己吗?33:喜欢现有的行业吗?54:喜欢现在办理中的工作吗?45:感觉自己的企业有活力吗?46:感觉企业的执行力好吗?47:感觉自己企业内部的沟通顺畅48:感觉自己企业的员工快乐吗?4吗?9:感觉自己企业在社会看来有魅310:感觉自己企业的人财平定3力吗?吗?贵企业目前在文化理念系统的建立。文化理念系统项目1:企业的愿景、使命是什么?

内容自主品牌的建立伙伴工作的使命是什么？在您的企业经营中可否出现是的，怎样调动中层领导的积极性，工作精神的实现伙伴服务如“过山车”